期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第33期文章

  • 食品理化检验技术质量控制策略浅析

    食品安全是关系国计民生的基础问题之一,食品的安全涉及人们的日常生活和身体健康,是体现国家基本民生健全的一个重要指标.但近年来,我国食品安全问题频发,导致人们对国家食品安检部门的信任度下降,影响社会稳定.因此,应加强食品理化试验检验,让人们对食品安全放心,以加强社会稳定,保障民生.......

    作者：赵一浔；王月磊 刊期： 2016- 33

  • 食品安全快速检测方法的研究进展

    食品安全对于人们身体健康影响较大,也是对食品质量的基础要求,快速、高效、准确地检测出食品中含有的有害物质是对食品生产企业的根本要求.近年来,随着食品安全技术的不断提高,尤其是代表先进检测技术的生物技术的发展,促进食品检测技术的不断提高.作为食品质量的重要保证,快速检测以其独特的优势展现出越来越重要的作用.本文主要从快速检测方面的技术入手,同时探讨其在安全监管方面的重要意义.......

    作者：周阳元；胡路平 刊期： 2016- 33

  • 农产品质量安全检验检测体系建设的若干问题

    随着农产品质量的逐步提高,农产品质量安全检验检测体系已无法较好地与市场的发展匹配.因此,管理食用农产品形成的全过程,构建科学合理的检测体系,可形成较好的良性循环.农产品主要指在农业生产过程中为人们提供的植物、微生物、畜牧、渔业产品及其初级加工产品.农产品检测体系主要指根据国家的法律法规,检测相应的农产品,逐步提高检测质量,为构建便捷的检测体系形成良好的循环条件.近年来,我国质量监控体系的逐步成熟,......

    作者：朱红 刊期： 2016- 33

  • 加强监管力度确保食品安全良性发展

    近些年,随着一系列食品安全事件的发生,食品安全问题越来越受到人们的重视.作为人们生活中不可或缺的一部分,食品能维持人类的生命健康,只有保证食品的安全,才能使广大群众的身心健康得到保障.只有加强监管力度才能更好地实现食品安全的良性发展,但由于各方面原因,当前我国在食品监管中依然存在很多问题.基于此,本文主要从加强食品安全监管的重要意义、当前食品安全监管中存在的问题和加强食品安全监管力度的对策具体阐述......

    作者：赫文龙；赵振宇；姚忱 刊期： 2016- 33

  • 创新食品安全监管体制的分析

    食品是人类生存的物质基础.随着社会进步和经济发展,人们对食品安全越来越重视.食品安全监管体制的缺陷日益凸显,政府公信力受到严重影响.食品安全事件严重影响我国的大国形象,发达国家人为设置贸易壁垒,严重影响到我国的对外交流和贸易往来.因此,创新食品安全监管体制已迫在眉睫,必须加以重视.营造一个良好的监督环境就需对现有的监管体制进行创新和完善.形成一个严密的法律支撑体系,严格执法和科学的检测技术等一系列......

    作者：李晓阳 刊期： 2016- 33

  • 重金属污染粮食的危害与防治

    粮食是保障国计民生和人们生活的基本生存必需品,确保粮食的安全就是保护民众的生命健康安全,关系到社会和谐与稳定.但近几年,重金属严重危害耕地和粮食产品的负面报道屡见不鲜,已受到党和政府的高度重视.基于此,本文主要探讨重金属对粮食的污染与危害,并寻求具有可操作性的解决方案,为保障人民的生命健康安全保驾护航.......

    作者：董昱蕾 刊期： 2016- 33

  • 新体制下提高餐饮服务环节食品安全监管效能分析

    民以食为天,食以安为先.食品是人类得以生存的重要的物质条件,随着我国经济的发展,居民的生活水平不断地提高,对食品的安全性越来越重视.2015年10月1日,新修订定的《食品安全法》正式实施.在新体制下,我国在食品安全方面取得新的里程碑,提高餐饮服务环节食品安全监管效能越来越受到食品企业的重视.......

    作者：卢蕊 刊期： 2016- 33

  • 液相色谱-串联质谱法在兽药残留检测中的应用

    在我国畜禽养殖中,长期存在兽药和药物添加剂使用不合理的现象,遗留在动物体内的兽药残留和添加剂随着食品在市场中的流通进入人体,威胁着食用动物性食品消费者的身体健康.提升我国检测动物食品中的兽药残留的力度,在保护生态环境和人类的身体健康中起到十分重要的作用.我国经济发展稳定,且当今我国正处于一个知识经济时代,液相色谱-串联质谱技术具有适应性强、灵敏度高等特点,在我国兽药检测领域中得到较为广泛的应用.笔......

    作者：王明微；张雨桐；潘明杰；陈晓艳 刊期： 2016- 33

  • 乳制品安全问责机制研究 ——以内蒙古自治区为例

    内蒙古的乳制品在我国有着悠久的历史,目前我国的乳制品行业中内蒙古的乳制品占有较大的市场份额.2008年,我国出现震惊全国的乳制品污染事件,社会开始反思乳制品安全问责机制是否存在缺陷.内蒙古自治区为我国乳制品行业的集中地,分析其乳制品安全监管和问责机制的现状,对于我国乳制品安全和消费者利益有着重要意义.本文从内蒙古自治区的乳制品安全监管体系入手,分析乳制品安全问责机制在目前的法律体系和乳制品安全标准......

    作者：尹予希 刊期： 2016- 33

  • 碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法测定水质总氮的改进方法

    在人们日常的生活中,由于多种原因使自然水资源中的氮、磷、钾等元素的含量较高,导致水中的微生物和细菌数量超标,水中的氧气含量不足,无法满足人类的生活用水卫生标准.基于此,通过调整实验的消解时间,探讨对碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法测定水质总氮的改进方法,以期合理减低空白值,加强实验的科学性和可行性.......

    作者：傅月华 刊期： 2016- 33

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