期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第33期文章

  • 粮食生产工程现状及应对策略

    自古就有民以食为天的说法,长久以来发展粮食生产是永恒不变的主旋律,食品安全是关乎国计民生和社会稳定的重要事业.因此要树立全民的粮食观,抓住粮食安全的因素和规律,进而实施科学的粮食生产和贸易战略,并根据相关的政策进行调节和管控.......

    作者：张亚婷 刊期： 2016- 33

  • 大银鱼移植效果分析

    银鱼属鲑形目,银鱼科,其个体小,生长速度快,产量颇高,主要分布于中国、日本、韩国等国家,其中属中国的银鱼种类多.银鱼具有很高的经济价值,味道极佳,受到国内外民众的欢迎,因而成为国家水产资源的繁殖与保护的重点关注对象之一.大银鱼顾名思义是银鱼科中个体大的一种,喜好冷水环境,其肉质更加丰厚鲜美,肉质爽口细嫩,营养丰富,是我国主要的出口水产品之一.天然的大银鱼主要分布于渤海、黄海、东海沿岸等地区,大银鱼......

    作者：杜瑜 刊期： 2016- 33

  • 一种基于国产密码算法的粮食数据交换方案

    本文提出一种基于国产加密算法的粮食数据交换方案,该方案对接入平台双方交换数据的过程进行安全管理,通过密钥协商,双方调用加密设备计算获得一组对称密钥,双方以此对数据进行加解密,以保证交换过程中数据的安全性,完善农业信息检测体系,农资质量安全追溯体系等.粮食PKI体系建设是我国农业转型互联网+的应用领域之一,借助互联网思维与相关技术,完善农业信息监测体系、农资质量安全追溯体系等,其中,涉农信息数据的互......

    作者：梁宵；耿方；杜悦琨 刊期： 2016- 33

  • 检测机构食品检验工作质量管理

    近几年,食品安全事故频发,老百姓对食品质量信任已产生危机,而承担食品检验工作的检测机构有着不可推卸的责任.为应对日益突出的食品安全问题,食品检测机构正积极加强自身检测体系构建,强化工作质量监督以提高整个食品检验能力.基于此,分析当前阶段我国食品检验工作质量管理现状,探讨工作质量管理过程中存在的问题,并针对这些问题制定行之有效的解决方案,促进我国食品检验行业的健康发展,为社会和公众带来优质服务.......

    作者：焦雪丽 刊期： 2016- 33

  • 食品检验检测实验室人员和 仪器设备管理要求

    不断发生的食品安全事件使人们越来越担心食品安全问题,作为检测食品是否合格和安全的专业机构,食品检验实验室受到社会公民的广泛关注.为使食品检测的结果更为准确,食品检验实验室要加强对检测人员和仪器设备的管理,解决管理中存在的问题,提高食品检测的技术能力,提供公正准确可靠的食品检验检测结果,更好地为社会服务.食品检验实验室人员和仪器设备直接影响食品的检测结果,实行严格规范的管理制度可提高食品检测结果的准......

    作者：丁永霞 刊期： 2016- 33

  • 食品安全检测中高效液相色谱-质谱技术的应用

    饮食是人们获得营养与能量的主要途径,但如今食品安全问题却引起社会大众与各界的广泛关注,一些卫生安全不合格的食品进入市场,威胁食用者的健康和生命安全,严重影响市场秩序与社会的稳定、和谐.因此,利用科学、有效的技术做好食品安全检测工作,防止卫生安全不合格的食品进入市场具有重要意义.......

    作者：候冰；林威；姜晓野；宋文；宋之光 刊期： 2016- 33

  • 食品安全规制效果及其影响因素分析

    我国是人民民主专政的社会主义国家,在社会发展过程中,人民群众的切身利益应永远被摆在第一位.民以食为天,食品安全一直是与我国人民群众切身利益相关的重要民生问题.目前,我国在食品安全问题方面还存在着较多问题,因此需要政府通过制定相关法规、政策对我国的食品安全问题进行规制.基于此,从我国食品安全规制效果及其影响因素进行相关阐述.......

    作者：彭子昂；严松松；胡畔 刊期： 2016- 33

  • 惩罚性赔偿责任在食品安全法中的应用

    《食品安全法(2015修订)》于2015年10月1日起实施,在食品安全中起到十分重要的作用.新食品安全法完善了食品安全的惩罚性赔偿制度,并以2009年《食品安全法》为基础,增加关于可要求按照损失的三倍进行赔偿和赔偿金不足一千元的补足一千元的相关规定.我国食品安全惩罚性赔偿制度的修订和实施,使食品安全赔偿能更好地从实际出发,灵活进行惩罚赔偿,而与此同时,在此规定视角下,仍然存在一些问题,仍需要不断完......

    作者：闫佳琨 刊期： 2016- 33

  • 提高食品检验准确性的主要控制因素

    食品与人们的身体健康息息相关,随着社会的不断发展,食品质量安全备受关注.食品检验是保证食品质量的重要方法.因此,全面分析当前食品安全的现状,探讨主要控制因素,切实提升食品安全检测的准确性十分必要.随着社会经济的发展,食品的种类繁多,食品安全隐患增加,使食品检测难度增大,给整个食品检验工作带来更大的挑战.食品检验工作具有严肃性,其检验结果的准确性受到诸多因素的影响,因此,要正视这些因素,有效控制检验......

    作者：陈佳贤 刊期： 2016- 33

  • 现代分析技术在蜂蜜掺假鉴别中应用研究进展

    在我国,蜂蜜的生产和消费的份额均较大,蜂蜜中含有大量的营养物质且口味独特,因此受到广大消费者的普遍欢迎,是国内消费和出口贸易的重要农产品之一根据国家统计局的数据显示,2014年我国的蜂蜜产量达到45万t左右,产量与2013年持平,在这部分蜂蜜中,有25%的蜂蜜用于出口.蜂蜜的市场需求量巨大,产量难以满足市场的需求,因此部分不法分子为追求利益,在蜂蜜生产中造假掺假,严重影响蜂蜜的质量,给广大消费者造......

    作者：孙佩慧 刊期： 2016- 33

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