期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第12期文章

  • 生物检测技术在食品检验中的应用探析

    当前，食品安全问题层出不穷，给人们的日常生活蒙上了很大的阴影，并且有越来越多的人开始关注食品安全和卫生问题，希望能够加强食品检测，科学应用生物检测技术，保障人们的饮用、食用安全。因此，在本文中，笔者对生物检测技术的重要性和种类进行了分析，并探索其在食品检测中的应用。......

    作者：顾成鹏；余花；徐霞；袁荷芳 刊期： 2016- 12

  • 食品安全管理面临机遇和挑战

    现在谈到食品安全，许多人充满担忧，毒奶粉，苏丹红、地沟油等严重危害到我国人民的健康安全。针对现阶段我国频发的食品安全事件，如何正确看待这一挑战和新时期下面临的机遇，成为食品安全管理部门应重视的问题。......

    作者：王亚琴 刊期： 2016- 12

  • 食品药品稽查工作新思路总结

    近年来，我国食品药品稽查工作联系实际、求真务实，大胆创新工作方式方法，取得了一定的成绩。本文就我国食品药品稽查工作方式方法的创新进行了归纳总结，其创新点分别为工作重心、工作模式、工作方式、执法理念4个方面。......

    作者：秦福龙 刊期： 2016- 12

  • 关于食品安全问题的研究

    虽然改革开放以来我国经济得以快速发展，人民生活也有了翻天覆地的变化，但是越来越多的社会问题逐渐显现，威胁着人民的生命健康。食品安全问题一直以来是全社会关注的焦点问题，尤其是在每年的消费者权益保护日中，越来越多的食品安全问题被曝光。本文通过对食品安全问题的研究，以期提高国家食品安全部门的行政执法能力，增强全民的食品安全意识。......

    作者：侯巍 刊期： 2016- 12

  • 糕点企业生产许可现场核查分析

    2015年10月1日起，国家食品药品监督管理总局制定的《食品生产许可管理办法》随新修订的《食品安全法》同步实施。新版《食品生产许可管理办法》对于现场核查的内容作了部分调整，但仍提出“需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。”本文基于笔者的工作实践经验，探讨糕点生产的主要风险点及其生产许可现场核查的要点。......

    作者：林春凤 刊期： 2016- 12

  • 提高漾濞县农产品质量安全的对策

    近年来，随着农业现代化进程加快和农业生产向优质化、集约化、产业化方向发展，农产品在城乡居民消费领域中所占比重越来越大。但是，近年来随着农药、兽药、饲料、添加剂、肥料以及动植物激素等农用物资的使用不断增加，以及工业和生活垃圾对农业生产的污染，使得农产品农药残留、兽药残留和其他有毒有害物质超标导致的农产品质量安全问题越来越成为社会广泛关注的焦点和热点问题。为此，以围绕“努力确保不发生重大农产品质量安全......

    作者：赵春花；杨永梅；严乔顺 刊期： 2016- 12

  • 我国食品安全的信用与执法机制研究

    我国近几年时常出现食品安全事件，严重危害了人们的生活和身体健康。同时，食品安全事件的增多也反映出了我国食品安全监督管理体系存在漏洞和不足。关注我国食品安全卫生，加强食品安全生产，对提高食品安全有着重要的作用。本文主要分析我国食品安全体系建设，深入研究食品安全监督状况，利用不同方式和方法，提高我国食品安全信用，优化食品安全监督机制，制定有效、科学的食品安全预警制度。......

    作者：袁小农 刊期： 2016- 12

  • 金针菇制品生产安全管理体系（HACCP）的构建与应用

    为了进一步提高金针菇制品的生产安全和食用安全，本文以金针菇制品生产安全管理体系作为主要研究对象，分别从HACCP小组的组建、金针菇制品工艺流程、关键控制点的确定以及纠偏验证方面对金针菇制品HACCP的构建和应用展开了深入研究。......

    作者：陈蕾；孟东；林茜；墨瑾瑜 刊期： 2016- 12

  • 食品生产企业生产许可证现场核查中存在问题的探讨

    这几年食品安全问题事件还是有所发生，为了从源头上保障食品质量安全，满足消费者安全健康的需求，本文从企业生产许可证现场核查的材料审核中和生产场所核查中发现食品生产企业普遍存在问题，并进行分析探讨，以达到提高食品生产企业质量管理的作用，同时也可给监管部门的早期风险管理和风险防控提供参考。......

    作者：黄波 刊期： 2016- 12

  • 雌激素处理对黄鳝MC4R的表达影响

    MC4R概述MC4R基因概述黑素皮质素受体-4（melanocortin-4receptor,MC4R）是下丘脑腹内侧核分泌的一类肽类物质。黑素皮质素受体是G-蛋白耦联受体（G-proteincoupledreceptors，GPCRs）超家族的成员，是腺普酸环化酶途径中所有的7个横跨膜受体，它们的表达部位和功能都不一样。MC2R仅在肾上腺皮质和脂肪细胞中表达，其功能是作为促肾上腺皮质素的受体，介......

    作者：杨代勤；沈保庆 刊期： 2016- 12

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