期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第15期文章

  • 湖北省质监系统食品检验机构专项调查报告

    为客观、全面反映湖北省系统食品检验机构食品检验工作和检验能力情况，遵循“全面兼顾、重点突出”的指导原则，采取调查表、座谈、电话调查和网络查询等方式收集信息，从检验工作和检验能力二个维度，建立了包括2012年检验业务、检验收入、食品检验能力、检验人员、仪器设备、设施面积六项45个指标的评价体系，对全省系统74家食品检验机构的总体情况，16个市州横向情况，省级、副省级、市州级及县级机构纵向情况进行了较......

    作者：窦丽芳；周玉娟；梅蓉 刊期： 2015- 15

  • 新疆部分高校大学生营养与食品安全知识、态度和行为调查

    营养学是行为科学，人们在选择食物和营养食品的认识有关，要形成良好的行为规范，必须以知识和态度为基础，所以知识、态度和行为之间是相互联系的。营养教育不仅要传授，不同食品的选择，会影响人体健康及寿命的正确信息。还要引导人们将营养知识应用于日常生活中。随着消费水平的不断提高，在校大学生的食品消费方式出现多元化，由营养不良引起的疾病在大学生中时有发生，影响大学生的身心健康。因此，对职业院校大学生进行营养调......

    作者：于佳佳；曹娅；胡风林；俞雅琼；谭秀山 刊期： 2015- 15

  • 居民食品安全问题成因的社会学思考

    食品安全问题的提出民以食为天，食以安为先。近些年来，我国频频发生的食品安全事故，引发人们不得不思考为什么这样的事故会接二连三的发生。本文对食品安全问题出现的原因进行社会学思考和阐述，希望可以为这一难题的解决提供新的切入点。......

    作者：孙帆 刊期： 2015- 15

  • 浅谈湖南省新邵县食品生产现状分析和对策研究--新邵县质量技术监督局

    全县食品生产企业现状目前湖南省新邵县生产许可证在有效期内的食品生产企业有27家，其中水厂13家、米厂3家、肉制品厂4家、酒厂4家、罐头厂、调味品厂和瓶盖厂各1家。大部分企业分布在全县15个乡镇及边远山区，且为家庭式夫妻私营企业，普遍存在规模小、效益低、管理不规范、缺少核心技术、产品质量把控不严等问题，具体表现在以下几个方面。......

    作者：黄建新；刘红辉 刊期： 2015- 15

  • 大众餐饮“外食外卖”--中国餐饮业发展的新趋势

    近年来，我国的高端餐饮业遭遇了历史罕见的危机，另一方面，我国大众餐饮外食外卖蕴藏着巨大商机，亟待开发，可谓机遇与挑战并存。......

    作者：食品伙伴网 刊期： 2015- 15

  • 食品药品监管总局：多次抽检不合格企业将被停产

    6月10日，食品药品监管总局印发《关于做好食品安全抽检及信息发布工作的意见》，食品安全监管信息的公布无疑是对食品企业一个好的监管手段，而国家食药监总局也在不停的推出全国食品抽检信息结果，在这样的结果推出之后到底如何在市场起到监管作用？为此，第一财经专访了国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司王红司长。......

    作者：一财网 刊期： 2015- 15

  • 老年餐饮进社区亟须政策扶持

    场地难寻成本偏高北京市超过300万的老龄人口对于餐饮行业而言是个香饽饽，不少餐企也跃跃欲试。然而老龄人口分散的居住条件、不一的经济状况都让餐企直呼生意不好做。3月20日，北京市民政局与北京部分餐企代表首次就老年餐饮问题展开专题研讨，了解老年餐饮进社区面临的多道坎。......

    作者：中国食品报 刊期： 2015- 15

  • 食药监管由“垂直”向“属地”转型事权落实是关键

    经过几轮的顶层设计和改革后，有关食品监管体系取消垂直监管模式后效果的讨论，似乎渐渐消声。但在6月15日“食品安全周”论坛上，北京食药监局局长张志宽再一次解读了垂直监管与属地化监管的内涵。......

    作者：一财网 刊期： 2015- 15

  • 食安之策重在参与

    近年来，全社会对食品安全的关注度持续升温。然而，对于食品安全，关心并不意味着参与。如何真正参与保障食品安全是值得各方思考的。......

    作者：中国食品报 刊期： 2015- 15

  • 我国食品检验技术存在的主要问题和新方法

    技术的进步与社会的发展，让人们的生活水平提升，食品消费亦从重视数量往重视质量与安全改变。人们把食物作为天，食物把安全作为第一，安全把检测作为依据。检测检验是确保食品安全基本的方式，食品安全技术的使用首先表现于检验技术方面。但是，因为影响食品质量安全的因素逐渐增加，食品里所需检验的内容亦愈来愈多，这便促使目前我们国家食品安全检验方面依然具有一些问题。......

    作者：王颐蓉 刊期： 2015- 15

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