期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
我国食品科学与工程困惑与对策探索
李韶丰；周小虎
关键词：食品科学与工程, 困惑, 维护世界和平, 一门科学, 学科建设, 发展现状, 现代化, 状态, 智慧, 物质, 民生, 科技, 结晶, 焦点, 基础, 古代
摘要：无论是在“日出而作，日落而息”的古代，还是在现代化科技充斥着生活的今天，食品由始至终都是人类生存与生活的必要物质，也是维护世界和平、促进社会各领域进一步发展的保障。食品科学与工程是一门科学、一门学科，也是利于民生的人类智慧的结晶。我国的食品科学与工程目前的发展势头很好，已成为社会关注的焦点，但是仍不完善，仍然有很多问题有待解决和完善。本文从食品科学与工程发展的状态着手研究，分析其中的不足和一些学科建设的问题，并在发展现状和存在的问题的基础上，进而提出未来我国食品科学和工程各方面发展建设的方向。
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