期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第15期文章

  • 影响改性中药渣木炭去除废水中Cr6+吸附效果的因素

    研究硝酸改性后的中药渣活性炭对模拟Cr6+水样的吸附效果及各种因素对改性中药渣木炭吸附Cr6+效果的影响。终得到如下结论：通过实验得出硝酸改性中药渣木炭对Cr6+的吸附效果的佳条件为处理10mL浓度为10mg/LCr6+的投加量为0.2g，吸附时间为3h。......

    作者：罗思霞 刊期： 2015- 15

  • 高效液相色谱法测定武夷红茶中人工合成色素

    本文探讨与建立高效液相色谱仪测定武夷红茶中日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红的方法。样品经过乙醇-氨水溶液溶解，经过固相萃取小柱附洗脱，所得的洗脱液经C18柱色谱柱进行分离，流动相为甲醇-50mmol/L乙酸铵溶液以不同比例进行梯度洗脱，日落黄检测波长为480nm，其它4种色素检测波长为254nm，在此条件下进行同时测定。结果表明，通过日落黄大吸收波长的验证，能有效排除假阳性干扰；5种色素在1......

    作者：陈锋 刊期： 2015- 15

  • 水产品中镉、铅、砷的检测方法与应用研究

    水产品中含有大量的营养物质，一直以来颇受人们青睐。因此，水产品的质量安全也越来越受到关注。本文就对水产品中的鱼、虾和贝类进行镉、铅、砷的检测，并结合各国对这三种金属元素的限量标准，探讨我国相关标准的制定及水产品质量安全监管中检测方法和应用效果。......

    作者：陈海槟 刊期： 2015- 15

  • 对虾产品质量安全标准要求

    本文介绍了对虾产品质量安全标准中感官指标、理化指标、安全指标和检测方法等要求，通过对终产品的检验，保证对虾产品质量和安全。......

    作者：章建设；陈玉玲；谢主兰 刊期： 2015- 15

  • HPLC法检测乳制品中的三聚氰胺

    三聚氰胺简称三胺，别名蜜胺、氰脲酰胺，是一种用途广泛的具有氮杂环结构的有机化工原料，因其结构中含有多个氨基氮，因而被一些不法商贩添加到乳制品中以提高氮的含量。乳制品中三聚氰胺应用GB/T22388，需过阳离子交换净化柱，成本、时间消耗较大，本方法不需过柱，前处理简单，适合日常检测。......

    作者：吴佳佳 刊期： 2015- 15

  • 食品中金黄色葡萄球菌的分析

    目的：：对冻存于磁珠保藏管中2年以上的金黄色葡萄球菌进行再确证，并对实验结果进行分析总结，为今后该检测项目提供宝贵经验。方法：按GB4789.10进行再确证，同时接种BHI和肠产毒培养基进行产毒试验，按（Biostest）试剂盒方法处理后，进行肠毒素检测。结果金黄色葡萄球菌血浆凝固酶进行再确证的结果与保留前的结果存在微小差异，其余结果未发现变化，毒素检测时所保藏菌株均产生肠毒素。结论：血浆凝固酶阳......

    作者：蔡双福；朱飞艾；张琴 刊期： 2015- 15

  • 食用菌与重金属关联度模型对水体污染度的技术评价

    为评估水体污染程度，本文以香菇为指示菌株，通过研究香菇菌丝对重金属Pb和Cd的毒性反应，以重金属浓度与香菇菌丝菌落生长直径为参数建立了一种新型的食用菌与重金属污染关联度评价模型，并以模型为评价体系，研究了沈阳市沈北新区蒲河和梵玲河水质污染程度。实验结果表明：香菇的菌落生长直径与重金属浓度呈负相关，供试的2个水样，蒲河水样属于Pb标准0度污染，采用Cd标准评价属于1度污染，属优良水质；而梵玲河水质属......

    作者：杨莹；李想；王亚玲；任思迎；于静；刘婷 刊期： 2015- 15

  • 储藏温度对鲜切洋葱总酚含量和抗氧化性的影响

    以鲜切洋葱为原料，采用Nisin（0.1mg/mL）＋柠檬酸（1%）复配溶液处理鲜切洋葱，将清洗后的洋葱分别置于5℃、15℃、25℃的条件下储藏16天，测定储藏过程中鲜切洋葱的总酚含量和抗氧化性。设置5℃储藏不处理的鲜切洋葱空白对照组进行实验对比。结果表明，低温储藏能够有效减少清洗后鲜切洋葱的总酚和抗氧化活性的损失。......

    作者：黄野；王竞伟；陈晨；孙志昕 刊期： 2015- 15

  • 口服泡腾片实验室生产环境的设计及实现

    通过对口服泡腾片实验室生产环境新型低温低湿空调系统的设计及执行介绍，说明实现低温低湿度恒温恒湿环境的方法。该低温低湿度恒温恒湿环境适用于制药、电子、电池生产等行业低湿度、高精度恒温恒湿要求的场合。......

    作者：何军庆 刊期： 2015- 15

  • 电感耦合等离子体质谱法在酸性条件下同时测定食品包装材料中7种金属元素迁移量

    为了准确测定食品包装材料中金属元素的迁移量，本文建立了电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）同时检测5种塑料食品包装材料中铬、镉、钡、铅、硒、锑和砷7种金属元素迁移量的分析方法。结果表明，以3%乙酸水溶液作为特定迁移模拟液，过滤后直接测定，各元素的线性良好，相关系数R＞0.998，方法检出限在0.03μg/L~0.20μg/L之间，精密度在1.07%~6.01%之间，加标回收率在90%~115%之间......

    作者：李建文；匡林鹤；单瑞峰；史晓红 刊期： 2015- 15

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