期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第15期文章

  • Ingredia：专业技术带来纯净好品质--访Ingredia亚太区执行董事傅星提

    1949年，在法国北部加莱海峡大区，31个当地农场主投资成立了一家制造和储存黄油的公司，这家公司就是Ingredia；2014年，Ingredia已经成长为全球著名的各种牛奶蛋白专业生产商，在欧洲、澳大利亚和美国拥有多个生产基地，是乳粉、牛奶蛋白、功能性乳品原料和生物活性配料的生产和开发的领先企业。65年来，Ingredia不断致力于研发创新技术，引进先进加工生产线，逐步提升产品品质。目前，其产品......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 15

  • 中国奶业的现状与展望

    我国奶业发展现状从数量上看，我国奶类的产量是3650万吨，奶牛存栏是1440万头，乳制品产量是2698万吨，乳品进口是183万吨，中国已经成为了名副其实的奶业生产和消费大国；从规模上看，虽然2013年，我国牛奶的产量和奶牛存栏数量上有所下降，但转型升级明显加快，家庭养殖因为效益的问题快速退出养殖市场，使标准化规模养殖大幅度提升，百头以上的存栏比重达到41%，比2008年提高20多个百分点；从装备上......

    作者：谷继承 刊期： 2014- 15

  • PrepElite-GVS-LC/MSMS检测牛奶中的硝基咪唑类药物残留

    本文介绍的方法采用PrepElite-GVS（浓缩系统-GPC凝胶净化系统-SPE分离系统）全自动样品前处理平台对牛奶样品进行GPC和C18固相萃取柱净化，并采用液相色谱串联质谱分析检测其中的3种硝基咪唑类药物残留，3种硝基咪唑类药物残留的回收率均在60%～85%之间，RSD均小于7%。......

    作者：北京莱伯泰科仪器股份有限公司 刊期： 2014- 15

  • 国产牛奶更符合我国居民的膳食结构--访内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司助理副总裁王艳松

    “我们不懈努力，只为点滴幸福。”一句平凡的话语，直观地表达出企业对产品品质的追求。内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（以下简称蒙牛）作为中国领先的专业乳制品制造商，自1999年成立以来已有10余年的发展历史，其主要业务是制造液体奶、冰激凌和其他乳制品。2005年，蒙牛成为中国乳制品行业中营业额第二大的公司，其中液体奶和冰激凌的产量都居全国第一。......

    作者：申海鹏；孟雯 刊期： 2014- 15

  • 采用UPC2/Xevo TQ MS快速测定乳制品中双氰胺

    2013年1月，新西兰牛奶及奶制品被检测出含有少量的有毒物质双氰胺，新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。由于中国是新西兰奶制品的出口大国，所以这一敏感的食品安全问题又一次触动了全中国人民的心。沃特世（Waters?）公司基于全新的ACQUITYUPC2技术平台，推出快速而便捷的UPC2-MS检测方案。二氰二氨（俗称双氰胺），缩写为DICY或DCD，是氰胺的二聚体，也是胍的氰基衍生物。化学式......

    作者：徐永威 刊期： 2014- 15

  • 中国乳业的新发展

    自2008年以来，中国乳业发生了重大变化，在奶源基地建设、技术装备水平、产品管理水平、产品质量安全等方面取得了重大进步，消费者的信心和乳制品市场得到了恢复，乳制品生产和销售取得重大成就，乳制品行业进入了一个新的良性发展时期，其主要表现在以下几个方面。......

    作者：宋昆冈 刊期： 2014- 15

  • 我国乳品及乳制品行业标准制定现状及前景展望--访中国食品科学技术学会儿童食品分会副秘书长周志桥

    提起我国的乳品及乳制品行业，常会让人联想到2008年的食品安全事件--“三聚氰胺”事件。时至今日，每每想起依然心有余悸。但一波未平、一波又起，此后陆续有皮鞋老酸奶、双氰胺、美素奶粉、肉毒杆菌等等问题被曝光。无论是确有其事还是子虚乌有，终都使得消费者对乳制品安全的关注达到草木皆兵的程度。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 15

  • 以追溯技术全程保障乳品安全

    随着食品工业的快速发展，各种各样的安全问题相继出现。为了“防患于未然”，也为了出现问题能够及时解决，现在包括政府、消费者在内的社会各方，都希望国家能够尽快完善食品质量安全追溯体系。我国工信部在2013年制定了食品质量安全追溯体系建设试点方案，计划用2～5年时间建设食品工业企业质量安全追溯平台，在婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品等领域开展食品质量安全追溯体系建设试点，面向消费者提供企业公开法定信息实时追......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 15

  • 不断上升的压力，给乳品行业带来新挑战

    在全球经济持续增长的趋势下，经济合作与发展组织（经合组织）和联合国粮食及农业组织（粮农组织）预测，截止到2020年，全球牛奶产量将增加1.53亿吨。据估计，73%的增长将来自发展中国家，经济大国如中国和印度将占全球需求的38%。......

    作者：朗道食品诊断 刊期： 2014- 15

  • “全世界售出的拉伸膜设备有60%产自莫迪维克”--访莫迪维克包装设备（上海）有限公司市场部经理吴娟

    在食品的生产过程中，包装是必不可少的环节。近年来，随着工业化的加快和社会对食品安全的重视，食品企业不但在设备自动化、速度方面提出了高的要求，而且在清洁卫生、安全性上有了更多的期望。在第十二届肉类工业展会上，本刊记者见到了莫迪维克包装设备（上海）有限公司（以下称莫迪维克）市场部经理吴娟女士，并向她了解了莫迪维克在这些方面的表现情况及莫迪维克的发展历史。......

    作者：申海鹏 刊期： 2014- 15

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