期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
以追溯技术全程保障乳品安全
孟雯
关键词：技术, 食品质量安全, 追溯体系, 食品工业, 工业企业, 体系建设, 婴幼儿配方乳粉, 面向消费者, 平台系统, 防患于未然, 主体责任, 试点方案, 企业公开, 安全问题, 肉制品, 可追溯, 政府, 信息, 实时, 国家
摘要：随着食品工业的快速发展，各种各样的安全问题相继出现。为了“防患于未然”，也为了出现问题能够及时解决，现在包括政府、消费者在内的社会各方，都希望国家能够尽快完善食品质量安全追溯体系。我国工信部在2013年制定了食品质量安全追溯体系建设试点方案，计划用2～5年时间建设食品工业企业质量安全追溯平台，在婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品等领域开展食品质量安全追溯体系建设试点，面向消费者提供企业公开法定信息实时追溯服务，强化企业质量安全主体责任。近期，“食品工业企业质量安全追溯平台”正式开通。其中，有6家婴幼儿乳粉企业纳入可追溯平台系统。
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