期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2013年第11期文章

  • AB SCIEX公司检测葡萄酒中多菌灵和甲霜灵的整体解决方案

    媒体曾报道，某检测中心对国内3家葡萄酒上市公司的10款葡萄酒进行检测后发现农药多菌灵、甲霜灵超标，这两种农药均对人体存在致癌风险。多菌灵、甲霜灵的检测成为检测机构关注热点。为了更有效检测和监控多菌灵和甲霜灵残留，需对上述两种杀菌剂同时进行检测。ABSCIEX公司一直致力于为用户提供全方位的解决方案，包含iDQuantTM农残筛查标样试剂包（见图1左图），试剂包含两百余种农药标准溶液，除此之外整体方......

    作者：AB SCIEX亚太应用支持中心 刊期： 2013- 11

  • 走近转基因产品

    转基因食品一直备受关注，其安全性一直存在着巨大的争议，目前国际上还没有达成共识。前不久，我国公布了我国转基因食品名单，一直备受关注的转基因食品问题又回归到人们的视野。什么是转基因我们所说的转基因是指利用现代基因工程手段，人为地使一种生物的一个或几个基因转移到另一种生物体内安家落户，并使其获得新功能的过程。......

    作者：逯文娟 刊期： 2013- 11

  • 利用蒸发光散射检测器和BEH Amide色谱柱测定果汁中的食用糖

    目的在较短的分析时间内，通过尽可能简单的样品制备，以具有成本效益的方式，成功测定多种果汁中的糖含量。背景近年来，研究表明：含糖软饮料与肥胖、冠心病问题和II型糖尿病发展有关，因此，利用纯果汁代替含糖软饮料的健康选择备受人们推崇。此外，据报道某些果汁如石榴汁，由于含有抗氧化成分而对健康有益，导致这类产品的价格偏高。......

    作者：Mark E. Benvenuti；Jennifer Burgess 刊期： 2013- 11

  • 转基因食品检测技术

    转基因食品是指利用生物技术，将外源基因转移到动物、植物或微生物等其他物种中，从而改造生物的遗传特性，使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变，由这些转基因生物为直接食品或原料加工生产的食品就是转基因食品。自1983年世界第一例转基因作物马铃薯问世以来，目前各国已经试种的转基因植物超过4500种。在我国种植转基因作物主要包括棉花、西红柿、番木瓜和甜椒。......

    作者：牛艳来 刊期： 2013- 11

  • 欧陆分析领先的转基因检测服务供应商

    自1994年第一例转基因产品（番茄）在美国批准上市以来，消费者对转基因产品安全的话题关注度日益提高，因此，已有包括欧盟国家在内的多个国家和地区制定了有关转基因生物及其产品标识管理的法律、法规。我国国务院也于2001年5月23日颁布了《农业转基因生物安全管理条例》，从此保障了我国消费者对转基因产品的知情权。“转基因生物”（GMO）是指遗传物质通过对基因工程技术发生改变的生物。食品生产中使用的很多植物......

    作者：欧陆分析技术服务(苏州)有限公司 刊期： 2013- 11

  • 论媒体和食品行业的食品安全风险交流和危机公关--由农夫山泉“标准门”事件引发的思考

    农夫山泉“标准门”事件发生已有一段时间。事件从2013年4月10日《京华时报》披露农夫山泉股份有限公司（以下简称农夫山泉）“执行的标准不如自来水”，各媒体的轮番报道，整个事件历经一个多月。截至5月9日下午3时，仅在新浪微博平台上输入“农夫山泉”4个字，出现的相关微博就有31万多条；其单条转发量高达18182次。然而，对于农夫山泉产品的广大消费者而言，却始终搞不清楚，“这水，我们到底能不能放心喝？”......

    作者：李寿崧 刊期： 2013- 11

  • 微微访访谈谈之食品安全管理

    中国目前的食品安全形势是更好了，还是更糟？如果单从技术角度看，过去5年，政府的确投入了大量的资金、资源用于食品安全监管和资源整合，包括颁布了中华人民共和国第一部《食品安全法》、整合了监管部门的职责、设立了风险评估机构等，食品安全形势应该是比以往更好了。但如果从近年社会热点调查结果看，食品安全问题一直排在公众关注的问题之首，形势似乎更糟了。......

    作者： 刊期： 2013- 11

  • Labwatch监控系统在奶粉行业的应用

    本文以通用电气公司的Labwatch系统为例，主要介绍了药品行业GMP标准在奶粉行业的推广应用，通用电气公司的Labwatch监控系统采用无线传感器网中网（MESH）技术，拥有五层冗余数据结构，大限度的增加客户数据的可靠性、安全性。......

    作者：张波 刊期： 2013- 11

  • 构建食品召回制度的几点思考

    食品安全问题关系到整个国民健康。针对食品安全管理领域存在问题，本文浅述了我国食品安全召回的一些法规制度发展历程，研究了当前发达国家食品召回体系结构，着重分析了当前食品召回中存在的一些难题，后对构建食品召回制度中的一些关键问题进行了深入的探讨。......

    作者：黄丹枫 刊期： 2013- 11

  • 山东省饮料质量状况分析

    分析了山东省饮料行业发展状况，统计了山东省2010年至2012年2527份饮料监督检验结果，结合对饮料生产企业的实地检查信息，找出其中存在的质量安全问题和隐患，并分析产生原因，提出需要注意或改进的建议。......

    作者：明双喜；于艳艳 刊期： 2013- 11

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