期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
揭秘身边“亲密”的敌人——沙门氏菌
王崇民；王时
关键词：
摘要：据美国农业部农业经济研究部门的新数据统计,沙门氏菌每年在美国导致的医疗花费达到37亿美元,这个数据将沙门氏菌排在了美国食源性疾病花费高的15大致病菌之首.另外,一系列沙门氏菌引起的食物中毒事件也向我们表明,沙门氏菌早已成为全球常见的食源性致病菌之一.2013年春季发生在美国Foster Farms农场的生鸡肉事件,涉及29个州,导致634人患病,住院率达到38％.根据流行病学的相关研究表明,此次污染事件与该农场鸡肉中海德尔堡沙门氏菌污染有关.另外,2010年加利福尼亚州卫生部门宣布,加州多个地区暴发沙门氏菌疫情,曾收集到266例患病报告,初步调查显示,多数病人因食用鸡蛋后染病,这些鸡蛋也疑遭沙门氏菌污染.我国也曾发生过因沙门氏菌导致的公共卫生事件,2013年6月13日下午,四川省眉山市东坡区映天学校数百学生出现呕吐、乏力、发烧、腹泻等症状,根据省、市、区疾病预防控制中心实验室检测结果显示,确诊为因沙门氏菌污染食品引起的感染性腹泻.
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