期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2013年第11期文章

  • 以宜家化解马肉丸子风波为例谈企业在危机中的表现

    马肉风波也波及到了宜家，因为媒体报道称，部分宜家门店广受欢迎的瑞典肉丸中就使用了掺有马肉的牛肉。宜家没有像部分公司那样，把责任推到供应商身上，扮演受害者的角色，而是承认问题，停止销售问题肉丸，同时给消费者提供消费指南。......

    作者：Shelley DuBois 刊期： 2013- 11

  • 美国如何通过法律监管食品企业

    美国的食品供应是世界上安全的，这主要由于它具备保护公众健康的联邦强制执法机构；一系列强有力的、灵活的、以科学为依据的法律法规；一个先进的HACCP管理技术；一个全面的、有效的机构协同监管体系。为了对美国的食品监管制度有全面的了解，我对大量文献及事实进行了考察，特整理如下，希望对大家有所帮助。美国食品相关法律的发展历史美国早期涉及食品安全的有关法律是从英国继承下来的。1202年，英国第一个食品法──......

    作者：赵鹏飞 刊期： 2013- 11

  • 香格里拉的异国情缘

    马沙莎：“我认为企业的品牌重要，当过硬的产品品质赢得了消费者的信任，就是这个企业大的成功。我希望我们的品牌是一个能够提供优质产品的品牌。当公司获得收益，我们也就能帮助更多的农民”。......

    作者：孟雯 刊期： 2013- 11

  • 检测设备让巧克力更安全

    德国制造商Hachez巧克力公司一直通过来自梅特勒·托利多公司Safeline系列的先进金属检测器和X射线技术来保证产品的高质量。从清洗到烘烤可可豆，到后生产出成型的巧克力，Hachez公司是德国唯一一家能够在一家工厂中实现以上所有制作流程的糖果制造商。公司不仅生产自有品牌的经典牛奶巧克力条，果仁巧克力和手工复活节巧克力，还会为一些奢华的私人品牌供货。......

    作者：英国加工和包装机械协会 刊期： 2013- 11

  • 多头称量机迎合糖果生产所需

    上世纪80年代以来，多头称量机的引入给糖果生产带来了巨大收益。其精确度更高，遗漏情况大大减少，吞吐量大大增进。自那以后，多头称量机这项技术进行了许多改进，使得更大的糖果生产项目得以顺利、有效地进行称重。今天，多头称量机可以在不造成损坏的情况下，处理脆弱的产品。特殊的表面能够应对具有粘性的物品，与此同时多头组合秤还可以同时按照不同的标准重量处理多种独立产品，并将其后送入同一个包装中。多头称量机与包装......

    作者： 刊期： 2013- 11

  • 高端餐饮业如何走出寒冰？--访中国皇家菜博物馆

    今年以来，在中央厉行八项新规，上下持久遏制公款消费、倡导节俭风尚的大背景下，餐饮业尤其是高端餐饮业凸显危机，大批企业濒临倒闭。可以说，餐饮业的“洗牌期”已经到来。如何化危为机、求得生存与发展，是每个餐饮企业乃至整个餐饮业不可回避和必须抉择的重大现实课题。本刊记者走访了位于北京的御仙都皇家菜博物馆。在不久之前我们还不知道这个名字，但提起“凯瑞豪门食府”可能很多人都听说过。这个酒店就是在凯瑞豪门食府的......

    作者：申海鹏 刊期： 2013- 11

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