期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第9期文章

  • 气质联用技术在食品农药残留测定中的应用

    气质联用技术是测定食品中农药残留的重要方式,具有快速、简单、准确的特点.食品残留农药的主要类型为有机磷、有机氯、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯.气质联用能够准确便捷地测定样品中的微量农药残留和衍生物,备受欢迎.农药残留测定中气质联用技术的应用主要体现在粮食中农药、除草剂检测和蔬果农药残留检测两大方面,而气质联用技术的未来发展前景将更加广阔.......

    作者：杨应龙 刊期： 2017- 09

  • 固相萃取在食品农药残留检测中的应用

    固相萃取(Solid-PhaseExtraction,简称SPE),是近年来发展起来的一种样品预处理技术.固相萃取就是利用固体吸附剂将液体样品中的目标化合物吸附,与样品的基体和干扰化合物分离,然后再用洗脱液洗脱或加热解吸附,达到分离和富集目标化合物的目的.固相萃取作为样品前处理技术,在实验室中得到了越来越广泛的应用.......

    作者：郑宝成 刊期： 2017- 09

  • 超声波杀菌在制糖工艺中的应用

    近年来,超声波的应用和研究十分广泛,本文通过介绍超声波的工作原理,来对超声波的杀菌作用在制糖工艺方面的应用和研究进行详细的阐述,并讨论了超声波今后的发展趋势.......

    作者：黄冬梅 刊期： 2017- 09

  • 高效液相色谱法及其应用

    目前,高效液相色谱法已发展出多种不同的固定相,扩大了适用范围,提升了应用价值.如今,高效液相色谱法已在生物工程、制药工业、食品工业、环境监测和石油化工等领域获得广泛应用.因此,本文主要探究高效液相色谱法及其应用,以供参考.......

    作者：熊素玉；杨丽 刊期： 2017- 09

  • 光谱技术在食品掺假检测中的应用

    随着我国经济水平的不断提升,人们越来越重视食品安全.根据调查发现,影响食品安全的因素有很多,其中重要的一个因素就是食品掺假.目前,只依靠健全的法律法规不能全面解决食品掺假问题,还需要利用先进的技术手段监管食品安全.由于光谱技术具有速度快和操作简单等优势,在食品掺假检测中得到了广泛应用.本文主要简单介绍光谱技术在食品掺假检测中的应用.......

    作者：孙娜；李丹；孙迪 刊期： 2017- 09

  • 不同保鲜法在水果贮存中的应用

    新鲜水果从采收到被人类消费,需要一定时间,而这个时间段足以导致水果腐烂,从而造成严重的经济损失.据报道:国内每年生产的水果从采摘后田间到餐桌损失率比发达国家的损失率高5~6倍,造成严重的经济损失.因此,寻求一些高效、安全的防腐技术已成为科研人员刻不容缓的工作.......

    作者：张秋红；邵知扬 刊期： 2017- 09

  • 中式面点造型与制作规范

    新时期下,中式面点在发展中,将我国的饮食和文化充分融合,其更加具有魅力和人文属性.中式面点形式各异、历史悠久,对制造的要求十分严格.本文主要针对中式面点的造型与制作规范进行分析和探究,希望给我国餐饮行业提供参考和借鉴.......

    作者：杨超 刊期： 2017- 09

  • 武夷岩茶电脑控制系统操作技术

    在当前的时代背景下,传统的武夷岩茶人工烘培加工技术已经不能满足现代社会发展的需求,这对武夷岩茶烘培加工厂的发展来说造成了很大的影响.为了走出当前的困境,一些加工厂纷纷使用了先进的技术设备,这在一定程度上提升了武夷岩茶的烘培加工速度,但同时降低了茶的质量.因此,加强对武夷岩茶电脑控制系统的研究可以有效找出其在烘培加工过程中存在的不足,并制定有效的解决对策,只有这样才能提升武夷岩茶的烘培加工质量与产量......

    作者：张云辉 刊期： 2017- 09

  • 香格里拉干旱河谷区酿酒葡萄栽培管理措施的研究

    香格里拉干旱河谷区是世界优秀优质酿酒葡萄产区和葡萄酒产区,目前对该区域的栽培管理措施研究较少.为促进和加强该区域酿酒葡萄栽培管理,本文从栽培模式的选择、生产干型和甜型葡萄酒的葡萄栽培管理、水肥管理和病害管理措施进行总结归纳,以期为香格里拉干旱河谷区发展提供参考.......

    作者：鲁荣定主；培布；毛如志 刊期： 2017- 09

  • 微波技术在食品加工与检测中的应用

    微波技术属于新兴技术领域,在食品加工和检测方面具有一定的应用价值.本文主要探讨微波技术在食品加工与食品检测中的运用,以期为食品加工和检测的研究进展起到一定的推动作用.......

    作者：郭焰；豆一玲；严玉玲 刊期： 2017- 09

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