期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第30期文章

  • 食品检测在食品安全监管中的作用

    食品安全是目前我国的热点话题,食品检测在食品安全监督管理过程中起着至关重要的作用.本文先就我国现阶段食品安全状况进行分析,然后对食品检测分析技术在食品安全监管中发挥的作用进行阐述,以供大家借鉴、参考.食品安全是关系到民生的基本问题.近些年,我国的食品安全问题越发严重,重金属污染、微生物污染、非法添加、农药兽药非法使用等问题层出不穷,食品的生产、加工、存储、运输、销售等环节也都存在安全隐患.食品检测......

    作者：张朝晖 刊期： 2017- 30

  • 食品安全与食品监督管理思考

    本文主要针对目前我国存在的食品安全问题进行分析,并结合实际情况提出了几点食品安全监督管理的改进措施.食品是维持人类生存的物质基础,食品安全问题是牵扯到老百姓生活质量的重要问题.近些年,由于食品监管部门管理方面存在漏洞,使得一些不法商贩严重侵害了老百姓的合法权益.处理好食品安全监管方面存在的问题,是目前食品安全监管部门的首要任务.......

    作者：于洪枢；陈宇 刊期： 2017- 30

  • 关于农产品安全检测技术和现场快速检测的探讨

    随着社会的进步和生活水平的提高,人们开始将目光聚焦在农产品安全方面,对于从事农产品安全检测工作的人员而言,如何保证检测工作的准确、高效开展就显得尤为重要.本文运用理论与实际相结合的方式,以检测技术、现场快速检测为切入点,分别提出了现阶段应用频率较高、发展前景良好的技术,具体包括酶的抑制法、分子光谱法、生物化学技术等.希望本文所探讨的内容可以在某些方面为农产品安全检测工作的开展提供帮助.......

    作者：张英韬 刊期： 2017- 30

  • 快速检测技术在食用农产品安全监管中的运用分析

    食品安全问题长久以来都是政府部门和老百姓所关心的重点问题,但随着食品问题的日益复杂,传统的检测方法已难以满足实际的需求,因而快速检测法应运而生.本文基于快速检测法的概念,针对快速检测法在食用农产品安全监管中的运用现状,对其改进策略进行了分析,以期为相关人士提供借鉴.......

    作者：孙洪彪 刊期： 2017- 30

  • 试论食品安全监管的症结和突围对策

    经济的发展大大提高了人们的物质生活水平,而作为人们生活的基本需求之一,食品业也得到了迅速的发展,但随之而来的食品安全问题,也逐渐成为影响食品业健康发展的关键所在.随着网络信息化的迅速发展,国内、国外发生的食品安全问题,引起了人们越来越多的关注,食品安全问题也逐渐升级为国家急需解决好和处理好的重要问题之一.食品安全监管部门,是国家设立的用以监督食品安全的专门部门,是确保食品安全生产的基础.本文从我国......

    作者：孙键；孙华兵 刊期： 2017- 30

  • 食品企业全面质量管理(TQM)体系的建立与运行

    本章分析了全面质量管理(TQM)的概念及特征,并以杭州某食品企业为例,对全面质量管理体系建立应该遵循的原则进行介绍,对体系的建立进行了研究,主要包括质量管理体系的组织与策划、体系文件的编制、体系的运行以及体系的测量与改进.......

    作者：徐迅 刊期： 2017- 30

  • 我国食品安全现状及影响食品安全的因素

    民以食为天,人类的主要食品是粮食、蔬菜、水果和肉类等.随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高;但与此相矛盾的是,随着环境污染对农产品及畜产品的影响,食品安全问题越来越突出.因此,目前,人们对食品安全问题的关注可以说到了前所未有的程度.本文介绍了我国食品安全现状及影响食品安全的因素.......

    作者：欧秀琼；钟正泽；李星 刊期： 2017- 30

  • 我国转基因食品安全立法现状与不足的思考

    转基因技术在我国已经有二十多年的发展历史,但目前相关法律法规已经渐渐无法适应转基因食品在我国的发展.在我国现行的法律法规中,涉及转基因食品安全的法律法规只是散见于其他规章条例之中,且程序性规定较多,同时存在转基因食品标识范围过窄、缺乏统一检测与评估转基因含量的具体标准、信息公开制度不完善、缺乏完善的监管制度等问题.......

    作者：江虹；曾田雨 刊期： 2017- 30

  • 食品安全管理中存在问题及其对策

    随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,人们对食物的要求也在逐步增高.食品是人类赖以生存和发展的重要物质基础,食品安全直接影响到人们的身体健康和生命安全.但是由于食品安全管理工作受到多方面的影响,很容易出现各种安全问题,严重影响人们的身体健康.所以,为了加强我国的食品安全管理,相关工作人员需要积极探寻食品安全管理工作中存在的问题,并制定有效的对策保证食品的安全.......

    作者：王乃洲 刊期： 2017- 30

  • 我国食品安全电子追溯监管体系建设现状和对策研究

    随着信息网络的发展和公众食品安全意识的提高,食品安全问题的频发引起政府、企业和公众的极大重视,食品安全已成为关系国家经济发展和社会稳定的重要问题.本文通过对现阶段我国食品安全电子追溯监管体系现状和问题的分析,提出了对策与建议.......

    作者：王超；金志刚；王玮健；刘毅 刊期： 2017- 30

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