期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第36期文章

  • 我国食品安全监管体制的缺陷与完善

    食品质量与人民生活水平有着密切关系,食品安全也一直是人们关注的重点问题.随着社会主义现代化建设的不断推进和市场经济的不断发展,食品安全问题层出不穷,严重降低人们的生活质量.除道德缺失等原因外,食品安全监管体制的不完善也是重要的原因.本文分析和研究当下监管体制中出现的问题,并结合生活中的经验,提出相关的完善建议.......

    作者：邢力 刊期： 2016- 36

  • 微生物检测技术在食品安全中的应用分析

    我国目前的食品市场存在着严重的安全隐患,使人们越来越担忧食品安全.微生物检测技术采用分子生物学、免疫学等相关技术有效排查食品存在的各类安全隐患,可有效地缓解我国食品安全隐患的影响.基于此,本文主要探讨与分析微生物检测技术在食品安全中的应用.......

    作者：彭勃 刊期： 2016- 36

  • 快速实现从药品检验到食品药品检验的转变提升技术支撑能力

    随着食品药品机构改革工作的深入,快速整合食品药品检验资源,提升食品药品检验技术能力迫在眉睫.食品药品检验工作虽同属于检验检测的范畴,但具体到实际工作中又存在着千差万别,所以要根据食品药品检验的具体特点认真研究,改变过去单一药品检验的思维模式,变压力为动力,积极迎接挑战,快速从单一的药品检验向食品药品检验转变,更好的为食品药品安全监管提供技术支撑.......

    作者：李景权 刊期： 2016- 36

  • 部队食品监控管理

    部队食品监控管理是食品安全工作中十分重要的部分,也是食品监控中不可或缺的组成.合理的食品监控管理制度,体现出部队对食品安全的重视和部队管理的水平,影响着部队官兵的身体健康,战斗力等.......

    作者：李启浩；吴林鲜；姜小潭 刊期： 2016- 36

  • 鸡仔饼生产厂ISO22000体系的建立与实施

    鸡仔饼是广东四大名饼之一,问世于清代咸丰年间.鸡仔饼原名小凤饼,由于广东人称鸡为凤,而小凤饼又形似小鸡,故又称鸡仔饼.清朝光绪年间,鸡仔饼传至清远的美香茶居,几经名师改进,历经四代传承,打造出“黄东鸡仔饼”品牌,获得广东岭南特色食品、清远土特产十件宝、广东省老字号企业等诸多荣誉.但食品质量问题已成为产品现代化和工业化生产障碍和大众消费者的关注和担忧的焦点,IS022000体系是当前全球普遍公认的食......

    作者：钟桂兴 刊期： 2016- 36

  • 公众参与在我国食品安全监管中的分析

    公共参与食品安全已成为食品安全监管中重要的一环,影响着国计民生.近些年我国食品安全事件频发,三聚氰胺奶粉、瘦肉精、黑加工坊等对人们健康和社会稳定产生了很深的影响.《食品安全法》自2009年6月1日施行以来,虽然对于保障食品安全有着很重要的意义,但影响我国食品安全事件仍屡见不鲜,很多不法商人在利益的驱动下,生产和销售不符合标准的食品.究其原因,政府对食品安全监管缺失占有很大比重,对公众参与食品安全监......

    作者：闫佳琨 刊期： 2016- 36

  • 乳及乳制品中微生物污染及其控制

    乳制品行业在我国发展迅速,虽然起步较晚,但其产量和产值的增加速度很快.当前乳制品行业已成为我国国民经济的重要组成部分.乳制品涉及我国食品、保健品生产等领域,关系到人们的身体健康,但其中仍存在一些重要的污染性因素,因此,乳制品的质量十分重要.基于此,本文分析乳制品中的微生物污染及其控制技术.......

    作者：薛书红；刘玉凤 刊期： 2016- 36

  • 黑龙江进口食品安全现况

    近年来,中国进口食品贸易快速发展,进口食品贸易额逐年攀升.随着进口食品数量和种类的增加,黑龙江进口食品安全问题也日益突出.分析黑龙江检验检疫局食品处的历年进境不合格食品的数据,发现2011-2015年黑龙江省涉及质量安全项目不合格的批次进境食品呈现涉及产品种类多、不合格原因较为集中等特点.结合影响黑龙江省进口食品安全的原因分析,从强化全产业链监管、重视风险分析、强化企业主体责任和开展社会公治4个角......

    作者：盖莹；赵秀娟 刊期： 2016- 36

  • 商丘市睢阳区2016年餐饮业餐具消毒监测结果分析

    及时有效地监测餐饮行业共用类餐具的消毒质量是当前食品卫生管理部门的重要工作内容,在控制肠胃道传染病传播、流行,提高防治效果,大限度保障消费者的健康方面有着重要的现实意义.为掌握商丘市睢阳区餐饮业的餐具消毒质量达标状况,更好地指导餐饮业卫生监管工作,对商丘市睢阳区2016年餐饮业餐具消毒质量的监测情况进行系统分析.......

    作者：刘慧 刊期： 2016- 36

  • 磷酸盐对玛咖核桃乳稳定性的影响

    本文采用单因素实验和正交实验系统地研究添加磷酸盐对玛咖核桃乳稳定性的影响.结果显示,将磷酸盐添加到玛咖核桃乳中后,会提高其稳定性.随着磷酸盐种类的不同其佳添加量也有所不同,单一磷酸盐的稳定效果不如复配磷酸盐.......

    作者：倪红标；叶承虎 刊期： 2016- 36

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