期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第26期文章

  • 黔东南州食药监局狠抓招商引资

    近日，黔东南州食品药品监督管理局按照“守底线、走新路、奔小康”总要求和“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念，以招商引资作为实现对外开放、弯道取直、脱贫攻坚、同步小康为抓手，强化“三个一”，狠抓招商引资工作。......

    作者：朱泽瑞；戴国亮 刊期： 2016- 26

  • 内蒙古达拉特旗 夯实食品药品安全 城市创建工作

    食品安全不仅关系到人民群众的身体健康，还关系到千家万户的幸福和社会的和谐稳定，开展食品药品安全城市创建工作，目的就是要通过创建，探索保障群众饮食安全的新办法、新措施，提升食品药品安全监管能力，为此，内蒙古达拉特旗努力做好七个全面，夯实食品药品安全城市创建工作。......

    作者：高侠；褚根娟 刊期： 2016- 26

  • 河北南宫食药监局 探索网络订餐监管新模式

    伴随着互联网时代的到来，刚刚兴起的网络订餐渐渐走入基层县区群众的生活，网络订餐给消费者带来便利的同时，“互联网+食品”的模式也成为安全监管一项全新的工作。近日，南宫市食品药品监督管理局开展网络订餐专项检查，通过网络监管、现场检查、企业约谈等措施，积极探索监管新模式，加强网络订餐食品安全监管。......

    作者：褚根娟 刊期： 2016- 26

  • 消除食安隐患 保障食品安全 黑龙江省加强食药监管保障工作

    2016年9月12日黑龙江省政府食品安全办召开新闻发布会，部署全省各级食品安全监管部门，集中开展“中秋国庆食品安全专项行动”，旨在落实党中央、国务院和省委省政府关于食品安全工作的部署，有效消除食品安全隐患，有力保障中秋佳节和国庆节期间食品安全。......

    作者：王米霞；吴岳福；赵裕广 刊期： 2016- 26

  • 中国奶业迎来机遇

    在全球奶业遭遇第三波“世界性寒流”的特殊时期，我国奶业也难以“独善其身”。“原奶产能过剩，奶价低迷，奶农‘混不下去了’！”“现在交奶就是赔钱”“奶业遇困境，都是进口惹的祸”……就在一些奶牛散养户的诉苦声中，一些业界人士却认为，中国奶业正面临大有作为的机遇期。何也？......

    作者： 刊期： 2016- 26

  • 基于高效液相色谱阿根廷鱿鱼内源性甲醛研究

    阿根廷鱿鱼年产量在100万吨以上。鱿鱼等水产品中甲醛含量超标问题尤为突出，关系到鱿鱼产业乃至全国水产加工产业的生存与发展。研究表明鱿鱼本身也会产生甲醛，但不同的鱿鱼品种和保藏状态，内外源甲醛的含量不同。本实验用高效液相来区分内外源甲醛的含量，归纳出鱿鱼内源性甲醛的大致含量。......

    作者：谷东陈；许长华；王锡昌；丁晴晴 刊期： 2016- 26

  • HACCP在白酒生产中的应用

    在我国所有酒的种类中，白酒是属于蒸馏酒。近一段时间内，我国在食品安全的方面投入了很大的精力，一些公司对自身的管理也在不断的加强，所以，一些制造白酒的公司已经开始实施了对食品进行管理的HACCP体制。尽管现在白酒产业发展的很好，但是还存在一些困难没有解决。本文就HACCP体系与传统白酒产品如何有机结合进行了初步探讨。......

    作者：柯旭清 刊期： 2016- 26

  • 食品微生物检验方法研究

    近些年随着各类食品安全问题相继被报道，食品安全已经成为社会关注热点。目前危害食品安全主要的原因依然是病原微生物的侵入。据WTO统计，全球每年约有15亿人感染食源性疾病，其中70%的疾病是由病原微生物污染引起，因此，如何提高病原微生物检验灵敏度和准确度成为食品安全工作人员研究的热点问题。......

    作者：曲剑英；王丽娟；王慧；郭凯 刊期： 2016- 26

  • 人工味觉技术在饮料产品质量检测中的应用

    人工味觉技术是将仿生学、传感器技术和计算机技术集合而成的仿生传感器，具有模拟人体味觉器官的作用，能够对物质进行科学有效的识别。与传统检测方法不同的是，人工味觉技术分析出的不是食品样品中某种或某几种成分的结果，而是被检测样品的整体味觉信息。其次被检测的样品，不用经过预处理，就可以直接通过人工味觉进行检验，对于减少检测环节、简化检测分析步骤具有重要的意义。第三与感官评价专家组相比，人工味觉技术更加客观......

    作者：吕峰 刊期： 2016- 26

  • 显齿蛇葡萄叶有效成分的提取工艺研究

    显齿蛇葡萄为葡萄科蛇葡萄属的一种野生木质落叶藤本植物，又名白茶、藤茶、龙须茶、甘露茶等。2013年12月24日国家卫生计生委发布了《关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告》，确定了显齿蛇葡萄叶可以作为新资源食品来使用。显齿蛇葡萄叶中黄酮化合物含量高达43.4~45.5%，富含二氢杨梅素、槲皮素、显齿蛇葡萄素、山奈酚等成分。由于人体不能直接合成黄酮化合物，只能从食品中间接获得，因此研究植物中黄酮......

    作者：汲军；王丹丹；赵昱伟 刊期： 2016- 26

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