期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
往期目录
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
人工味觉技术在饮料产品质量检测中的应用
吕峰
关键词：人工味觉, 计算机技术, 饮料产品, 质量检测, 食品样品, 传感器技术, 味觉器官, 模拟人体, 科学有效, 检测环节, 检测方法, 感官评价, 分析步骤, 仿生学, 专家组, 预处理, 信息, 析出, 物质, 识别
摘要：人工味觉技术是将仿生学、传感器技术和计算机技术集合而成的仿生传感器，具有模拟人体味觉器官的作用，能够对物质进行科学有效的识别。与传统检测方法不同的是，人工味觉技术分析出的不是食品样品中某种或某几种成分的结果，而是被检测样品的整体味觉信息。其次被检测的样品，不用经过预处理，就可以直接通过人工味觉进行检验，对于减少检测环节、简化检测分析步骤具有重要的意义。第三与感官评价专家组相比，人工味觉技术更加客观，分析也更加精确。
友情链接