期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第11期文章

  • 江苏沛县食药局评选 “放心消费诚信药店”

    江苏省徐州市沛县食品药品监管局以群众关注、贴近民生的用药安全为突破口，将培育“放心消费诚信（示范）药店”作为为民办实事工程的有力抓手，周密部署，广泛动员，先后评选出徐州恩奇医药连锁有限公司沛县恩慈药店、徐州林成医药连锁有限公司等10家“放心消费诚信（示范）药店”，确保群众用上放心药。一是大力宣传，营造创建氛围。将评选10家县级“放心消费诚信（示范）药店”作为实施“放心消费为民办实事工程”的目标任务......

    作者：刘建全；姬林；王磊 刊期： 2016- 11

  • “飓风”荡三秦 全力保食安--陕西省食品药品监管系统开展“飓风行动”综述

    这是一场横扫三秦食药安全领域雾霾的飓风，从陕北高原到渭河两岸，从汉江之畔到秦岭深处，“飓风”所至，让食药违法者在阳光下现形；这是一场食品药品监管人员的“亮剑”之战，陕西省市县乡各级的万名执法人员，为了全省人民的饮食用药安全，利剑出鞘怒斩恶疾，令食药违法者胆寒。......

    作者：张伟峰；贺亚龙 刊期： 2016- 11

  • 四月春茶香消费年轻化

    四月毛尖露，十里毛尖香。信阳毛尖，产于河南信阳，是中国十大名茶之一，清明时节茶叶的口感好。近日，记者走访东阳城区几家茶叶店后发现，以前泡茶喝茶被认为是中老年生活状态，如今越来越多的80后、90后愿意接触中国传统茶文化，茶叶消费群体正向年轻化发展。一些茶店和茶叶品牌纷纷推出针对年轻人的营销手段，让喝茶不再是中老年群体的专利。......

    作者：夏天 刊期： 2016- 11

  • 餐饮配送监管需要“手段”

    网络外卖近来“时运不济”--生产环节的“黑餐厅”问题硝烟未散，配送环节又陷入了舆论漩涡。近日媒体报道，相比商家配送、平台配送等正规军，第三方配送才是外卖配送的真正主力，然而由于市场发展快、进入门槛低等原因，这些配送员成了不可控的杂牌军。摆在明面上的是服务--配送超时、食物串味、服务态度差等早已成为顾客投诉的热点，也让网络外卖招来无数板砖。而消费者看不见的还有安全隐忧。根据记者调查，为了节约成本，部......

    作者：夏振彬 刊期： 2016- 11

  • 提高乡镇企业产品质量水平

    在我国现代化建设的进程中，实施城镇化战略决策，加速城镇化建设步伐，对于促进经济结构的优化与调整，推动国民经济持续快速增长具有十分重要的意义。而实现城镇化的重中之重便是大力发展乡镇企业，乡镇企业是我国农村经济的中流砥柱，是决定我国城镇化发展的命脉。......

    作者：李永恒 刊期： 2016- 11

  • 2,4-二硝基苯肼衍生化 --高效液相色谱法测定面粉中的甲醛

    甲醛由于具有强烈的致癌和致畸性，中国食品安全法明确规定禁止在食品中加入甲醛。但是，由于甲醛具有防腐、漂白作用，一些不法分子为了利润依然违法添加，导致食品安全事件不断发生，因此，对食品中甲醛含量进行检测对于维护人民的健康有重要的意义[1]。由于甲醛紫外吸收非常的弱，通过衍生化反应引入有强紫外吸收的基团，这些衍生物可被液相紫外检测器检测。本文利用2,4-二硝基苯肼对甲醛衍生化，然后利用高效液相色谱测定......

    作者：魏昭；吴蕊；梁勃；孙琛；王权 刊期： 2016- 11

  • 高效液相色谱检测水产品 磺胺类抗生素的探讨

    随着水产品养殖业的不断发展，有些水产品疾病也随之而来，加大了使用抗生素的数量。水产品中含有抗生素残留量的多少，直接影响到人们的身体健康，同时也给水产品出口带来很大的安全隐患。高效液相色谱法可以同时对几种药物残留进行检测，而且取得了很好的效果，应得到大力的推广与使用。试验部分仪器与试剂?高效液相色谱仪；紫外检测器；高速冷冻离心机；旋转式蒸发仪。0.0100g磺胺类、0.0100g硝基呋喃类、0.01......

    作者：蒋翠红 刊期： 2016- 11

  • 联用HPLC-ICP-MS用于食品中的 汞形态分析

    为了获得较高的经济利益，现在越来越多的养殖户开始使用含汞的饲料对动物进行饲养。使用含汞的饲料可以加快动物的成长速度且生长起来的动物外观比普通饲料要好。但是长时间食用含汞的动物肉质会对人的身体造成严重的影响，轻则产生不良反应如恶心、呕吐、不适感等，重则会引起食物中毒。因此对食物中汞的测定就显得尤为重要。有机汞的大量使用会在环境和人体内造成积累，给生态环境造成较为严重的负面影响。因此对食品中含有的汞元......

    作者：姜于；毕鹏昊 刊期： 2016- 11

  • GC-MS法检测蜂蜜中塑化剂的应用

    邻苯二甲酸酯又称酞酸酯，是一类非常重要的增塑剂和软化剂，广泛用于食品包装材料中。邻苯二甲酸酯与高分子聚合物之间不是共价键化学结合，不与聚合物起化学反应，二是物理结合，因此随着时间的推移，这类物质会慢慢从材料中溢出。邻苯二甲酸酯在人体内蓄积，且不易排出，对哺乳动物生殖系统有致畸作用和抗雄性激素作用。蜂蜜是一种营养价值很高的纯天然食品，具有补中、润燥、止痛、解毒等作用，颇受消费者的喜爱。随着我国经济的......

    作者：赵丽燕；何少微；周洁 刊期： 2016- 11

  • 食品中大肠杆菌检测方法

    大肠杆菌是人和许多动物肠道中数量多且主要的一种细菌，能运动，周身鞭毛，无芽孢，主要生活在大肠中，能发酵多种糖类产气、产酸，是人和动物肠道之中的正常栖居菌。大肠杆菌其代谢活动还能对蛋白质分解产物的微生物生长予以抑制，从而减少其对人体的危害。......

    作者：梁勃；耿春辉；魏昭 刊期： 2016- 11

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