期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
餐饮配送监管需要“手段”
夏振彬
关键词：餐饮, 配送监管, 外卖, 卫生状况, 网络, 市场发展, 食物污染, 生产环节, 进入门槛, 节约成本, 健康证明, 顾客投诉, 服务态度, 安全隐忧, 正规军, 杂牌军, 消费者, 从业者, 传染病, 保温箱
摘要：网络外卖近来“时运不济”--生产环节的“黑餐厅”问题硝烟未散，配送环节又陷入了舆论漩涡。近日媒体报道，相比商家配送、平台配送等正规军，第三方配送才是外卖配送的真正主力，然而由于市场发展快、进入门槛低等原因，这些配送员成了不可控的杂牌军。摆在明面上的是服务--配送超时、食物串味、服务态度差等早已成为顾客投诉的热点，也让网络外卖招来无数板砖。而消费者看不见的还有安全隐忧。根据记者调查，为了节约成本，部分配送员所使用的保温箱“年老色衰”，污渍遍布，卫生状况令人担忧；更让人“细思恐极”的是，从业者身份复杂，入职无需健康证明，一旦携带传染病或在送餐途中出现食物污染，后果不堪设想！
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