期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第19期文章

  • 采用克朗斯冷无菌灌装生产线，Stute实现效率提升

    ContiformAseptBloc组合机首次在Stute食品厂（帕德博恩）得到应用，该公司是一家起到先锋作用的企业--Stute在总计13套设备中都进行了PET瓶冷无菌灌装，几乎参与了冷无菌灌装的所有发展进程。......

    作者：克朗斯公司 刊期： 2015- 19

  • 无菌冷灌装技术的清洁消毒和卫生控制

    从有饮料生产的历史以来，行业中已经开发了一系列的加工和灌装技术，并还在迅速发展，以确保产品的质量。这些加工灌装技术有严格卫生条件下的冷处理和灌装、冷处理和巴氏消毒后的充填灌装、结合热灌装过程的巴氏消毒、增加防腐剂和巴氏消毒的冷灌装与冷“超净线”灌装结合的巴氏消毒等。......

    作者：刘洁 刊期： 2015- 19

  • Jussa ra公司安装巴西首条西得乐PET瓶装牛奶生产线

    巴西的Jussara公司是拉美首家配备干式瓶胚杀菌技术的吹瓶-灌装-旋盖一体化无菌解决方案的乳制品生产商。使用西得乐提供的干式瓶胚杀菌技术解决方案，Jussara用全新PET包装扩大了产品线，从而在纸盒包装占主导的乳品市场中脱颖而出。Jussara首款采用干式瓶胚杀菌技术的产品JussaraMax超高温灭菌牛奶富含钙质和维生素且保质期长，深受消费者喜爱。......

    作者：西得乐公司 刊期： 2015- 19

  • 中国的食品监管体系比国外更有优势

    江南大学江苏省基地首席专家吴林海教授在接受媒体采访时指出，处于深刻转型发展期的中国，食品安全事件爆发的频率相对更高，加上各类媒体不加甄别地传播甚至有意地渲染放大，使食品安全事件成为社会各界的普遍关注焦点。在分析全球食品安全事件的特征后，吴林海阐述了中国近年来发生的食品安全事件的总体情况。他认为，中国的食品安全问题既具有全球性的共性问题，比如，面临着食源性疾病的困扰。同时，也具有自己的特殊性。在分析......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 19

  • 艺康在PET无菌冷灌装线清洗消毒方面的差异化解决方案

    PET无菌冷罐装简单而言就是在无菌的灌装条件下将无菌的产品以常温灌注到无菌的PET包装容器内进行密封保存，并维持货架期内商业无菌的一种灌装工艺。同常见的热灌装工艺相比，无菌冷灌装具有节约成本，提高市场竞争力、减少营养损失，维持饮料产品原汁原味的特点。特别是近年来咖啡、植物蛋白类产品的产生，热灌装工艺已逐渐不能完全满足生产要求。未来，随着饮料向绿色、营养、保健方向的不断发展，无菌冷灌装工艺将会逐渐成......

    作者：艺康公司 刊期： 2015- 19

  • 液态食品的超高温灭菌解决方案

    利乐公司（以下简称“利乐”）对于技术的研发和创新，可以追溯到20世纪60年代。那时，利乐公司开创了划时代无菌包装技术，并一直延续到现在，这项技术被美国食品技术研究所评定为20世纪食品科学领域大的创新。......

    作者：利乐公司 刊期： 2015- 19

  • PET无菌线培养基灌装测试综述

    通常，为了保持饮料的原始风味以及满足生产中PET瓶灭菌的需要，饮料在灌装时必须避免过长时间的受热以及包材输送、灌装等暴露作业时受到微生物污染的机会，企业一般会选择适用范围广的无菌工艺进行生产。然而无菌生产工艺引入的变量很多，诸如生产区的设计及其设备布局、生产时的环境状况、所有与生产相关的设备及物料的污染状况、人员操作和卫生状况等，每一个环节对终产品的质量都至关重要。......

    作者：江苏新美星包装机械股份有限公司 刊期： 2015- 19

  • 多米诺A520i适用于恶劣的生产环境

    旗舰产品A系列连续式喷墨喷码机2014年新加入成员A520i，随着在德国Interpack国际包装展的成功发布，已成为饮料、乳品和食品行业首选的CIJ小字符喷码机。......

    作者：多米诺公司 刊期： 2015- 19

  • 英敏特：中国消费者增加其蛋白质摄入量

    当消费者面临繁多的饮食建议时，蛋白质已经被认为是不错的营养元素，特别是在与脂肪和碳水化合物有关的选择上。据英敏特新的研究显示，高蛋白饮食和营养产品已经重新塑造了消费者选择它们的理由。......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 19

  • 欧洲2017年取消糖配额制度将引发市场巨变

    欧洲的糖生产配额制度限制了它的生产量，并对糖的价格、欧洲以外的进口和甜味剂的使用进行了规定。由于这些规定已不合时宜，超过45年的配额制度将于2017年终结。......

    作者：全球食品科学分析师 刊期： 2015- 19

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