期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第19期文章

  • 正确认识食用调和油及营养调配

    食用植物油是人体热量和脂肪酸的重要来源，并且提供的一些脂溶性维生素也是人们日常生活的必需品。如何正确选择食用植物油将在一定程度上影响到人体的营养平衡。但是，受很多家庭饮食习惯的影响，长期食用同一种类的植物油，从而导致膳食脂肪酸摄取相对单一，难以达到膳食脂肪酸的平衡。平衡膳食脂肪酸必须由不同种类的植物油组成，丰富多样化才能满足人体各种营养需求，达到均衡营养、有益健康的目的，因而提倡人们广泛食用多种植......

    作者：屠洁 刊期： 2015- 19

  • 关于原料奶体细胞数对提高巴氏杀菌奶品质的影响

    为促进乳品行业健康发展，今年全国人大代表金兰英等3名代表共同建议提出，加强对“巴氏鲜牛奶”质量监管，提高消费者信心，强化宣传引导。巴氏鲜奶在发达国家占90%的市场消费，在我国，由于常温奶的上市，巴氏奶的消费受到很大冲击。巴氏奶采用鲜奶加工而成，低温灭菌消毒，全程冷链运输和储存，大程度地保留牛奶的营养价值和活性成分，是营养价值高的牛奶制品，能为人们提供生长发育和维持健康所需的多种营养素。随着人们对巴......

    作者：任江红；秦立虎 刊期： 2015- 19

  • 科德宝：创新解决方案带动强劲增长

    在食品行业，提起科德宝可能很多人并不了解，而提起克鲁勃食品级润滑剂可能很多食品从业者都十分熟悉，克鲁勃正是科德宝旗下的子公司。近日，科德宝集团亚洲地区代表文汉德在北京汇报了该公司2014年的财务情况，同时，克鲁勃润滑剂（上海）有限公司市场和应用部经理丁仁勇及科德宝?宝玲过滤器中国总经理李建民也介绍了相关产品在食品行业中的应用情况。......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 19

  • 全新ACQUITY Arc系统搭建HPLC和UPLC之间的桥梁

    沃特世公司（Waters?）近日在北京召开发布会向全球发布Waters?ACQUITY?ArcTM系统，这套四元液相色谱系统将是运行现有LC方法的分析实验室更明智的选择，可用于重现或提升实验室分离性能。作为ACQUITY产品系列新成员，全新的ACQUITYArc系统根据分析科学家们的需求精心设计，通过LC平台，帮助他们高效转换、调整或改进任意LC平台上开发的方法。......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 19

  • 水果农药残留检测过程中的质量控制研究

    农药是农产品生产过程中必不可少的原料，而农药超标会对人体的健康造成威胁，甚至夺去人的生命，在国家的相关标准中对农产品中农药的含量有明确规定。近几年，随着国家的重视，农药残留的检测在各地市逐步开展，样品进入实验室后如何保证农药残留检测的准确性是检测人员肩负的责任。在实验过程中如果没有严格、科学的质量控制程序，将会导致实验结果的不准确，做好质量控制程序是检测出准确可靠试验数据的前提和保证。......

    作者：王洁莲；阎会平 刊期： 2015- 19

  • 更快、更准、更灵敏Nexera UC带来的革命性改变

    140年，在历史的长河中不过是一瞬，而对于人类来说却是几代的传承，也有无数的企业消失与更替。在世界上拥有百年历史的企业不少，但在分析检测行业，拥有百年以上的企业却屈指可数。岛津今年刚好满140周年。......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 19

  • 高效溶剂萃取（HPSE）法测定土壤中的六六六与滴滴涕

    六六六与滴滴涕是使用早、应用广的杀虫剂之一，上世纪五六十年代在全世界被广泛生产和应用，曾在防治害虫上起过积极作用。但六六六与滴滴涕对环境的污染较为严重，如果大量使用会直接造成对农作物的污染，同时会残留在水和土壤中，并通过食物链进入人体，而人体又不能通过新陈代谢将其排出体外，当积累到一定程度时，就会使人中毒，造成肝肾等脏器损害。短时间内大量接触还会引发急性中毒，出现恶心、呕吐、高烧、腹泻等症状。因此......

    作者：康锐 刊期： 2015- 19

  • SCIEX公司2015年农业部第一次农药系统能力验证解决方案

    为了保证我国农产品质量，农业部每年组织多次农药残留能力验证，每年多次考察全国多个城市检测机构的农药残留检测水平，能力验证能否顺利通过将直接影响检验单位的水平以及资质，所以对每一个检验单位都至关重要。能力验证结果准确对于保障人民身体健康，扩大农产品出口具有重大而深远的意义。......

    作者：程海燕；贾彦波；李立军；郑晨 刊期： 2015- 19

  • 唯快不破--农残检测新技术--访北京维德维康生物技术有限公司市场部高级经理杨柳

    餐饮企业在采购原料时，希望在采购现场了解原料农药残留是否超标；超市在采购蔬菜时，希望知道供应商的果蔬农药残留是否超标。......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 19

  • 关注食品安全，做专业第三方检测机构

    诺安实力可是中国第一批世界级独立第三方检测实验室，为中国及世界各地客户提供广泛的检测分析和食品链支持服务。在全球20个国家拥有超过80家资质认可实验室。成立至今，诺安实力可提供了众多来自各地的食品农产品检测业务，主要针对各类食品、农产品、药品、保健品、宠物食品、饲料、肥料、食品接触包装材料及环境等，并提供农残、兽残、微生物、食品成分、金属元素、真菌毒素、食品添加剂、污染物、过敏原及其它常规理化项目......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 19

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