期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2013年第22期文章

  • 美容佳肴——浦城薏米

    浦城薏米,是福建省南平市浦城县特产,是国家地理标志产品.浦城薏米又称“浦米仁”,在浦城有4000多年种植历史.它色白、饱满、圆润、腹沟深宽;煮熟后糯软、粘香、细腻,具有“糯、甘、稠”的特有品质,富含人体所需的多种营养物质.浦城县属于亚热带季风湿润气候.区域内气候四季分明、温度适中、雨量充沛.境内山青水秀、良田万顷、资源众多、物产丰富,宜农、宜林、宜渔、宜牧.古云:“浦城收一收,有米下福州”;“木竹......

    作者：尤兰 刊期： 2013- 22

  • “栗栗”生香——集安板栗

    集安板栗产自吉林省集安市,是集安市特产.集安板栗果实皮薄、肉质细腻、甜软适口,在市场上享有盛誉.2007年12月12日,集安板栗获得地理标志产品保护.集安市是一个典型的“以林为主”的山区城市,素有“吉林省小江南”的美誉,是吉林省少数几个可以种植板栗的县之一.集安栽培板栗有近百年的历史,但在退耕还林工程实施前,根本没有集中连片的板栗林,更没有形成一项产业.2002年退耕还林工程启动实施后,集安市利用......

    作者：吕洁 刊期： 2013- 22

  • 药中美食——温县铁棍山药

    温县铁棍山药分为菜山药和药山药两种,菜山药比较粗壮,而药山药比较细长,因正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药.河南省焦作市温县南临黄河,北依沁河,具有独特的地理位置和气候,产出的铁棍山药肉质细腻、味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和矿物元素等特点,在国内外享有盛誉.温县铁棍山药是该县种殖范围较广的特色农产品.......

    作者：尤兰 刊期： 2013- 22

  • 北京将资助研发“中国版”配方奶

    在近日举行的婴幼儿健康成长需求科技论坛上,专家透露,目前在中国人母乳研究、婴幼儿辅食添加标准、婴幼儿配方奶成分检测及评价等方面,我国尚属空白.由北京市自然科学基金委员会资助的“婴幼儿健康成长营养需求”专题科研项目将在年内启动,有望在以上方面取得突破.在我国,人们对外国品牌婴幼儿奶粉的依赖已成为不争的事实.外国品牌奶粉一直受到国人的追捧,但外国奶粉价格高也不是每个国人都承受得起的,更重要的是,外国品......

    作者：肖雪 刊期： 2013- 22

  • 邯郸构建食药安全新局面

    从9月份开始,河北省邯郸市食药监局就按照省食药监局提出的“六个到位”,开展食品药品安全隐患大排查大整治活动.活动针对“四品一械”(药品、餐饮食品、保健食品和化妆品)的各个环节,开展全方位、全过程的排查整治,取得了显著成效.近日,邯郸市食药监局成立了领导小组,制定了有关食品药品安全隐患大排查大整治活动的具体工作方案.全体工作人员积极应对,把这一活动作为解决当前食品药品突出问题的有力抓手.各级领导全面......

    作者：赵春辉；闫小静 刊期： 2013- 22

  • 加大执法力度提高服务能力——山东东营区质监分局加强执法规范化建设

    山东省东营区质监分局在推进执法规范化建设中,多措并举,从执法的各个环节入手,不断加强执法规范化建设,有力地促进了各项执法工作逐步迈向制度化、规范化轨道.多措并举提高执法水平抓教育培训,提升执法人员业务素质.组织执法人员学习相关法律法规,采取以自学为主,集中学习为辅的方式,通过开展法律知识竟赛、统一考试等形式,督促执法人员不断学习,使执法人员成为自觉学法、真正懂法、模范守法、正确用法的执法者.......

    作者：徐杰荣；马步英 刊期： 2013- 22

  • 成都将设食品药品安全总监

    日前,四川省成都市食药监局机构改革方案出炉,将整合质监局、工商局、商务局的相关职能.根据改革方案,成都市食药监局机关将配备两名副局级总监——食品安全总监和药品安全总监.这也是此次食品药品监管系统大改革中的亮点,从国家到地方,均首次出现了“总监”一职.“总监”是做什么的呢?国家行政学院教授汪玉凯表示,这应该是借鉴现代企业管理制度,设立的专业技术性的高级管理岗位,“需要既懂专业、又懂管理的高级技术人才......

    作者：肖雪 刊期： 2013- 22

  • 杭州拟建食品安全信用信息平台

    美食固然吸引人的眼球,但是美食和安全相比,大家还是注意食品是否安全、健康.然而大家对食品是否安全往往不知道怎么查?浙江省杭州市拟出台《杭州市食品生产经营者食品安全信用信息公开管理办法(试行)》,将推出杭州市食品安全信用信息管理平台,供消费者查询.农药、添加剂都要列出《管理办法(试行)》里说的食品生产经营者,涵盖的范围很大,包括从事食用农产品种植养殖以及食品、食品添加剂和食品相关产品的生产、流通及餐......

    作者：张黎 刊期： 2013- 22

  • 加强食品监管提升质量安全——魏县强化农村自办宴席食品安全监管

    随着年底的临近和传统风俗的影响,农村婚丧嫁娶大型家宴聚餐活动逐渐增多,农村聚餐引起的食源性疾患或集体食物中毒事件时有发生.根据前几年河北省魏县的监督检查信息,发现家庭自办酒席导致食物中毒原因有三点.一是食品加工场地狭小、设施简陋、容器及用具生熟不分、清洗消毒不彻底;二是操作人员卫生意识差、带菌操作;三是熟食冷菜制作、储存不当,隔顿、隔夜没有彻底回锅加热.这些时刻影响食品安全隐患的因素已成为农村食品......

    作者：高成有 刊期： 2013- 22

  • 上海制定食品安全信息追溯管理办法

    日前举行的上海市人大常委会主任会议,听取了市政府办公厅对市十四届人大常委会第四次会议、关于上海贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》和《上海市实施办法情况的审议意见》的复函.据了解,市商务委已会同市食安办、市法制办启动食品安全追溯地方立法调研,形成了《上海市食品安全信息追溯管理办法》初稿,争取尽快制定食品安全追溯的地方政府规章.......

    作者：王海燕 刊期： 2013- 22

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