期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第23期文章

  • 江苏盐城食药监局对网络餐饮服务进行专项检查

    连日来,江苏省盐城市持续高温天气.盐城市食品药品监管局城南分局执法人员始终坚持奋战一线,对网络餐饮服务第三方平台配送业务进行专项检查.8月10日,执法人员葛庆国(右)和同事走上街头,检查送餐人员健康证、配送容器清洁情况等,确保配送过程中食品不受污染.......

    作者： 刊期： 2018- 23

  • 江西省:提升综合能力保障群众食药安全

    近日,由江西省食品药品监督管理局牵头,会同江西省工商行政管理局、江西省质量技术监督局联合主办,原国家食品药品监督管理总局高级研修学院承办的江西省食品药品(市场和质量)监督管理系统领导干部专题培训班在北京举办.省食安办副主任、省局党组成员、副局长梁义敏,省工商行政管理局副巡视员杨莹出席开班仪式.......

    作者： 刊期： 2018- 23

  • 河南禹州市食药监局强化现制现售奶茶果蔬汁监管

    为加强全市现制现售奶茶果蔬汁监督管理,保障餐饮食品消费安全.近日,禹州市食药监局部署在辖区开展现制现售奶茶果蔬汁监督管理工作.严格落实经营者主体责任.严格按照《中华人民共和国食品安全法》,《餐饮服务食品安全操作规范》要求,规范饮品制售行为.加强监督检查和产品抽检.组织对现制现售奶茶、果蔬汁等饮品店开展现场专项检查,对存在安全隐患的饮品和原辅料进行监督抽检.严查违法违规行为,对现场检查、产品抽检和投......

    作者： 刊期： 2018- 23

  • 天津河北区排查治理食品安全隐患

    近日,天津市河北区市场和质量监管局全面深入开展食品安全隐患排查治理工作.河北区市场和质量监管局对食品安全排查治理工作任务进行了细化分解.该局开展了食品生产环节安全隐患排查整治,对区内5家获证食品生产企业建立风险问题防控清单,做到明确共性风险问题、明确重点防控风险、明确防控措施、明确监管责任单位和监管责任人员,并提出57条共性风险问题、38条重点防控风险、26条防控措施.......

    作者： 刊期： 2018- 23

  • 四川雅安市加强景区农家乐监管

    随着旅游旺季的到来,旅游景区游客大幅上升.为了加强旅游景点农家乐食品安全监管,保障游客饮食安全,近日,雅安市食药监组织对旅游景区餐饮、流通单位进行了全面细致的检查,聚焦发力,规范提升景区农家乐餐饮服务食品安全水平.......

    作者： 刊期： 2018- 23

  • 北京丰台查获假酒76箱

    7月25日,北京市丰台区食品药品监管局联手区公安局环境食品药品和旅游安全保卫中队,成功捣毁位于长辛店镇的制售假酒窝点,依法刑事拘留3名犯罪嫌疑人.当天,丰台区食药监局和环食药旅中队组织联合行动,对长辛店镇太子峪村出租房内的假酒窝点进行突击查处.......

    作者： 刊期： 2018- 23

  • 加入法测定高盐食品中铅

    铅是毒性大的五种重金属之一.主要损伤神经系统、免疫系统等.食品中铅的测定国家标准方法主要是石墨炉原子吸收法、ICP-MS、ICP、双硫腙比色法,其中石墨炉原子吸收法因快速、检出限低、精密度高、准确性好等优点被广泛使用.本实验采用微波消解法处理样品,快速、高效、节约试剂、操作简单、试剂空白低、环境污染小.......

    作者：李谦 刊期： 2018- 23

  • 岭南水果及其果渣的抗氧化能力的研究

    作者就四种岭南水果及其果渣的抗氧化能力进行了研究,将水果榨汁、过滤、离心、抽滤,将果渣烘干、粉碎、有机溶剂提取后,测定果汁或果渣提取液对羟自由基的清除作用.经测定,四种岭南水果果汁及果渣都有一定的抗氧化能力,果汁的抗氧化能力顺序为龙眼>沙田柚>皇帝柑>香蕉.通过改变料液比及乙醇浓度,确定了四种果渣中抗氧化物的佳提取条件,在佳条件下,四种果渣的抗氧化率均可接近或达到100％.龙眼、香蕉果渣提取物均在......

    作者：黄敏 刊期： 2018- 23

  • 气相色谱质谱法检测鸡蛋中五氯酚酸钠残留

    五氯苯酚(PCP)是一种有毒农药,常用于木材防腐、杀真菌、杀虫等.我国曾大量将五氯酚酸钠(PCP-Na)用于杀灭钉螺.同时五氯酚酸钠也为触杀型灭生性除草剂,主要用于防除稗草和其他多种由种子萌发的幼草.五氯酚酸钠可由呼吸道、消化道以及皮肤进入人体,在酸性条件下转化为五氯苯酚,微量的五氯苯酚即可导致人体中枢神经系统、肝、肾损伤及内分泌紊乱.《动物性食品中兽药高残留限量》规定:五氯酚酸钠禁止使用于食品中......

    作者：何旭峰；黄小兰；易良键；肖琦；龙超 刊期： 2018- 23

  • 调味品中玫瑰红B的检验方法优化

    优化后调味品中玫瑰红B的测定方法与原有方法相比,降低了检验成本,提高了回收率,便于批量处理样品,保证了实验室调味品中玫瑰红B的检验效率.......

    作者：朱辉；陶相锦；王鲁霞 刊期： 2018- 23

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