期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第23期文章

  • 食品中农药残留的检测技术

    农药残留是农药施用后在某一段时间内因未被分解而残留在生物体、水体、大气等中的微量农药原体、降解物、有毒代谢物的总称.要想保证农副产品的安全性,就必须重视农药残留的检测工作.因此,本文针对农药残留的检测技术进行分析与探讨.......

    作者：姚妍妍；马丽然；张晓阳；徐嘉乐 刊期： 2018- 23

  • 牛乳源生物活性肽研究与应用进展

    活性肽是食品研究的热门课题,具有良好发展前景.牛乳蛋白除了向人体提供营养物质外,还可产生多种对人体具有积极作用的活性肽.牛乳源生物活性肽的分离鉴定及其构效关系的研究对于其研究与应用十分有必要.本文综述了牛乳源生物活性基础研究及应用进展,为今后的研究应用提供参考.......

    作者：梁曹雯；曹庸 刊期： 2018- 23

  • 宁红亚运国茶发布会在京盛大开幕——宁红茶被亚组委授予第18届亚运会官方唯一指定茶叶

    2018年8月6日,《国茶·宁红—亚运国茶发布会》在中国中央电视台梅地亚中心二楼大厅圆满举办!本次发布会由九江市农业局、景德镇陶瓷产业局、修水县人民政府、北京市茶业协会、九江市茶叶产业协会、西城区商务委主办.由九江市修水县茶叶科学研究所、修水县茶叶协会、江西省宁红集团有限公司承办.......

    作者：牛春安 刊期： 2018- 23

  • ZHCC存真溯源链实现农产食品安全到餐桌

    日前,记者从中国管理科学研究院区块链推广与应用研究中心获悉,深圳双创众合产业集团业已落地应用ZHCC农产品溯源系统.有关专家称,ZHCC农产品溯源系统开发应用,或将是我国农产品产地溯源技术研究进展的一大成就.......

    作者：程鑫；许金根；张少均 刊期： 2018- 23

  • 分析粮食检验与储备粮的质量管理

    粮食对于人们生活和工作的开展有着非常重要的作用,有利于促进人们的身体健康.因此人们在对粮食进行生产和检验的过程中缺乏足够的重视,就会导致粮食质量问题的产生,严重影响到人们的身体健康.因此做好粮食质检工作方面的工作,对于粮食具有十分重要的意义.本文主要对我国粮食检验工作中存在的问题,以及促进储备粮质量管理提升的方式进行了深入的分析,从而为促进我国粮食质量的持续提升提供更多的帮助.......

    作者：包宴杰 刊期： 2018- 23

  • 食品经营违法违规行为新特点及应对

    这些年从上至下对食品安全的高度重视和对违法违规行为的严厉打击,食品经营领域不少传统的违法违规行为逐渐消失,新型违法违规行为又不断出现.面对违法违规行为呈现的新特点,笔者根据工作经验,对其进行了归纳总结,同时在应对新特点时存在的问题进行思考,提出了一些解决措施,力求为管理者提供参考与借鉴.......

    作者：陶敏慧 刊期： 2018- 23

  • 食用植物油生产的质量安全因素分析

    食用油是生活中不可或缺的必需品,随着人们对食品安全的重视程度加深,对食用油安全的要求也在不断提高.因此,对食用油的监管不仅只重视终的产品,还要落实在产品生产的每一个环节上,保证每一个环节的质量安全,这样才能够让消费者更放心地食用食用油.......

    作者：杨加兴 刊期： 2018- 23

  • 粮食检验的必要性及影响因素探析

    随着经济的发展及人们生活质量的提高,现阶段人们对于粮食资源的安全问题越来越重视,粮食属于人们生活及生存过程中不可或缺的饮食来源,对于社会发展及经济进步具有直接的影响.因此有效的粮食检验操作显得尤为重要,在粮食工作过程中应通过实施科学的技术手段将粮食检验水平提高,实现高效及合理利用粮食,提高粮食的安全性.为了分析粮食检验的影响因素及相应的解决措施,笔者首先针对粮食检验的必要性进行了相应的分析.......

    作者：崔鹏飞 刊期： 2018- 23

  • 基于CDIO理念的食品分析综合实习教学改革

    食品分析综合实习实验课程是食品类专业的实践环节课程,将CDIO的教育理念与食品分析综合实习的教学目标相结合,提出了基于CDIO理念的食品分析综合实习的改革举措.将构思、设计、实现、运作的一体化教学理念运用于食品分析综合实习实验课程教学中,在教学理念、教学模式上进行转变,从而提高学生的自主学习能力、实践创新能力、交流能力和团队精神.......

    作者：喻弘；喻鹏 刊期： 2018- 23

  • 试论粮食检验与粮食安全

    本文从粮食检验的重要性着手,详细分析粮食检验与粮食安全的关系,希望可以为今后相关工作提供理论性帮助.......

    作者：李思聪 刊期： 2018- 23

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