期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第36期文章

  • 食品检验技术问题及应对策略探讨

    随着我国社会的不断进步和发展,人们的生活水平也在日益提高,而食品是人们生活中必不可少的部分,这就让人们对食品安全的问题越来越重视.食品安全与人们的日常生活息息相关,它影响着人们的生活和社会的平稳发展.食品检验技术是保证食品安全的重要手段,探讨食品检验技术的发展,及时发现、及时解决食品检验技术问题,这对提高食品质量有着实用价值.本文主要分析食品检验技术存在的一些问题,并提出应对策略.......

    作者：秦婷；赵爽 刊期： 2017- 36

  • 食品包装用纸和纸盒的高锰酸钾消耗量检测

    《食品接触用纸和纸板材料及制品》(GB4806.8-2016)[1]于2017年4月19日实施,代替《食品包装用原纸卫生标准》(GB11680-1989)[2]和《植物纤维食品容器卫生标准》(GB19305-2003)[3]标准,整合两个标准中的项目,并修改添加了部分项目及性能指标.《食品接触用纸和纸板材料及制品》(GB4806.8-2016)标准不包含淋膜纸及其制品、复合纸及其制品.本次试验依据......

    作者：杨丽；郁强；仲召昊 刊期： 2017- 36

  • 鸡肉制品腌制过程中盐毒力的监测

    随着人民生活水平的提高,人们对于食品安全的要求也在不断增加,在这个人人号召健康饮食的年代,人们往往谈腌制品色变.这是由于蔬菜腌制的过程中产生亚硝酸盐,肉制品的腌制过程中为了防腐提色也会加入适量的亚硝酸盐,食用过量的亚硝酸盐就容易引起人体中毒,因而对食品的腌制过程进行毒力监测很有必要.本文选用鸡肉制品来监测其腌制过程中的盐毒力.......

    作者：马邯生；林婧；马雪；范静；周香菊 刊期： 2017- 36

  • 多重PCR检测技术在食品微生物检测中的应用价值

    伴随着时代的发展,人们生活水平的提升,食品安全问题越来越受到人们的重视.而在现代食品行业之中,有害微生物的存在依旧影响人们的健康,本文着重对多种PCR监测技术在食品微生物检测中的应用与具体的应用价值进行研究,希望能够对食品安全问题的解决提供一定的帮助.......

    作者：谢婷艺 刊期： 2017- 36

  • 气相色谱法检测食品中的丙酸及其盐类

    食品安全和人们日常生活息息相关.笔者根据自身实践,分析了气相色谱法在食品安全检测中的应用,并结合我国食品安全的实际情况对其进行有效的分析.......

    作者：孙路明；杨滨银 刊期： 2017- 36

  • 快速检测技术在食品安全监督管理工作中应用的必要性

    随着市场经济的快速发展,人们的物质需求提高,食品药品的种类和形式更加多元化,在这个过程中,社会各界对食品安全的关注度也越来越高,提高安全监督执法强度、快速提升食品安全性,让社会大众吃得放心,是我国经济稳定发展的先决条件.本文就快速检测技术在食品安全监督管理工作中应用的必要性进行研究.......

    作者：马驰 刊期： 2017- 36

  • 关于食品检验准确性控制因素的相关探讨

    随着我国人民生活水平质量的日益提高,人们对于食品安全问题十分的重视,食品检验标准必须要不断地完善和创新才能够保证食品的质量和安全,进而保证人们的身体健康.本文主要讲述了食品质量与消费者的关系,食品安全的主要隐患以及标准的完善措施.......

    作者：焦战；徐春媛 刊期： 2017- 36

  • 食品安全问题形势下食品检测的发展趋势

    随着收入和生活水平的提升,人们对于食品安全的关注程度原来越高,而且近年来发生的重大食品安全事件也在一定程度上提升了消费者对于食品安全的重视程度.本文从我国食品安全问题分析入手,重点研究了免疫学检测、基因芯片检测等先进食品检测技术,对于未来一段时期内食品检测的发展有一定的指导意义.......

    作者：王莉 刊期： 2017- 36

  • 食品安全理化检测技术的探讨与分析

    食品安全理化检测主要外在表征是理化指标、农兽药、重金属等问题,应对这些问题的主要方法有理化检测法和免疫学检测法,这两种方法有特有的优缺点和应用范围.其中,理化检测方法又可以分为色谱分析和光谱测定等方法,这些方法依靠分析检测仪器,大多能进行定性分析和定性检测,灵敏度较高.但部分方法检测程序复杂、费用较高.因此,定性分析和定量检测在食品生产企业中得到了良好的应用.......

    作者：王贞贞 刊期： 2017- 36

  • 绿色蔬菜中常用维生素C检测方法比较及优化策略研究

    绿色蔬菜中维生素C的检测方法较多,包括滴定法、高效液相色谱法及广度分析法等,各类检测方法均有优缺点.本文主要对绿色蔬菜维生素C检查方法进行比较,提出优化检测方法的策略,从而提高检测的效果.......

    作者：卢蕊；朱山；曾庆真；张乾 刊期： 2017- 36

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话