期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
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食品安全导刊杂志2016年第30期文章

  • 食品安全对人体健康的影响与对策分析

    食品安全关乎国计民生和国家安全和人民生活幸福。食品安全是每个公民舌尖上的安全，是老百姓重大基本民生的安全，是一个底线安全，同时又关系到国家公共安全。近年来，我国出现不少食品安全问题，如毒奶粉事件、瘦肉精问题等，给人们生活健康带来较大隐患，基于此，本文对目前食品安全问题加以分析，并提出相应解决措施。......

    作者：张旭霞；任书瑶；任晓娇 刊期： 2016- 30

  • 高效液相色谱技术在食品检测中的应用

    食品作为人类生活中的必需品，为人类的生命活动提供能量。随着经济的快速发展，人民的生活水平和质量显著提高，各类食品、营养品、保健品丰富了人们的生活。正所谓“民以食为天”，富裕的生活使人们对食物有了更高的追求。据统计，目前我国人均日常支出中，食品开支约为40%。中国13亿人口，食品行业消费群体庞大，市场前景广阔。......

    作者：张周洋；王莹 刊期： 2016- 30

  • 食品微生物检验内容及检测技术研究

    随着我国综合国力的不断发展，社会生产力不断提高，人们的生活也变得越来越富裕，对美味食品的追求越来越高，在吃上投入的资金越来越多。鉴于此，一些不良商家以次充好、以假乱真，使食品安全问题频发，严重影响食品市场的正常秩序，随着一系列食品安全问题的发生，食品安全问题引起全社会的高度重视。为保证人民的人身安全，必须加大对食品安全检测的检测力度，防止食品安全问题发生，为人民群众创造良好的食品市场环境。经过政府......

    作者：刘杨 刊期： 2016- 30

  • 食用油质量检测的相关方法分析

    近些年，屡屡曝出的地沟油事件给食用油安全敲响了警钟，也给食用油质量检测工作提出了更高的要求。食用油质量检测需按照相关的技术指标，借助于可靠的检测方法进行。本文简要介绍食用油质量检测的相关技术指标，并介绍电导法、色谱法和光谱法等食用油质量检测的方法及其具体运用，以供参考。......

    作者：赵会宇 刊期： 2016- 30

  • 转基因食品检测技术应用分析

    随着社会的发展和科技的进步，转基因技术已被广泛应用于食品生产中，通过转基因技术可明显增加所培育作物的产量，还能有效提高植物抗病虫害的能力，大大提高农产品的稳定性。与传统农业相比，转基因技术使农作物生产摆脱了季节的限制，这也是转基因技术被广泛应用的重要原因之一。......

    作者：王雯 刊期： 2016- 30

  • 粮油食品中黄曲霉素检测方法及比较

    黄曲霉素具有较强的致癌性，是一种剧毒的真菌霉素，在食品中广泛存在，对人们的身体健康造成严重伤害，因此，需对其进行高效、便捷的检测并进行分离，将其控制在允许的范围内。在国际上进行食品检测过程中，农产品黄曲霉素的含量的检测是必须进行检测的指标。因此，要不断提升食品以及农副产品中对黄曲霉素的检测工作。本文在大量查阅有关资料的基础上，简要分析黄曲霉素对人们身体造成的伤害和常用的黄曲霉素检测方法。......

    作者：黄桂军 刊期： 2016- 30

  • 论食品添加剂与食品质量安全

    食品添加剂是食品生产加工过程中不可缺少的部分，可改善食品的本质，提高食品的质量，对提高人类健康水平有重要意义。进入21世纪后，食品工业发展迅速，人民生活水平不断提高，人们越来越关注食品添加剂的安全问题。近年来，我国食品安全事件时有发生，因此，对食品添加剂的使用原则进行严格控制极其重要，并要完善食品添加剂的管理制度和法律法规。此外，每一位食品从业者要有强烈的法律责任意识，共同为我国食品工业的发展保驾......

    作者：李晓霞 刊期： 2016- 30

  • 农产品检验工作存在的问题及改进措施

    随着生活水平的提高，人们对于衣食住行的要求有所提高，尤其在食物方面，人们都想选择质量较高的农产品加工出的食品。农产品质量不仅关系到人们的身体健康，并和我国农产品经济贸易息息相关，做好农产品的质量检验是我国有关部门重要工作，因此，本文就我国农产品检验工作中遇到的问题进行分析，对如何对农产品的质量检测问题改正展开阐述。......

    作者：祝海杰 刊期： 2016- 30

  • 营养成分检测在我国食品安全中的作用

    本文主要阐述了食品安全与营养成分检测的关系，对我国现阶段营养成分检测的法规进行综述，并在此基础上分析检测方法的主要内容和问题，提出发展建议及解决方案。......

    作者：柯佳俊 刊期： 2016- 30

  • 我国食品安全的现状及对策分析

    目前中国食品安全问题现状不容乐观，食品造假、食品添加剂滥用、农药抗生素等超标违规使用等问题日益严重，食品中毒事件频频发生，工业盐中毒、细菌中毒、农残中毒等防不胜防，据统计2015年因各种食品安全事件经济损失至少500亿元，死伤人数上万。本文从经营者、监管部门、消费者的角度进行食品安全的对策研究。......

    作者：刘美希 刊期： 2016- 30

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