期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
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食品安全导刊杂志2016年第30期文章

  • 现代技术在食品检测领域的应用

    食品的安全关乎百姓的生活质量，对于百姓的重要性不言而喻。随着生活水平的逐渐提高，人们对食品安全的要求也越来越高。近年来，食品安全事件屡有发生，从欧洲的疯牛病、二恶英到国内发生的苏丹红、瘦肉精和三聚氰胺等事件让人对食品安全产生不少担忧。因此，加强食品检测刻不容缓，重要的是不断加强食品检测技术。传统的检测技术已无法满足现代食品检测要求，要将现代生物分子技术应用到食品检测领域才能让食品的质量更安全，使百......

    作者：刘喆；关芳；石格鑫 刊期： 2016- 30

  • 免疫检测技术在食品检验中的应用

    随着人们对食品安全的问题关注程度逐渐提高，食品中污染物的检测和分析越来越重要，进行食品中的快速安全的污染物检测的技术要求越来越迫切。本研究通过分析免疫检测的基本涵义，了解免疫检测技术应用的基本原理，探究了食品检验中的免疫检测技术的应用，并对免疫检测技术的发展前景进行展望。......

    作者：焦雪丽 刊期： 2016- 30

  • 生产加工环节的食品质量安全控制问题分析

    食品生产行业中，食品的加工环节是整个食品链中重要的环节。食品加工涉及的程序复杂，因此对产品生产加工环节的监管是保障食品行业生产企业安全运转的重要一步。我国当前正在运转的食品质量安全监管体制必须随着时代与食品的变化进行改革，才能保证人民群众的食品安全。......

    作者：韩亮亮 刊期： 2016- 30

  • 食品检测体系中的问题及解决策略

    随着人们生活质量的不断提升，人们开始愈发关注食品安全问题。食品检测体系是我国食品监督工作的重要支撑环节，具有有效保证食品质量符合相关要求的作用。食品检测体系问题的存在，影响食品质量检测的可靠性，为保证消费者的身体健康，应有效地解决处理食品检测体系中存在的问题。......

    作者：吴遥 刊期： 2016- 30

  • 食品检测领域的技术现状与发展趋势

    随着经济社会的快速发展和生活水平的稳步提升，再加上当前食品安全事件频发，食品安全已成为全社会普遍关注的问题之一。科学技术的进步在一定程度上促进了食品工业的发展与创新，出现了日益复杂化的食品材料加工工艺。不少厂家受到市场调节的自发性和利益的驱使，出现不卫生因素或造假问题，产出的食品影响到消费者的身体健康。其中涵盖了农药残留、微生物、兽药残留、重金属、生物毒素和食品添加剂等。......

    作者：张友维 刊期： 2016- 30

  • 实验室设备管理优化策略

    近年来，我国食品安全事故频发，不仅危害人们生命健康安全，同时对我国的国际形象造成不良影响。食品药品检验检测中心作为食品药品安全防护体系的重要组成部分，为政府监控食品药品安全、制定相关标准、紧急处置突发食品安全事件等提供科学依据，是食品药品管理部门的技术支撑。而实验室是食品药品检测中心的重要组成部分，因此，加强食品药品检验检测实验室能力建设，提高实验室的技术水平，对发挥食品药品检测实验室对人们安全的......

    作者：吴淑芳 刊期： 2016- 30

  • 食品理化检验中的问题及解决方法

    俗话说民以食为天，食品安全问题与人们的生活息息相关。但近食物中毒事件时有发生，而造成这些事故的原因主要是食物的质量不过关，因此做好食品理化检验，保证食品的质量和卫生就变得十分重要。食品的理化检验是一项非常认真和仔细的工作，检验分析的质量受实验室环境、样品、试剂、仪器设备、操作过程和计算结果等多种因素的影响，因此在进行检验时要注意做到认真负责，要求检验人员必须有较高的业务素质和认真负责的工作态度，全......

    作者：习文 刊期： 2016- 30

  • 食品微生物检测技术及发展趋势

    随着经济的发展和生活水平的提高，人们越来越关注食品安全问题。食品微生物的检测直接关系到食品安全和人们生命健康。因此，保障食品安全、提高食品微生物的检测技术，引起人们越来越多的关注。本文主要分析当今我国的几种食品微生物检测技术，并对未来的发展趋势进行展望。......

    作者：肖炜 刊期： 2016- 30

  • 酿酒工程专业人才培养体系的建设及应用

    酿酒专业是一个专业性和操作性较强的专业，对于该专业的学习要重视专业知识与动手实践的结合，只有具备系统的专业知识和较强的操作能力才能成为合格的酿酒专业人员，才能更好的为我国酿酒工程的发展贡献力量。......

    作者：谭小红 刊期： 2016- 30

  • 无公害农产品检验检测面临的形势和任务

    随着经济的快速发展，人们对农产品的安全质量要求逐渐提高，无公害农产品走进了人们的视野，相比于普通的农产品，无公害农产品合格率更高，也更利于人们的健康，因此在市场上迅速崛起。根据国家制定的无公害要求，各地开始兴建无公害农产品生产基地，截止目前已认定的无公害农产品产地超过7万多个，该数字表明了无公害农产品的迅速发展。然而随着发展的不断推进，对无公害农产品检测也提出了新的要求。健全和规范的无公害农产品检......

    作者：申向梅；董自爱 刊期： 2016- 30

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