期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第30期文章

  • HPLC法测定保健品中合成色素的分析方法

    合成色素主要是指人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以煤焦油为原料中分离出来的苯胺染料为原料制成的,对人体有害,危害包括一般毒性、致泻性、致突变、及致癌作用.在很长的一段时间里,由于人们没有认识到合成色素的危害,并且合成色素与天然色素相比较,具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点,许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素.目前我国批准使用的合成色素有6个品种,即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、......

    作者：梁伟；郭菊玲；李波；张琦惠；刘庚 刊期： 2015- 30

  • 牛乳菌落总数的测定国标法与仪器法比对的探讨

    牛乳是从符合国家有关要求的健康牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳.食品安全国家标准GB19301-2010规定,新鲜牛乳的酸度范围是120T到180T之间,菌落总数应小于或等于200万cfu/ml.目前,牛乳菌落总数的测定方法,一种是国标法,即平板计数法;另一种是快速测定技术,包括疏水网膜技术、直接荧光过滤膜技术、流式细胞技术.流式细胞技术的代表是福斯公司的细菌分析仪,它可以用来快速测量生乳中的单......

    作者：李中杰；王艳春；韩璐 刊期： 2015- 30

  • 关于我国绿色食品的检测和监测分析

    近年来,我国食品检测技术和标准得到了不断提高,然而,和发达国家相比,我国的食品检测技术和标准有待进一步的和国际接轨,本文就我国绿色食品的检测现状进行了简要的说明,并就目前我国食品检测中存在的问题做了详细的分析,提出了通过采取多种措施来解决食品生产过程中的安全问题,从而促进我国绿色食品的健康发展.......

    作者：杨芳；白国庆 刊期： 2015- 30

  • 固相微萃取在食品有机污染物检测中的应用

    固相微萃取(SPME)技术是20世纪80年代末发展起来的一种新型无溶剂化样品处理技术,先由加拿大Waterloo大学的Arthur和Pawliszyn等提出.通常认为,SPME是一种集样品净化、萃取、富集于一体的前处理技术,大程度上减少了有机溶剂的用量和繁琐的前处理步骤.SPME与液相色谱或气相色谱的联用技术在食品分析、水样分析及农药残留等领域中均具有很好的应用前景.固相微萃取作为一种新型的样品前......

    作者：邢燕；王钟；刘玉栋；曹凯华；王勤 刊期： 2015- 30

  • 食品质量安全检验面临的问题与应对措施

    食品质量安全是食品检验工作中的重要的一项指标,食品质量的好坏,直接影响人们的身体健康和生命安全.随着近些年来各种食品安全事故频发,全国人民关注食品安全问题的程度也大幅提升,负责食品质量监督的部门也采取了应对措施和强制手段促进和保证食品质量安全检验工作的顺利开展.但从目前状况来看,我国食品质量安全形势不容乐观,仍存在着很多问题.接下来我们将对现阶段我国食品质量安全检验存在的问题进行详细论述和分析,并......

    作者：陈磊 刊期： 2015- 30

  • 乳制品中低聚木糖的测定研究

    运用酸水解方法和高效液相色谱-示差折光技术测定木糖,从而建立乳制品食品中低聚木糖的检测方法.乳制品经醇沉淀后,酸水解成木糖,液相色谱示差检测器检测.木糖在0.5~4.0mg/ml测定线性范围内,呈良好线性关系,相关系数均在0.999以上,加标回收率为90%~105%.本方法快速、灵敏、重现性好,满足测定乳制品中的低聚木糖.......

    作者：夏春 刊期： 2015- 30

  • SPE-HPLC法测定猪肉中四环素类药物残留

    四环素类抗生素由于其抗菌广谱,一直被用于畜禽疾病的预防与治疗,但这些药物会在畜禽体内残留,会随肉、乳、蛋等食品进入人体,对人体健康产生有害影响.探究高效、快捷的检测动物源性食品中四环素类抗生素的残留对人类健康有着十分重要的意义.......

    作者：顾慧丹；李榕；乔玲 刊期： 2015- 30

  • 关于食品检测技术的思考

    随着我国社会的快速发展,人们生活水平质量的日益提高,人们对我国的食品安全问题越来越重视,并且我国暴露出诸多食品安全问题.人们纷纷指责企业一味的追求经济效益,做出了不利于社会和人们健康的事情;也有人指出我国存在的诸多食品安全问题,根源在于政府相关部门,并没有对其进行管理.无论什么责任,食品安全问题的出现,严重的影响到我国社会的发展.本文主要讲述了目前食品检测技术中主要存在的问题,食品检测技术的应用以......

    作者：田杰 刊期： 2015- 30

  • 快速测定白酒中甜味剂-超高效液相色谱串联质谱法可行性研究

    目的:研究超高效液相色谱-串联质谱检测方法对白酒中甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和三氯蔗糖)检测的可行性;方法:使用AgilentZORBAXSB-C18色谱柱(50mm×2.1mm,1.8μm)分离,以0.1%甲酸水溶液-甲醇作为流动相梯度洗脱,在电喷雾离子源ESI负离子模式下多重反应监测(MRM)定性、定量测定甜味剂;结果:4种甜味剂在10μg/L~500μg/L浓度范围内呈现良好的线性关系(......

    作者：仇红萍 刊期： 2015- 30

  • 如何提高食品检验的准确性

    社会物质水平逐年提升,人们对于市场可供消费者选择的食品种类也越来越多.但与之同时,近年来关于食品安全以及质检报道的负面新闻也与日俱增.因此,本文主要针对食品质检结果准确性有关问题进行了简要分析,目的是提高食品检验结果的准确性,能为食品安全与安全生产提供一点参考依据.......

    作者：王平超 刊期： 2015- 30

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