期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第27期文章

  • 危害分析和关键控制点（HACC P），我们真的需要它吗？

    每年全球都有上百万人因食源性疾病而生病就医甚至死亡。据疾病控制和预防中心统计，在美国每年因食源性疾病造成的生病人数达4800万，就医人数达12800人，死亡人数达3000多人。世界卫生组织称，全球每年因食源性疾病和水性腹泻疾病造成的死亡人数可达220万。......

    作者：Oscar Acosta 刊期： 2014- 27

  • 河南内黄县豆制品产业园由雏鸡转身金凤凰实现跨越式转变

    内黄县二安镇加工腐竹的历史可以追溯到300年前，至上世纪80年代腐竹在内黄得到了很大发展，并逐渐成为全国闻名的豆制产品生产基地。二安镇腐竹产业起步于1989年，起初不具规模，家庭小作坊居多，大小几百家，年产值也过亿，但富了百姓穷了国家，错综复杂，零散不集中又缺乏管理，给国家造成了严重利税损失。2000年后腐竹产业才由原来的“雏鸡”逐步转型，由陈旧的作坊式逐渐转化为设备先进、技术超前、卫生达标的高标......

    作者：蔚宏奎 刊期： 2014- 27

  • 会展

    10月23日，第四届亚洲食品装备论坛暨中国食品和包装机械工业协会第六届全国会员代表大会、中国食品科学技术学会食品机械分会第二届五次理事会在合肥圆满结束。大会由中国食品和包装机械工业协会、中国食品科学技术协会食品机械分会秘书长楚玉峰主持，共有400余名业内会员代表出席会议。......

    作者： 刊期： 2014- 27

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