期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第27期文章

  • 香料的另一个身份--健康护卫

    香料在人们的日常饮食中扮演着重要角色，可以想像不添加任何香料的食物会多么难以下咽。在一个寻常工作日的晚餐时间里，只需要加入一点点香料就可以提升菜品的口感与味道。它不仅能够使整顿晚餐的品质得到升华，拥有丰富香料的厨房也能显示出主人的独特品味。......

    作者： 刊期： 2014- 27

  • 热力杀菌验证有效性能力建设探讨

    食品安全问题关系到国计民生。而食品安全很多是由于微生物问题导致的危害，据统计，很多微生物产生的危害又是因为热力杀菌不彻底而造成的。热力杀菌作为有效控制微生物的手段在食品加工厂得到了广泛应用。由于我国现有的热力杀菌情况参差不齐，这样就造成了该行业没有达到有效控制的目的，为了解决此现象提出了热力杀菌验证有效性能力建设问题，本文从行业规范的角度对热力杀菌验证进行了论述，从而得出合理有效的能力建设手段和方......

    作者：高杨；王铁龙；罗季阳；王欣；杨倩；罗祎；昝尉东；侯阳；毛青松 刊期： 2014- 27

  • 景区“农家乐”餐饮卫生问题与对策研究

    通过对昌黎县葡萄沟景区“农家乐”餐饮服务经营户的调查，发现旅游型“农家乐”餐饮卫生存在卫生制度不规范、餐饮设施不达标、从业人员食品安全法律意识不强等问题，并提出相应对策。......

    作者：吴建民 刊期： 2014- 27

  • 如何控制食品中添加剂的合规性

    在食品行业的出口过程中，目标市场的食品法规通常是制造商重点研究的对象，但由于法规编写语言的不同和食品中添加剂种类的繁多，研发人员如果必须对每条添加剂规定逐一检索并与国内的相关条目比对分析，将会花费大量的时间和精力。那么如何利用合规云来检索并控制食品中添加剂的合规性呢？......

    作者：希乐仑公司 刊期： 2014- 27

  • 食品饮料行业中灵活、安全、卫生的物料输送方案

    在2014年度面向食品饮料业内人士的调研中了解到，超过59%的受访者认为食品安全是2014年内他们为关注的事情。任何一位从事食品加工业的人员都清楚地知道，违反食品安全条例将受到严重的处罚。在2013年末，一家位于澳大利亚悉尼的食品生产企业因违反了关于卫生和清洁方面的食品安全条例，而被处以高达5万美元的罚款。......

    作者：固瑞克公司 刊期： 2014- 27

  • 更加高效易用的增强型Linx 7900喷码机Enhanced Linx 7900 PR

    增强型Linx7900连续式喷墨喷码机增加了一些新功能，帮助用户实现完美喷印，将错误降至少，同时还可测量喷印量。......

    作者：英国加工和包装机械协会 刊期： 2014- 27

  • 产品追溯软件

    Travtec集团发布了一款特殊的软件模块，可以合并在Pharmacarton纸箱处理、标记和验证系统中，提供整个分销链全过程的药品追溯，从制造上开始直到终用户。......

    作者： 刊期： 2014- 27

  • 自动化让一切变得简单

    今年的PPMA大展上，B&R自动化公司展位主题为“提高可扩展性，减少反应时间，并使设备控制更为高效”。他们还以本次展会为契机，官方发布了其流程控制系统，名为APROL。......

    作者： 刊期： 2014- 27

  • 艾默生以“智”取胜，助零售商实现“双赢”

    11月6日，Emerson旗下业务品牌艾默生环境优化技术在上海举办了2014Emerson“智汇冷暖”年度盛典，吸引了零售商、经销商、行业协会、研究机构、媒体等共200多位业内人士参与本次活动，就热泵、空调、冷链产品及解决方案应用，以及行业的发展和相关政策等热点话题进行了深入交流。活动期间，艾默生环境优化技术还向业界发布了《中国冷链市场发展状况白皮书》，助力行业健康发展。当晚，还举办了2014第十......

    作者：王崇民；孟雯 刊期： 2014- 27

  • 诚挚用心，让食品级设备更加安全--访昆山新莱洁净应用材料股份有限公司副总经理申安韵

    随着社会的发展，技术的进步，企业对卫生级（食品级）的概念也逐渐深入，在生产中更多的企业选择卫生级（食品级）设备。昆山新莱洁净应用材料股份有限公司(以下简称新莱洁净）是2000年在江苏省昆山市创立的生产型企业，经过10余年的努力，已于2011年9月在深圳证券交易所成功上市。新莱洁净主营业务为以高纯不锈钢为原材料的高洁净应用材料研发、生产与销售，主营产品为构成高洁净流体管路系统和超高真空系统的关键组件......

    作者：王翠竹 刊期： 2014- 27

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