期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第11期文章

  • 不含塑化剂的软管提升食品饮料企业安全性和可持续性

    提起邻苯二甲酸脂可能很多人并不熟悉，而“增塑剂”早已被大家所了解，邻苯二甲酸酯正是增塑剂的一种。邻苯二甲酸酯主要用于聚氯乙烯材料，令聚氯乙烯由硬塑胶变为有弹性的塑胶，起到增塑剂的作用，近段时间的增塑剂事件使它成为众矢之的。邻苯二甲酸酯对人体有很大的危害，相关研究表明它在人体内发挥着类似雌性激素的作用，可干扰内分泌，使男性生殖能力下降，严重的会导致睾丸癌，对于婴幼儿容易造成性早熟。而在生活中，含有邻......

    作者：申海鹏；姜牧悦 刊期： 2014- 11

  • 乳粉包装顶空气体成分的检测研究

    按照包装形式的不同，常见的乳粉包装可分为铝塑复合膜、镀铝复合膜等塑料软包装及金属罐两种；按照包装内气体成分的不同，常见的乳粉包装又可分为充氮包装、气调包装与普通包装三种。充氮包装即向包装内充入一定量的氮气置换原有空气成分，气调包装即向包装内充入氮气与二氧化碳的混合气体，而普通包装即包装内主要是空气，并未做任何抽真空或充气处理。......

    作者：于佳佳；陈欣 刊期： 2014- 11

  • 走进皇冠感受行业前沿的金属包装

    “偌大的一个工厂机械轰鸣，放眼望去所见身影屈指可数”，这是本刊记者对皇冠鹤山工厂的深印象。在皇冠鹤山工厂可以完成从卷材送料、冲杯、拉伸、修边、洗罐到成品罐的所有流程，但每个流程中只需要几位员工控制设备即可。......

    作者：申海鹏；姜牧悦 刊期： 2014- 11

  • 挑战大脑极限破解记忆密码

    5月6日，帝斯曼life’sDHA携手2010年世界记忆冠军王峰，举办了题为“记忆密码挑战大脑”的主题活动。活动中王峰展示了他惊人的记忆力，并向现场观众讲述了如何通过日常训练和简单的记忆术来提高记忆力。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 11

  • 融汇精华绽放生命色彩--访乐康瑞德商务发展总监沈苗

    如果把颜色与营养相提并论，先浮现在脑海中的是各式各样新鲜的蔬菜、水果。的确，蔬果中含有丰富的营养物质，可以为人体提供所需的能量。但有时，仅仅靠“吃”并不能满足每天人体对营养的需求，因此天然营养素的补充应运而生。来自以色列的乐康瑞德就是一家专业提供营养原料的公司，并成为了类胡萝卜素技术及天然增值配料和配方开发的全球领导者。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 11

  • 德乐用创意打造成功--访德乐食品饮品配料（上海）有限公司市场公共关系及调研经理苏莎莎

    德乐集团(D?hler)是食品饮料行业天然配料、配料系统和一体化解决方案的全球领先制造商、营销商和供应商。其总部位于德国达姆施塔特市(Darmstadt)，集团下属机构遍布全球130多个国家，拥有23个生产基地，48个销售办事处和应用中心。目前德乐集团有3000多名员工，致力于为客户提供从概念到现实的一体化的食品饮料解决方案。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 11

  • 浅析品牌粮油食品安全管理

    品牌粮油产品大米从稻谷种植基地到加工成大米再到市场销售的过程中，实施食品生许可证（QS）及GB/T22000-2006/ISO22000：2005标准管理大米质量，确保大米的食品安全。......

    作者：潘德蓉 刊期： 2014- 11

  • 食品检验机构风险管理初探

    本文通过对食品检机构在工作过程中存在的风险进行分析和总结，提出了规避这些风险的方法和建议。......

    作者：侯智德；姚焕洁 刊期： 2014- 11

  • 新时期下我国食品质量安全管理体制改革探讨

    随着社会经济的不断发展，人们的生活质量水平也逐渐提升，人们能够选择的食品种类也更加丰富。而近年来食品安全问题也成为了一个全社会普遍关注的问题。食品种类的增多，各种食品质量安全问题也逐渐涌现，其中很多食品质量安全事件造成了非常恶劣的社会影响，因此本文就我国食品质量安全管理体制改革的相关问题展开了探讨。......

    作者：李娌 刊期： 2014- 11

  • 食品快速检测构筑食品安全保障体系的过滤网

    “民以食为天，食以安为先”，人们的生活离不开食品，食品安全是大的民生问题。近年来“皮革奶”、“毒豆芽”、“假羊肉”等食品安全事件的爆发使得保证食品的安全性已成为广大群众的强烈要求和急切呼声。这就迫切要求我们加快解决食品安全领域存在的突出问题，加强食品执法监管，提升检验检测技术水平。......

    作者：王小宁；柳沙 刊期： 2014- 11

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