期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第11期文章

  • 采用配有RADAR功能的Xevo TQ D分析鸡肉中氯霉素

    氯霉素是一种有效的广谱性抗生素，被广泛地用于人和动物的疾病控制和治疗。由于其致病与致癌风险，被禁止使用于人类食物来源的动物中。在欧洲，任何动物来源的食品中氯霉素的低残留限量(MRPL)为0.3μg/kg，其它国家也采用相似的标准。由于基质的复杂性，检测食品中的污染物的分析方法的开发工作经常受到挑战。......

    作者：沃特世 刊期： 2014- 11

  • 液相色谱分析卡那霉素与庆大霉素C组分

    卡那霉素分析氨基糖苷类抗生素（Aminoglycosides）是由氨基糖与氨基环醇通过氧桥连接而成的苷类抗生素，它是抗生素中很重要的一类。研究表明：此类药物可影响细菌蛋白质合成的全过程，妨碍初始复合物的合成，诱导细菌合成错误蛋白以及阻抑已合成蛋白的释放，从而导致细菌死亡。由于氨基糖苷类抗生素无紫外吸收，在普通C18色谱柱上保留较弱，所以对于此类抗生素的分析一直是个难点，本文使用UPLC结合CAD检......

    作者：赛默飞 刊期： 2014- 11

  • 液质联用技术在食品安全抗生素检测相关领域中应用的新进展

    近年来，为了逃避执法监管，抗生素的非法使用者往往采取使用生僻药物或者延长违禁药物的停药期的办法。因此，建立抗生素多残留筛查方法和有效的鉴定违禁药物的代谢产物，已经成为目前食品安全领域抗生素药物残留的热点。......

    作者：李建；王海鉴 刊期： 2014- 11

  • 抗生素使用安全现状与抗生素残留检测技术研究进展

    抗生素是抗感染治疗和防治感染性疾病不可缺少的重要药物，是临床中应用广泛的药物之一，同时也是畜禽业中广泛应用的药物。随着抗生素在人类和畜禽业的不合理应用现象加剧，抗生素的滥用已经引起了社会的广泛关注，并成为全人类面临的严峻问题。国内外针对抗生素的使用以及抗生素在动物源性食品中残留的检测都有相关的法规和标准。本文将探讨和分析目前抗生素在人类和畜禽业中应用现状，并对抗生素残留的检测技术进行综述。......

    作者：黄玉华；实力可 刊期： 2014- 11

  • UHPLC与AxION 2TOF 质谱联用快速定量分析橙汁中多菌灵

    进口橙汁中杀菌剂残留一直受到广泛关注，需要建立简单快速的分析方法。一家私人公司向FDA报警称，从巴西进口的橙汁中含有杀菌剂即多菌灵。在美国果汁中含有该物质是违法的，故该机构扩大了对进口产品中残留物的检测。为了应对日益增加的关注，我们已经建立了一种快速的、简单的定量分析方法，该方法可以测定多菌灵浓度低至10ppb。......

    作者：珀金埃尔默 刊期： 2014- 11

  • 不断提升的食品安全需求推动技术进步

    在当前的环境下，消费者有更多渠道了解他们的食物，希望知道食物的来源和成分。口味、质量和价格等众多因素影响消费者的购买习惯，这些都是消费者做选择时优先考虑的因素。人们现在比以往任何时候都注重食品安全，这是影响他们购买某一产品的主要因素。事实上，评估这些产品的安全性的主动权掌握在国家、政府机构，而不是消费者的手中。因此，消费者必须充分信任这些机构，因为他们负责食品安全监测和监管，以确保为消费者提供安全......

    作者：Kelly - Marie Mulligan 刊期： 2014- 11

  • 各国对转基因作物的态度

    在美国南明尼苏达州，很难看到没有种植转基因作物的土地。当转基因食品在美国和加拿大迅速占领制高点时，我们要了解并不是所有的国家都能接受这种有争议的作物。......

    作者：艾丽·西娅 刊期： 2014- 11

  • 转基因食品在美国

    在美国，目前种植的转基因作物有玉米、大豆、棉花、油菜籽、甜菜、木瓜、南瓜、土豆、西红柿等60多个品种。其中种植为普遍、推广为迅速的是具有耐除草剂特性的转基因大豆，其次是棉花和玉米。目前，美国是世界转基因作物第一大种植国，同时也是拥有全世界转基因作物种类多的国家。......

    作者：Theodore P.Labuza 刊期： 2014- 11

  • 转基因在我国的发展情况

    农业部部长韩长赋说过，中国对农业转基因技术的态度可以用十六个字概括：加快研究、推进运用、规范管理、科学发展，这是政府对转基因的态度。在过去的这几年中，我国对转基因进行了大量的投入，并将转基因项目列入了“863”、“973”等国家重要科研项目。2008年，国家启动实施“转基因生物新品种培育重大专项”，总投资达到200亿元，目前已经落实的有60亿左右。2010年，国务院将生物育种产业定为战略性新兴产业......

    作者：罗云波 刊期： 2014- 11

  • 各国转基因食品标识管理

    国际农业应用服务组织(ISAAA)发布的新报告显示，从1996年开始对转基因作物进行大规模推广，到2013年转基因作物种植面积已经达到1.75亿亩，与1996年相比大概增长了100倍。面对转基因食品的发展，对转基因食品的管理受到各个国家的重视，转基因食品标识正是转基因管理中重要的一部分。关于转基因标识的管理，40多个国家有管理办法，有的规定是自愿标识，有的是强制标识。自愿标识的国家只有美国、加拿大......

    作者：卓勤 刊期： 2014- 11

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话