期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2013年第9期文章

  • 水产中孔雀石绿残留量快速检测新技术--干式分析法

    目前检测孔雀石绿方法有实验室标准方法及现场快速筛查方法。实验室的标准检测方法主要是高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱法，能够提供较高的灵敏度和回收率，但是色谱法需要昂贵的仪器，费时且检测成本高，不适用于大量样品的筛选，也难在基层检测单位以及食品企业推广使用，同时检测时间仍很难满足企业产品质量安全控制的实际需求。现场快速筛查方法快速、经济但只是起到对待检样品的初步快速筛查，实验结果受人为因素影响较大......

    作者：北京六角体科技发展有限公司 刊期： 2013- 09

  • 国产食品安全检测仪器的发展现状

    我国农产品、食品生产规模小、分散、复杂和供给渠道多、数量大、且人口与消费人群众多，法治和自律意识较弱，因而导致食品安全问题在从生产到消费的众多环节中多发。其改善途径就是加强法治监管，以及加强风险监测与分析、评估和交流，其技术手段和技术支撑就是检测技术和检测仪器。......

    作者：蒋士强 刊期： 2013- 09

  • 沃特世创新型服务赢在更多细节--访沃特世中国售后服务高级经理周贤飚

    在全球，三分之一的员工专注于为客户提供服务及支持工作；50多个国家及地区的94个分支机构为当地客户提供一致的专业服务；超过800位现场服务工程师第一时间响应客户的需求。沃特世（Waters?）全球服务的宗旨就是帮助用户有效使用仪器、达到用户期望目的，与客户共同成功。基于此，沃特世提出了两个创新的全球服务理念，全生命周期资产管理服务体系和前瞻性的维护服务。本刊记者特别采访了沃特世中国售后服务高级经理......

    作者：逯文娟 刊期： 2013- 09

  • 无糖咖啡热巧饮品的研制

    利用现有固体饮料热巧产品的生产工艺和配方，在其中添加咖啡粉，并用营养型甜味剂（木糖醇、山梨糖醇）替代白砂糖，研制新型功能性无糖咖啡热巧饮品并制定质量标准。在现有配方的基础上，通过实验确定复合甜味剂：木糖醇与山梨糖醇的佳配比为3∶2。在单因素实验结果的基础上，通过L9(34)正交试验确定无糖咖啡热巧饮品的佳配方为植脂末185g、奶粉200g、黄原胶10g、可可粉100g、咖啡粉50g、复合甜味剂45......

    作者：李娜 刊期： 2013- 09

  • 广东省疾病预防控制中心食品卫生标准工作60年

    为了总结广东省疾控中心60年来在食品卫生标准中所做的工作，取得的成绩及做出的贡献。我们查阅食品卫生标准文献，卫生档案及志书进行分析、归纳。了解到60年来，广东省疾病预防控制中心积极参加国家、广东省历次组织的食品污染物普查及营养调查，参与制、修订国家食品卫生标准近50项，并根据国家政策，多次组织与食品卫生标准相关法律、法规的宣传与指导。在60年的食品卫生标准工作中，广东省疾病预防控制中心为食品卫生标......

    作者：王萍；王立斌；戴昌芳；曾凡；李苑；瞿红鹰 刊期： 2013- 09

  • 食用油与人体健康的关系

    本文阐述了食用油对人体健康的作用和意义，以及不正确使用食用油对人体健康造成的负面影响。分别介绍了市场常见食用油品种的特点和对人体健康的功能，汇总了食用油的品种、功能、标签特点和油脂包装上的功能，倡导正确选购、使用和保存食用油，发挥食用油对人体健康的有益作用，使人人拥有健康的体魄。......

    作者：季万兰；杨亚兵 刊期： 2013- 09

  • 小型餐饮服务单位量化分级管理工作分析与探讨

    1基本情况甘州区共有餐饮服务单位1897家，其中农村餐饮服务单位491家，占全区餐饮服务单位的25.88%；小型餐饮单位（小吃店、饮品店）1546家，占全区餐饮服务单位的81.49%，共有食品餐饮服务从业人员8427人。......

    作者：马德忠 刊期： 2013- 09

  • 第十一届中国国际肉类工业展览会将在青岛举办

    本刊讯（记者孟雯）10月13～15日，全球肉类工业将在青岛迎来第十一届中国国际肉类工业展览会（CIMIE2013）。为了给中国肉类行业企业提供共赢平台，CIMIE2013组委会将对专业观众的组织工作作为筹备工作的重点。......

    作者：孟雯 刊期： 2013- 09

  • 卓越设计：IKA?全新LR 1000实验室反应器

    本刊讯（记者逯文娟）8月26日，IKA?推出其全新的实验室反应系统LR1000，它是一种高性价比，模块化的实验室反应器，旨在优化各种需要进行混合、分散、加热和冷却处理的化学反应过程，以及实验室级别需在真空条件下进行的化学反应过程。......

    作者：逯文娟 刊期： 2013- 09

  • 质检部门提醒：进口水产品须有准入资格

    本刊讯（记者申海鹏）日前，山东省威海检验检疫局在对来自加纳的一批进口冻鲱鲤实施检验检疫时，发现该品种不在国家质检总局颁布的已获得输华检验检疫准入资格或已有输华贸易的国家（地区）及水产品品种目录范围内，因此对该批货物作退运处理。同时，网购德国大闸蟹的销售活动也因同样的原因而遇阻。......

    作者：申海鹏 刊期： 2013- 09

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