期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2013年第13期文章

  • 浅析中式面点的造型与制作规范

    中式面点在不断发展的过程中，将中国文化和中国饮食完美的融合在一起，也正是这样，中式面点才更具独特的魅力。其制作历史悠久，形态各异，而且要求也非常严格。本文从中式面点的内涵、中式面点的基本类型、中式面点的基本形态、中式面点的基本要求作简单的阐述。......

    作者：王传瑜 刊期： 2013- 13

  • 艺康以己所长，做食品安全行业的卫士--访艺康资深副总裁兼大中华区总经理王铁

    在中国，从2008年的奥运会到今年的大运会，从新疆的独山子到海南岛，再到内蒙的呼和浩特，到处都有他们的身影；在美国，他们服务的餐饮企业占到餐饮行业的50%，服务的食品企业超过70%，他们就是艺康的服务团队。在全球，艺康有4万名员工服务于170多个国家和地区。早在1975年，艺康就进入了大中华区，凭借近40年的本土市场专业经验和雄厚的科研能力，奠定了他们在中国食品安全和可持续发展领域的领先地位。在本......

    作者：申海鹏 刊期： 2013- 13

  • 安洁康以专业的技术服务于中国客户

    北京安洁康生物科技有限公司（以下简称安洁康）是一家致力于为食品工业提供清洗消毒整体解决方案的高科技化学品公司。公司秉承安全、清洁、健康的理念，积极推进食品企业使用更安全、更环保、更高效的清洗消毒产品。公司总部及研发中心位于北京，与中国人民解放军疾病控制所军安消毒研究中心合作研发清洗消毒产品；生产基地坐落于上海、广州、邯郸；营销中心分设在北京、上海，广州，从而使安洁康的产品及服务可以方便、快捷地辐射......

    作者：申海鹏 刊期： 2013- 13

  • PPMA参加第89届全国糖酒会

    10月8～10日，为期三天的武汉秋季全国糖酒会在武汉新城国际博览中心召开。自1955年举办首届交易会以来，已经走过了56年的历史。糖酒会因其规模大、效果显著，而被业界誉为“天下第一会”。PPMA也参加了本次盛会，并设立了英国展区，给英国的糖酒企业提供了展示自己产品的平台，也给来自全国各地的参观者近距离了解英国糖酒行业加工、包装等各方面技术的机会。PPMA积极配合主办方，并参与第89届全国糖酒商品交......

    作者： 刊期： 2013- 13

  • 机器人技术为您带来更多收益

    “机器人技术领域的发展已经帮助许多糖果公司在创新和生产表现方面更上一层楼。”......

    作者： 刊期： 2013- 13

  • 总控系统让处理更有效率

    全球知名的一家高质量可可和巧克力制造商在安装了6条自动化包装线后，消除了损坏情况，实现了效率和产出上的巨大提升。包装线包括了由末端设备专家安得连公司提供的机械，从而满足这家业绩优异的公司的特殊需求，如今其年产量已经达到了40000吨。这家瑞士的巧克力制造商已经为食品制造商、专业大厨和巧克力工匠提供了一百余年的巧克力。一直以来他们都在试图将其处理10公斤和25公斤的盒装巧克力片、巧克力块的包装线自动......

    作者： 刊期： 2013- 13

  • 可持续节省

    可口可乐Amatil(Coca-ColaAmatil)公司近正在将其所有工厂转变成室内制造PET塑料瓶工厂，从而使其不再依赖于转换器。这个项目将于2015年到期，届时CCA将安装30多台Krones公司的吹塑机/填料机，并且成为墨西哥工厂外唯一一个生产小容量600mLPET塑料瓶的可口可乐工厂。位于悉尼总部的CCA公司供应链经理BruceHerbert认为：“我们必须去探寻新技术来增加利益，而不是......

    作者： 刊期： 2013- 13

  • 论文征稿函

    ......

    作者： 刊期： 2013- 13

  • 微微访访谈谈对中国食品安全管理体系认证管理的反思及展望之

    中国认证行业需要彻底变革认证体系的起步，应该与大航海时代密不可分。十五到十七世纪的欧洲船队，试图在世界各地寻找着新的贸易路线和贸易伙伴，船舶的安全性不仅关系到船员的生命安全和货物安全，而且也是贸易所在地的港口管理者为关心的问题。因为一旦有船只在港口内沉没，很可能造成港口堵塞，为大限度地避免船只在设计、建造过程中的安全隐患，造船业产生引进独立机构，对造船全过程进行监控的需求。如世界闻名的英国船级社（......

    作者：马东(嘉宾)；逯文娟(采编) 刊期： 2013- 13

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