期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2009年第6期文章

  • 重组、改进增稠稳定配方低迷时期寻求新机遇

    受全球经济低迷及原料价格上涨的影响,目前食品供应链的各环节都面临着市场波动的挑战,消费者的饮食和消费习惯也开始从纷繁复杂的高价商品回归到物美价廉的基础产品.......

    作者：李伟麒 刊期： 2009- 06

  • 正确使用R-多糖食品防腐、保鲜更高效

    R-多糖是以生物提取物为原料,根据其各种防腐剂的单项抑菌作用,经过复配与扩大菌母的特定工艺,研制出的具有综合杀菌抑菌能力且无毒无害的复合型天然食品防腐剂;其杀菌抑菌效果更广谱、更超越、更优质,是一种革命性的食品防腐剂新产品,是白酒以外的食品企业的防腐剂产品新选择.......

    作者：北京星标智生物技术有限公司 刊期： 2009- 06

  • 元素分析之必备前处理技术-微波消解

    食品样品前处理分为有机前处理和无机前处理,分别用于色谱和光谱分析.有机前处理主要采用萃取方法,一般用于测定农药残留等;无机前处理分为干法和湿法消解,通常用于测定一些有害金属元素的含量,食品中常见的测定元素有As、Hg、Pd、Cd.......

    作者：马晓玲 刊期： 2009- 06

  • 连载——构建食品安全保障体系对检验、检测科学仪器设备的需求之三食品安全快速筛查、在线质控和现场速测技术与设备展望

    对于食品安全快速筛查、在线质控和现场速测的仪器设备,国内多数业内人士的认识都存在一定的误区,即将在线质控技术归于快速检测技术,或对在线质控技术与设备没有足够认识.......

    作者：蒋士强 刊期： 2009- 06

  • 梅特勒-托利多提供全面的在线检测解决方案

    在糖果,休闲食品等具竞争力的食品行业中,制造商为迎合消费者的心理,总是不断推出各种新口味并力图借助醒目的包装形式区别于其他同类产品.同时,新的法规和行业标准的更新、零售商要求的不断提高也使食品生产商面临更大的压力.......

    作者：张俊 刊期： 2009- 06

  • Filmplate测试片法:一步完成沙门氏菌的检测

    沙门氏菌感染在许多国家,尤其在发展中国家是一个重要的公共卫生问题.传统的沙门氏菌检测方法由于存在检测周期长、漏检率高、程序复杂、所需试剂繁多等缺点,已远远不能满足现代检测的需求.......

    作者：陈娟丽；卢新 刊期： 2009- 06

  • 滤膜孔径对菌落尺寸和微生物恢复生长的影响

    长期以来,0.45μm滤膜都被认作是微生物恢复生长的标准滤膜,因而在恢复从食品和环境中获取的细菌和其他微生物样品时,几乎排除了其他所有孔径的滤膜.然而,鉴于市场上有其他用于微生物检测的不同孔径滤膜供应,一些实验人员偶尔也会使用其他孔径的滤膜来改善实验结果.......

    作者：密理博中国有限公司 刊期： 2009- 06

  • 元素形态及分析技术发展

    元素的形态是指某一元素以不同的同位素组成、不同的电子组态或价态以及不同的分子结构等存在的特定形式.元素形态分为物理形态和化学形态,物理形态是指元素在样品中的物理状态,如溶解态、胶体和颗粒状等;化学形态是指元素以某种离子或分子的形式存在,其中包括元素的价态、结合态、聚合态及其结构等.......

    作者：梁敬；张锦茂；候爱霞；董芳 刊期： 2009- 06

  • 饲料中的隐形杀手——霉菌毒素的检测

    霉菌毒素(Mycotoxins)是在农产品中产生的一系列具有广泛化学结构的有毒次级代谢产物,人和动物如经常食用污染霉菌毒素的农产品,易患癌症、肝毒性等病症.......

    作者：廖冰君 刊期： 2009- 06

  • 安海达诺,为乳品企业提供全方位解决方案——访安海达诺集团亚太区市场与销售总经理方砾

    安海达诺集团是全球知名的蒸发、干燥技术供应商,至今已有60多年的历史,可为全球的奶制品、食品、饮料、保健品、医药、化工和酿酒工业等提供全系列的液体浓缩和粉末干燥解决方案及脱水设备.经过多年实践和不断探索,积累了丰富经验,尤其是在高端奶粉的生产技术方面,具有强大的工程及研发能力,是许多国际知名奶粉企业的首选合作伙伴.......

    作者：卜庆婧 刊期： 2009- 06

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