期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2009年第6期文章

  • 卡利得防霉涂料为食品企业解除后顾之忧——访北京卡利得技术发展有限责任公司总经理闫志强

    北京卡利得技术发展有限责任公司是技术型产业公司,其开发的防霉、防腐、防水、地坪等功能性涂料系列产品已广泛应用于食品、制药、生物制品等工业领域及民用建筑行业,产品在国内处于领先地位.......

    作者：卜庆婧 刊期： 2009- 06

  • 创新布勒挤压技术增值加工产品

    在食品工业中,布勒挤压技术作为传统挤压技术的升级工艺,适合加工以碳水化合物(淀粉占有很重要的位置)和蛋白质为基质的原料.挤压时,原料在螺杆的驱动下通过模具挤压成型,为保证成型孔(模具孔)不堵塞,必须使原料在压力和加热作用下完全或部分呈流体状态;挤压结束后,刀具将产品切割成目标尺寸和形状;终产品的质构、容积密度、颜色、味道等特性由原料和挤压参数决定.......

    作者：Christopher Rubin 刊期： 2009- 06

  • 食品安全高效监管途径探索

    2003年以来,我国屡屡发生食品污染和食品中毒事件,由于化学农药污染对农产品的影响,食品添加剂的不合理使用等,食品安全问题已经远远超过了食物本身,成为一个关系政治、经济和民生的大问题.积极探索出一套科学合理、实用高效的食品安全监管体制,抓紧、抓好、抓实食品安全工作,是摆在党和政府面前紧迫的任务.......

    作者：桑立伟 刊期： 2009- 06

  • 田禾眼中的中国分析仪器市场——访北京普析通用仪器有限责任公司总经理田禾

    近年来,分析仪器在很多行业,尤其是食品行业都发挥着极其重要的作用.对于如此重要的技术领域,您是否如我一样想了解更多?如中国分析仪器的市场现状、经历及未来发展,国内外分析仪器厂商的发展等.为此,本刊特邀请了北京普析通用仪器有限责任公司(以下简称普析)总经理田禾,为我们讲述他眼中的中国分析仪器市场.......

    作者：马永娇 刊期： 2009- 06

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