期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第21期文章

  • 食品抽样在食品监督工作中的重要地位

    笔者依据实际工作经验及相关文献资料的记载,详细分析食品监督中食品抽样占据的重要地位,希望工作人员能够在日后食品监督工作进行的过程中对食品抽样工作给予充分重视,妥善完成食品抽样工作,为食品监督工作的顺利开展做出一定保证,终对我国市场中流通的食品安全性做出一定保证.......

    作者：赵旭 刊期： 2018- 21

  • 食品安全监管职权划分的有效方法探讨

    食品安全监管职权的有效划分可以使各个地区各个部门之间进行科学合理的交流,使安全管理人员可以对各个安全管理部门进行统筹规划,消除监管部门之间所产生的冲突.本文通过食品安全的监管职权划分方法进行分析探究,以从根本上提升食品安全的管理力度,为人们的生活质量提供保障.......

    作者：李岩 刊期： 2018- 21

  • 食品安全存在的问题及对策

    古往今来,中国都是一个十分注重饮食的国家.随着社会的不断发展,食品安全事故时有发生,因此食品安全问题也得到了越来越多人的关注.企业一旦出现食品安全问题,不仅会让消费者失去对企业的信任,对食品工业的发展形成强大的阻碍,这需要引起政府相关部门的高度关注,强化对食品安全的监管力度,确保消费者的健康和安全.本文首先分析了食品安全存在的问题,然后提出提高全民食品安全意识、治理农产品源头污染、加强食品监测能力......

    作者：魏刚；晋远 刊期： 2018- 21

  • 食品生产许可审查工作探讨

    目前,我国食品安全事件频频发生,其与监管过程中存在的问题有一定的关系,因此我国应不断加强食品生产许可审查工作,分析其存在问题并加以解决,从而防止食品安全事件的发生.本文针对这些问题进行了详细叙述并有针对性地提出了解决对策.......

    作者：欧雅姿 刊期： 2018- 21

  • 婴幼儿辅助食品质量与安全的主要保障措施与实践

    在婴幼儿成长的过程中,初期仅仅依靠一定的母乳就能完全满足身体需要,几个月之后也需要一定的辅助食品,以维持婴幼儿的健康成长.现如今的婴幼儿辅助食品种类不断增多,相应的市场来源也较为广泛,由于它们的质量不一,因而非常容易出现一定的食品安全问题.面对这样的状况,需要积极采取一些科学的措施加以应对,以保障婴幼儿辅助食品具备较高的质量和安全水平.......

    作者：莫锡乾 刊期： 2018- 21

  • 食品安全监管中风险评估的价值

    食品安全问题已经成为我国现代化建设过程中必须妥善解决的重大问题.加强食品安全监管体系的建立,充分发挥风险评估在食品安全监管体系中的指导作用,对提高我国食品安全监管水平具有重要意义.本文对食品安全监管工作中的风险评估进行阐述,指出当前风险评估中存在的问题,并对风险评估工作的重要意义进行充分分析,后提出进一步完善风险评估工作的措施及建议.......

    作者：廖钰 刊期： 2018- 21

  • 浅谈国内外食品接触材料及制品的标准体系现状及新趋势

    当前,许多国家已具备了较为完善的食品接触材料的标准管理体系.本文在阐述欧盟、美国、法国等国家关于食品接触材料相关标准体系的基础上,论述了我国在该领域的法规和相关体系,并说明了我国管理体系的新趋势.......

    作者：黄荣；邹宇辉 刊期： 2018- 21

  • 探析食品安全风险分析在食品质量管理中的作用

    食品安全问题的层出不穷,引起了全社会普遍的关注.食品安全不仅属于民生问题,还直接关系到政治经济以及社会发展.在这种情况下,就需要重视食品安全,不断提升我国食品质量管理水平.研究发现,食品安全风险分析应用于食品质量管理中,可以有效应对和处理食品安全问题.......

    作者：何怡 刊期： 2018- 21

  • UPLC-MS法测定减肥茶中的咖啡因

    本试验采用超高效液相色谱-质谱联用法测定保健食品减肥茶中咖啡因的含量.色谱柱为WatersC18柱(ACQUITYUPLC?BEH,2.1mm×100mmcolumn,1.7μm),部件号186002352,序列号02573512515702;流动相为甲醇:水(体积)=20:80,流速为0.2min,柱温为30℃,进样量为0.1μL.结果:咖啡因在0.0004012～0.0024072μg范围内与......

    作者：李泽夏琼；石春梅 刊期： 2018- 21

  • 广西钦州海鸭蛋中多环芳烃含量的测定

    为研究广西钦州海鸭蛋中多环芳烃(PAHs)的含量分布,本文建立了海鸭蛋中13种PAH含量的测定方法.样品采集后,经甲醇和氢氧化钾混合液进行皂化,以环己烷为有机相进行超声萃取,然后经硅胶固相萃取柱的净化后进行气相色谱-质谱联用(GC-MS)含量测定.实验结果表明,城东市场的海鸭蛋中PAHs总含量较低,为0.42μg/g,平均值为0.032μg/g.各PAHs的总含量范围在0.010～0.090μg/......

    作者：李薇；熊子成；冯晓斌；黄娴；谭晶 刊期： 2018- 21

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