期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第22期文章

  • 关于酵素,你应该知道这些

    酵素饮发源于日本,深化于台湾,目前在中国大陆亦有许多本土生产制造厂.酵素在中国大陆、日本和港澳台地区的年饮用量约30万吨左右,这股风潮在近年来也渐渐从中国大陆蔓延到东南亚,主要由当地的华人引进,目前正处于市场萌芽阶段.预计到2020年,全亚洲地区的酵素年饮用量有望达到60万吨.......

    作者：邱毅恒 刊期： 2017- 22

  • 益生菌+益生元=千亿级市场

    酸奶的市场现状及趋势酸奶因口感丰富多样、营养价值较高、易于消化吸收等特点而深受消费者的喜爱.酸奶含有活力较强的乳酸菌,能起到增强消化功能、促进食欲、加强肠的蠕动和机体的物质代谢等作用,对增强人体健康十分有利.酸奶已成为中国市场上为流行的乳制品之一,近两年其产销量保持直线上升,增长速度在30%以上.对比国外的人均酸奶消费量,我国的酸奶产品还有很大的发展空间.......

    作者：杨海军 刊期： 2017- 22

  • 安益乳多肽(R),促进血压及血管内皮双重改善

    高血压是目前常见的心血管疾病之一,截止目前,中国被确诊患高血压的人数已经超过2.7亿人,高血压已成为公众关心的重大健康问题之一.但是,谈及血管内皮功能障碍,却少有人知晓它与动脉粥样硬化、高血压、充血性心力衰竭、糖尿病、高胆固醇与吸烟等一系列疾病和状态有关.近年来的研究不仅证实了内皮功能障碍与冠心病有明确的关系,而且还显示内皮功能障碍是冠心病患者未来心血管事件的一项独立预测指标,是动脉粥样硬化的早期......

    作者：姚抗；袁岚 刊期： 2017- 22

  • 含多个生产日期食品的外包装标注分析与修改建议

    一起投诉引发的思考近日,笔者遇到了一起投诉,投诉者购买的产品(某款大礼包)内有3种不同生产日期和保质期的单件预包装食品,单件食品A:生产日期2016-12-16,保质期8个月;单件食品B:生产日期2016-12-19,保质期8个月;单件食品C:生产日期2016-12-8,保质期18个月;产品外标示的生产日期为2016-12-16,保质期8个月.投诉人称:按《预包装食品标签通则》(GB7718-20......

    作者：徐宏伟 刊期： 2017- 22

  • 多米诺推出全新高性能光纤激光机F720i

    近日,多米诺全新高速、高性能光纤激光机F720i正式登陆中国市场.F720i专为罐装饮料行业应用而设计,能在铝罐包装赋上清晰、易读且持久的标识.借助IP65防护等级,F720i尤其能适应罐装饮料恶劣的生产环境,满足企业高速打码的要求.超越期待,提前做好未来的准备采用不锈钢坚固设计和创新冷却系统的F720i,能满足灌装饮料生产环境对设备的苛刻要求,在潮湿、多糖的环境下仍可持续高速运作,即使环境温度高......

    作者：多米诺 刊期： 2017- 22

  • 广州地区高校大学生食品安全现状调查

    为了解广州地区本科院校大学生的食品安全现状,本文采用统一、自行设计的调查问卷,以偶遇抽样的方法对中山大学、华南理工大学、广东医科大学、广东药科大学、广州医学院、南方医科大学、广州中医药大学等19所位于广州市的本科院校在校大学生进行了问卷调查.调查前对调查员进行了统一培训,调查时间为2014年5~6月,共发放问卷2920份,收回问卷2439份,其中,有效问卷为2275份,有效率为93.27%.所有收......

    作者：张淑红 刊期： 2017- 22

  • 食品中水分含量人工检测法和新型自动化设备检测法之比较

    食品中的水分存在形式有两种,一种是结合水—与食品以氢键结合的水;另外一种是自由水—不被细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水.其中,自由水是食品中微生物代谢繁殖的必要条件,其含量越多,微生物越容易滋长,从而引起食物腐败,使产品保质期大大缩短.除此之外,自由水含量也会对食品的色泽、口感、成分、气味产生影响.不同的食品,其自由水含量有很大差别,使自由水含量控制在合适的范围内,对于食......

    作者：李旭；于佳佳 刊期： 2017- 22

  • 携手推动食品安全倡议,规范禽肉食品质量安全管理

    6月28日,世界自然基金会与希悦尔公司携手中国连锁经营协会(CCFA)共同宣布,历时3年的中国禽肉食品安全合作项目在改善中国禽肉供应链方面取得了里程碑式的成果,可以在满足消费者需求的同时,降低禽肉生产对中国生态系统造成的环境和社会影响.该项目由希悦尔公司携手世界自然基金会(WWF)和中国连锁经营协会(CCFA)共同推动,并得到了中国农业科学院农业经济与发展研究所的大力支持.......

    作者：王翠竹 刊期： 2017- 22

  • 中国肉类和家禽产品的异物检测

    在中国,食品安全是一个颇具争议的话题.近年来,食品行业发生了一些大事件,更突出了消费者对加强食品安全监管要求的需要.国内消费者越来越注重所购产品的质量和安全标准,不再愿意接受出口商品与国内市场销售商品质量之间存在差距.因此,供应商必须有所行动.2015年,新《食品安全法》实施,其对违反食品安全法规的公司实施更为严厉的惩罚.相信随着消费者对食品质量水平要求的提高,会持续推动食品安全的发展趋势.更为欣......

    作者：Somchai Chakornsiri 刊期： 2017- 22

  • 探寻营养保健产业的新通路—2017中国国际营养与健康产业峰会举办

    2017年6月19日,美中健康产品协会(U.S-ChinaHealthProductsAssociation)携手中国医药保健品进出口商会(CCCMHPIE)、上海博华国际展览有限公司、NSFInternational、TSI技源集团和中卫国健在上海豫园万丽酒店举办了2017中国国际营养与健康产业峰会(ChinaInternationalNutritionandHealthSummit2017).......

    作者：夏薇 刊期： 2017- 22

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