期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
石家庄市食品冷链物流发展中存在的问题及对策分析
刘翠霞
关键词：石家庄市, 食品冷链, 物流发展, 冷链物流, 储存和运输, 供应链系统, 低温环境, 易腐烂, 冷藏集装箱, 质量安全, 物品, 降低成本, 环境比较, 腐烂变质, 防治污染, 运输车, 易变质, 消费者, 作业, 中心
摘要：冷链物流的相关概述冷链物流的定义冷链物流是指将容易腐烂的食品从产地进行收购，通过产品的加工、储藏、运输、分销和零售，终到达消费者手中，在这几个环节中这些物品都要在低温的环境下进行，以保证食品的质量安全，减少损耗，降低成本，使食品防治污染的这样一种特殊供应链系统。之所以说冷链物流是一种特殊的供应链系统是因为一方面它的对象具有特殊性，它主要运输的是一些容易变质或容易腐烂的食品，这些物品需要在必需的低温环境下运输，这样才能保证食品的品质，否则会使食品腐烂变质，从而产生巨大的损失；另一方面，冷链物流的作业环境比较特殊，它的储存和运输必须是在低温环境下，需要配置冷库中心，既能冷藏又能冷冻，像冷藏运输车和冷藏集装箱也都是必备的。
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