期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第36期文章

  • 食品科学与工程历史及发展趋势

    随着世界经济的发展,知识经济成为主流,传统的食品加工方式和技术已难以满足新产品的开发和应用.食品科学是永恒的主题,也是国民经济的重要组成部分.因此完善并发展食品科学与工程已成为当前急需解决的问题.......

    作者：于晶 刊期： 2016- 36

  • 婴儿奶粉快递包装现状与对策分析

    在网络经济快速发展的今天,婴儿奶粉迅速成为快递市场的主体,海淘等婴儿奶粉的购买途径迅速升温.基于此,婴儿奶粉快递包装成为关注的焦点,深入分析婴儿奶粉市场的现状,总结出婴儿奶粉快递包装安全性对策、识别性对策、规范性对策,这三大对策可有效促进婴儿奶粉快递包装市场的良性发展.......

    作者：张岩岩 刊期： 2016- 36

  • 广西柳州螺蛳粉的品牌包装设计探究

    广西壮族自治区位于中国南方,地处亚热带,适宜种植水稻,因此该区域的人民多以大米为主食.米粉是由大米制成,广西的米粉已有上千年的历史,是广西各地随处可见的小吃之一,广西人民运用勤劳和智慧将米粉做成各种各样的美食,从北至南有全州红油米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林牛巴粉等米粉类型,足见广西当地人民对于米粉的热爱.......

    作者：伍坚 刊期： 2016- 36

  • 气相色谱-串联质谱在食品农药残留检测中的应用进展

    气相色谱-质谱联用(GC-MS)综合气相色谱和质谱两种检测方法的特点,既具有气相色谱法分离能力较强的特点,又具有质谱检测法对化合物的结构准确鉴定的特点,能同时准确且快速地检测食品中微量的多种农药残留及其衍生物质.因此,在各国家食品检测中得到较为广泛的应用,笔者根据实际工作经验从各个层面分析现阶段我国食品农药残留检测中使用到的气相色谱-质谱联用法,并以此为基础分析今后气相色谱-质谱联用法可能取得的进......

    作者：陈晓艳；王明微；潘明杰；张雨桐 刊期： 2016- 36

  • 益生菌在未来医疗中的作用展望

    随着人们生活水平的提高,人们的保健和健康意识逐渐增强.益生菌是一类促进肠内茵群平衡、维持机体健康的活性微生物,对人体具有独特的营养和保健作用,并在医疗领域得到广泛的应用.本文综述益生菌的基本概念、分类、特点和作用机制,并在此基础上展望益生菌在未来医疗中预防治疗癌症、冠心病和老年痴呆症的作用.......

    作者：孙宇昕 刊期： 2016- 36

  • 乳酸菌及其发酵乳制品的发展趋势分析

    乳酸菌是指一类可利用碳水化合物通过发酵产生乳酸的革兰阳性细菌的统称.乳酸茵在人体和动物体内起着十分重要的作用,可调节人体内的生态平衡,保证人体的健康.乳酸菌的种类很多,可产生不同的酶促进身体内部的消化,或产生一些可被人体吸收的氨基酸或维生素.乳酸茵可阻挡有害物质的入侵,创造出不利于有害物质生存的环境,那些有害的细菌就无法在人体内生存,保证了人体健康.如果没有乳酸茵,人和动物就无法顺利的健康的成长.......

    作者：刘玉凤；薛书红 刊期： 2016- 36

  • 高职院校食品分析与检验课程理论实践一体化课程模式

    今后高职院校主要向突出特色和实效两个方向发展,在食品分析与检验课程的理论与实践一体化模式进程中,这两个方向要尤其突显出来.要想形成专业特色,首先应该进行市场调研,了解社会行业需求和具体标准;然后制定切实可行的培养方案,并根据培养方案组织建立师资队伍;还要强化实践这一教学终极指向,通过实习实训基地建设和课程模块设计,将实践环节融合进课程体系中,实现无缝对接.......

    作者：郭芳 刊期： 2016- 36

  • 餐饮食品抽样的常见问题及措施

    民以食为天是人类几千年来生存与发展为基本且亘古不变的法则之一.为传统有生命力的餐饮食品业发展到今天,其对社会的贡献不言而喻,但近几年餐饮业却频频出现问题,如地沟油、镉大米、重金属、农残超标蔬菜、假羊肉、罂粟壳火锅、荧光粉蘑菇和含有孔雀石绿的鲜活水产品等,食品安全越来越引起人们关注.如何加强餐饮食品的监管、抽样成为重中之重.当前很多地区监管部门和检测机构对抽样工作不重视、操作不规范,给监管带来很大的......

    作者：邓书健 刊期： 2016- 36

  • 食品质量检验存在的问题及其对应措施

    随着社会的不断发展进步,人们的物质生活水平发生了重大变化,其中,对食品质量要求逐渐严格,食品质量不仅是保障国民健康的根本,还是维持社会和谐的关键性因素.本文主要探讨食品质量检验中存在的质量检验相关制度缺乏完善性、检测手段不够完善、企业缺乏责任心等各种问题,从而针对这些问题提出相应的解决措施.......

    作者：宋红梅 刊期： 2016- 36

  • 餐桌上的安全舌尖上的人心

    食品安全是关系到千家万户身体健康的重要问题,食品安全问题是一个社会各界所关注的重要问题.《食安山东》《舌尖上的中国》寄托了社会对食品安全的担忧和渴望.食品到底是大餐还是毒药,这是每一个人心中的疑惑.笔者对2016年临沭县食品安全案件进行了统计,2015年12月31日-2016年3月31日,临沭县食品药品监督管理局共查办食品药品投诉案件66起.......

    作者：胡尊亮 刊期： 2016- 36

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