期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第23期文章

  • 市售茶饮料茶多酚含量的研究

    茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料不仅保留了茶叶的风味，而且富含天然茶多酚、咖啡碱等茶叶中的功能性成分，有较高的营养和保健价值。为了解市售茶饮料中茶多酚的含量是否符合国家标准要求，本研究对市场销售的红茶、绿茶茶饮料进行了茶多酚含量的分析，为人们的消费提供了合理化参考。......

    作者：孟晓华 刊期： 2016- 23

  • 高效液相色谱-串联质谱法检测豆芽中的6-苄基腺嘌呤含量

    6-苄基腺嘌呤（6-benzylaminopurine，6-BA）是一种人工合成的细胞分裂素，与植物内源性激素具有相似的结构及性质，为一种植物生长调节剂[1]。如果人体摄入过量会刺激皮肤黏膜，出现食道和胃黏膜损伤、恶心、呕吐等症状。目前，测定豆芽中6-BA的方法主要有高效液相色谱法、液相色谱-大气压化学源质谱法及液相色谱—串联质谱法[2-4]等。本研究采用LC-MS/MS法来测定豆芽中的6-BA，......

    作者：穆姣姣；崔相勇；周长民；王冬妍 刊期： 2016- 23

  • 满城藤茶香 引来凤朝凰第二届中国来凤金祈藤茶旅游文化节 魅力四射精彩纷呈

    “藤茶绿枝头，漫山遍野香。”7月的来凤武陵山水美如画卷，金祈藤茶藤蔓相连，丝丝绿意缠绕住眷恋。2016年7月7日，以“喝金祈藤茶，游大美恩施”为主题的第二届中国来凤金祈藤茶旅游文化节，在“世界硒都”恩施来凤隆重开幕。......

    作者：马小飞 刊期： 2016- 23

  • 水果玉米热销市场

    8月10日上午，已是忻州市代县金九州农产品实业有限公司加工生产水果玉米的第5天，生产车间内外车水马龙、热火朝天，一派紧张繁忙的景象。......

    作者：石俊文；刘睿；张爱正 刊期： 2016- 23

  • “巧媳妇”将成为健康快乐生活的创造者和领导者

    山东巧媳妇食品集团有限公司始终秉承“成为健康、快乐生活的创造者和领导者”的企业愿景，不仅为消费者提供优质的产品和服务，更担当着教育市场的责任，向消费者传递健康、快乐的生活理念和方式。......

    作者：孙新合；王静静 刊期： 2016- 23

  • 高山上的深海鱼油

    神池县中科胡麻开发有限公司坐落于素有“天上瑶池，地上神池”之美誉的山西省神池县，创立于1988年，占地30余亩，建筑面积7000余平米，是一家集胡麻油生产和深加工、特色月饼、亚麻籽种植、科研开发为一体的现代化农业高科技龙头企业。拥有朔州战国胡麻研究所、自动化脱皮冷榨胡麻油和月饼（糕点）四条生产线，及完善的企业生产经营管理和生活设施。同时拥有“胡油乡”和“战国”两个知名品牌。......

    作者：闻志飞 刊期： 2016- 23

  • 把好的东西给多的人--访韩国人参科技有限公司代表理事金福得

    近日，第11届大韩民国议政大奖暨大韩民国人物大奖在首尔国会宪政纪念馆进行了颁奖典礼。此次颁奖典礼上韩国人参科技有限公司代表理事金福得荣获大韩民国人物大奖大奖。......

    作者：郭青 刊期： 2016- 23

  • 食品安全现状及检测技术的应用

    食品安全是关乎人民正常生活的大计，想要保证食品安全问题能够得到很好的保障，首先要做的就是提高人们的食品安全意识，加强各部门之间的监督和管理的工作力度，在食品生产销售的各个环节都要进行严格的把关。......

    作者：周声怡 刊期： 2016- 23

  • 论食品安全与经营者运营

    现如今，食品安全问题时有发生，人们越发忧心忡忡。国家及政府对食品安全问题同样投以高度重视，在2014年国际食品安全大会上，食品安全风险交流成为与会专家探讨的主要话题。面对频发的食品安全事故，我国食品安全监管体系也进行了不断的调整，由分段式监管转变为无缝式监管，实现了由原来的多部门各管一段，到现在的生产、流通、餐饮环节的全过程监管，可见食品安全问题的重要性。......

    作者：卫利 刊期： 2016- 23

  • 色谱技术在食品安全中的运用

    色谱技术现阶段表现出多样化的发展状态，其本质都是待分离物质分子在固定相和流动相间分配平衡的过程中不同物质在两相间的分配会存在差异，流动速度也会不同，在流动相运动的作用下，混合物中不同组分在固定相上会实现相互分离，现阶段其在食品安全分析中得到较广泛的应用。......

    作者：代政华；陈玉梅；龙梅；陆嘉莉；赵家雄 刊期： 2016- 23

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