期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
往期目录
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
市售茶饮料茶多酚含量的研究
孟晓华
关键词：茶饮料, 茶多酚, 茶叶, 功能性成分, 市场销售, 多酚含量, 国家标准, 抽提液, 茶汤, 保健价值, 水浸泡, 咖啡碱, 合理化, 制品, 营养, 消费, 糖液, 绿茶, 加工, 红茶
摘要：茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料不仅保留了茶叶的风味，而且富含天然茶多酚、咖啡碱等茶叶中的功能性成分，有较高的营养和保健价值。为了解市售茶饮料中茶多酚的含量是否符合国家标准要求，本研究对市场销售的红茶、绿茶茶饮料进行了茶多酚含量的分析，为人们的消费提供了合理化参考。
友情链接