期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第21期文章

  • 关于生产加工环节的食品质量安全控制研究

    随着时代的进步和社会的发展，科学技术的发展也日新月异，为我国国民经济的飞速发展提供巨大的推动力。随着我国社会主义市场经济改革的不断深化，社会经济蓬勃发展，同时由于发展不协调，市场不甚成熟等问题导致了发展过程中存在着诸多问题和局限，尤其是在食品领域，食品质量安全问题已经成为阻碍食品市场稳步发展的重大难关。所以，就目前来看，应当把我国食品质量安全管理工作提升到食品市场发展首要解决的问题上来，针对现存问......

    作者：冷喜芳；任常菲；康文欣；王岩 刊期： 2016- 21

  • 食品安全法律法规与标准课程教学改革探讨

    食品安全法律法规与标准是食品质量与安全专业重要基础课程。本文通过新常态下食品安全法律法规与标准教学内容更新，结合近年来的食品安全案例剖析，组织学生参与相关的社会普法活动等，对食品安全法律法规与标准教学改革进行了一些探讨。......

    作者：沈晓芳；庞月红；钱和 刊期： 2016- 21

  • 农产品质量安全监管及检验检测机构法律责任探讨

    农产品的质量直接影响着人们的生活质量，和人们的生活息息相关，一定程度上影响着社会发展和经济状况。但是近几年来，国内外的农产品质量问题时有发生，引起了政府的和人民的关注。......

    作者：杨焓妤 刊期： 2016- 21

  • 乳制品发展情况和检测问题研究

    乳制品行业是当今中国工业发展中的新兴产业，也是发展速度较快的一种产业。乳制品发展快速膨胀时期，存在着奶源管理不严格、质量控制不到位、检测手段相对落后等方面的问题，乳制品的安全和质量原因给消费者带来伤害和损失的情况时常发生。要改变这种状况，必须加强行业监管，提高检测水平，用科学的检测数据说明情况，进而指导整个乳制品行业升级，保障消费者的食用安全。......

    作者：谭丽红 刊期： 2016- 21

  • 食品检验检测机构人员管理探析

    在我国经济快速发展的今天，人们对食品的要求已经从过去的“吃得饱”转向了“吃得安全”，食品质量指标不仅要涵盖营养指标，更要涵盖安全指标，作为保障食品安全的一个重要监管环节，食品检验工作就愈发显得突出。习近平总书记对食品安全工作提出了“四个严”的要求，各级党委、政府加大投入力度，加强食品安全监管，尤其重视食品检验工作。那么如何做好食品检验工作，提高食品检验的能力建设是摆在每一个食品检验检测机构面前的一......

    作者：李景权；李景霞 刊期： 2016- 21

  • 瘦肉精在肉类食品中的残留问题及检测

    随着人们生活水平的不断提升，人们对食品也提出了更高的要求。而在肉类食品中，人们普遍偏爱瘦肉食品，许多养殖企业为了谋取更多的经济利益往往会在饲料里面添加许多瘦肉精。瘦肉精属于一种不合法的饲料添加剂，倘若人食用的肉制品中含有超标的瘦肉精，会出现严重的不良反应。本文对瘦肉精的药理作用和理化性质进行了介绍，同时对瘦肉精残留于肉类食品中的危害进行了分析，另外还对检测瘦肉精的办法进行了探讨。......

    作者：孙莉 刊期： 2016- 21

  • 新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善

    食品安全与人们的身体健康有很大的关系，当前，粮油市场竞争日益加大，有些商家为了谋取更多的经济利益在粮油中加入了对人们身体有害的物质，使得粮油市场出现混乱，为人们身体健康埋下了不安全的隐患。因此，在新时期的背景下粮油相关工作者要加强粮油的检验工作，促进粮油市场的不断发展。......

    作者：祁平 刊期： 2016- 21

  • 面粉中过氧化苯甲酰及其代谢产物的相关研究与检验

    过氧化苯甲酰（C14H10O4）可于甲醇与水中微溶，可溶于氯仿、丙酮、乙醚及乙醇等，在撞击、加热后会发生爆炸，常混配稀释于淀粉、明矾、碳酸镁、碳酸钙和惰性填充剂等物。20世纪80年代广泛推广应用于我国，但2011年时被禁止添加至面粉中。......

    作者：蒋雁 刊期： 2016- 21

  • 应用HACCP原理优化进口台湾食品检验监管

    随着我国经济持续发展和人们生活水平不断提高，我国对外开放已由出口为主转向进出口并重。在确保出口稳定增长的同时，积极扩大进口，调整进出口结构，促进贸易平衡发展。在国家政策鼓舞下，华侨海峡两岸商贸示范区注册了数十家贸易公司，经营进口中国台湾优质农产品、食品等消费品，进口中国台湾食品逐年增长。......

    作者：郑光华；邱伟正 刊期： 2016- 21

  • 食品样品检验流程优化技术研究

    经过调查发现，当前我国的食品样品检验机构的运作方式存在着许多不足和值得改进的地方。制约其发展的主要原因是食品检验流程中采用的强制性运作机制，无法适应目前食品检验行业发展的品种多、批量小的需求。本文主要研究促进食品样品检验机构成组运行以及如何改善平衡生产与检验之间的关系，对检验效率的提高提供了新的思路，使用理论方法为实际的食品检验操作带来优化和质的改善。......

    作者：王萍萍 刊期： 2016- 21

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话