期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第20期文章

  • 柿子醋饮料的研制

    柿子醋维生素C含量高，有一定的保健用途，且具有防止动脉硬化、高血压、冠心病、抗癌、延年益寿等功能，对消除运动疲劳具有一定的功效。猕猴桃营养丰富，素有“VC之王”美称。含有大量能阻断亚硝酸类化合物合成的活性物质、多种氨基酸和维生素等，具有很好的调节运动能力。......

    作者：黄佳茵；闫文佳；茅惠珊；薛文英；江道轩 刊期： 2016- 20

  • 谷氨酸钠测定的探讨

    赖谷氨酸钠的国家检测标准为GB/T8967-2007,所采用的方法是价格昂贵的非水滴定法。由于这种非水滴定法系采用冰乙酸为介质、高氯酸作标准滴定液、α-萘酚苯基甲醇作为指示剂，不但价格昂贵具有强烈的腐蚀性，而且终点颜色变化不明显，影响观察与终点判定，从而影响检测结果。笔者根据长期实践，探索出用凯氏定氮法及加入甲醛进行滴定的方法来检测赖氨酸。......

    作者：赵壮志；陈娜；揭定华；吴修亮；马力；王震 刊期： 2016- 20

  • 菊米复合保健饮料的生产工艺

    菊米是浙江省遂昌县的特产药物，该地自1996年开始进行菊米栽培试验，其规模不断扩大，产品远销海内外。本文基于菊米的特殊功效和成分，研发菊米复合系列音量，配合枸杞、金银花等原料为大众提供一种新型、富有营养保健功能的饮料，进一步推动菊米产业的发展。......

    作者：何伟 刊期： 2016- 20

  • 厚积薄发 以品质赢市场

    河南华英农业发展股份有限公司(以下简称华英公司)是以樱桃谷鸭加工为主，集祖代种鸭繁育、商品鸭/鸡养殖、羽绒加工等系列化生产于一体的国家大型禽类食品加工企业。目前是国家级农业产业化重点龙头企业，也是国内鸭行业首家上市企业。以品质打天下、以品质赢天下一直是华英集团的经营理念。......

    作者：孙明 刊期： 2016- 20

  • 抓责任 抓扩张抓管理 抓链条把子洲苹果打出去

    一踏进子洲县各乡镇乡村，映入眼帘的首先便是苹果种植基地，到处被苹果园所覆盖，宛如一片绿色帐篷。今年，子洲县以政府为主导，推进山地苹果产业持续健康发展，明确了发展果业的责任主体在乡镇，建立了资金长效投入机制，扶持苹果产业的发展。......

    作者：高宁；贺亚龙 刊期： 2016- 20

  • 牧同乳业立足山西走向全国

    大同市牧同乳业有限公司位于山西省大同市南郊区口泉乡杨家窑村南，成立于2015年1月30日，工厂引进具有世界领先水平的生产线8条，主要生产灭菌乳、巴氏乳、搅拌型酸奶、中性或酸性乳饮料四大系列乳制品，艾蒙塔尔作为公司高端产品一经推出便受到市场追捧和一致好评。牧同乳业拥有自己优质安全的奶源基地。提前十年开始产业布局，分别组建了大同市良种奶牛有限责任公司与大同市南郊区四方高科农牧有限公司。......

    作者：李文兵；赵弟权 刊期： 2016- 20

  • 卖良心猪肉做安全食品

    长春一汽实业食品有限公司坐落在吉林省吉林市农安县华家镇，以制造“安全、健康、绿色”的食品为经营宗旨，注重产品安全、追求质量上的精益求精，从采购、生产、冷冻、包装到产品出库，各个环节都有相当健全的质保体系，用良心打造安全放心食品。公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至......

    作者：刘晓磊；王志伦；唐伟 刊期： 2016- 20

  • 做良心人 酿良心酒

    古贝春集团有限公司地处鲁西北平原，京杭大运河畔，承鲁酒千年历史，酿五粮现代精华，是山东省较早研制开发低度白酒的厂家。古贝春酒诞生于1978年春天，这是1952年建厂以来，第一个名牌产品。该酒采用“清蒸清烧续糟”工艺，清亮透明，窖香浓郁，配以三角酒瓶和舒同题词《古贝春赞》，令武城酒厂名声鹊起，蜚声华夏。1984年，该酒荣获轻工部优质产品（铜杯奖）。“三角古贝春”由于质量上乘，很快出现了供不应求的局面......

    作者：周雅楠 刊期： 2016- 20

  • 风雨彩虹 铿锵玫瑰--访辽宁红旭现代股份有限公司董事长庄丽红

    在辽宁朝阳市，“红旭”是朝阳米业的龙头，提到“红旭”米业和庄小米可以说是无人不知无人不晓，董事长庄丽红用八年时间从一个普普通通的农家女，变身成为拥有23万多亩地的企业家，一年的销售额就超过3亿元，中央电视台《致富经》栏目曾将她的创业奋斗经历制作成了专题片，名为《“女汉子”是怎样练成的》，庄丽红的创业之路受到了社会各界的广泛关注。近日记者来到辽宁红旭现代有限公司，对庄丽红董事长进行了采访。......

    作者：李伟；王梦旋 刊期： 2016- 20

  • 食品质量安全可追溯关键技术发展

    食品质量安全问题目前已经引起了社会各界的高度关注，对视频质量安全关注进行技术角度的分析研究，并对相关关键性技术进行发展特点的研究，对提升食品质量水平十分重要。......

    作者：彭文明 刊期： 2016- 20

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