期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第17期文章

  • 大兴“贵的西瓜”——访北京老宋瓜王科技发展有限公司董事长宋绍堂

    说到西瓜就不得不提到中国著名的西瓜之乡——大兴,大兴位于北京东南郊,被国家环保总局评为“全国环境优美小城镇”.而大兴庞各庄有名的西瓜则数“宋宝森”牌西瓜,在北京西瓜行业,有这样一句话描述老宋西瓜:北京西瓜看“大兴”,大兴西瓜看“庞各庄”,庞各庄西瓜看“老宋”.老宋西瓜在单个重量、含糖量、口感及综合品质上遥遥领先,蝉联历届全国西甜瓜综合评比和瓜王大赛中的冠军和瓜王称号,深受社会各界消费者好评和专家认......

    作者：李伟；王梦旋 刊期： 2016- 17

  • 品天然美味享健康生活——访白洋淀生态食品开发有限公司

    “华北明珠”白洋淀位处于河北保定安新县,是国家重点旅游区和开放区.安新县白洋淀生态食品开发有限公司是一家以淡水鱼养殖、鸭蛋生产、销售为一体的公司.公司成立于2007年,是河北省安新县大的淡水鱼养殖、鸭蛋生产公司之一,拥有鸭岛、淀花等知名品牌,是河北省安新县重点企业之一.......

    作者：马原；王梦璇 刊期： 2016- 17

  • 江苏盱眙:3万人共享“龙虾宴”

    美盱眙六月红,恰是龙虾瓢香时.6月13日晚,第十五届中国盱眙国际龙虾节“万人龙虾宴”在全国大的山地广场——江苏省盱眙县都梁广场开席.“说到龙虾,想到盱眙;提到盱眙,想到龙虾.”据主办方介绍,“万人龙虾宴”是盱眙龙虾节具特色的经典节目,也是群众参与度高的环节.当晚,盱眙县69家饭店、宾馆纷纷拿出烹制龙虾绝活,近3万食客云集盱眙“龙虾节”广场品尝小龙虾,当晚现场准备的约30吨小龙虾即被消费一空.......

    作者：马原 刊期： 2016- 17

  • 近水楼台先得月采摘葡萄正当时

    葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催.醉卧沙场君莫笑,古来征几人回?这是唐朝诗人王翰的名作《凉州词》.因其饱蘸激情的笔触,铿锵激越的音调,奇丽耀眼的用语,至今仍广为流传.小时候,学习这首诗,首先留给我的印象就是葡萄,美酒,夜光杯.奈何,那时家里贫穷,所向往的东西无疑都是奢侈品,可望不可及.......

    作者：孙新合；王静静 刊期： 2016- 17

  • 食品安全监管中存在的问题与对策

    实现有效的食品安全监管,对于促进社会经济秩序的稳定性有着无比重要的促进意义,在根本上促进了和谐社会的构建,不断地为社会的发展提供有效的基础,以此来实现社会经济秩序的稳固;并且在很大程度上关系到人们的食品生命安全.当前,劣质食品坑害消费者的事件时有发生,无证无照经营食品现象屡禁不止,食品安全监管问题已经成为了社会的焦点话题,影响了社会管理秩序的实现.......

    作者：唐俊彦 刊期： 2016- 17

  • 农产品检测技术分析

    大量的新闻信息报道急性中毒事件多数是食用了受到农药严重污染的蔬菜水果等农产品,随之农产品安全问题越来越引起世界各国的共同关注和重视.为保障健康,当前及今后必须加强农产品农药残留的检测.农产品快速检测指标有很多,具体分为以下这些内容:农产品初级产品、半成品及其加工制品卫生指标,理化指标、感官指标、转基因成份、农药残留、兽药残留、抗生素、激素及内外源污染物等常规和特殊项目的检验分析、质量评价及研究等等......

    作者：刘贵州；陈志波 刊期： 2016- 17

  • 食品安全现状与食品质量管理

    目前,我国食品数量基本满足了人民的消费需求,食品数量安全的问题已经基本解决,而食品质量安全方面的问题则越来越突出,影响了人民的身心健康和正常生活,成为人民为关注的民生问题.当前环境污染问题日益严重,再加上化肥的过度使用,农药残留、兽药过量、生物促生剂和激素不正确使用、饲养环境污染等问题的存在,使得粮食、蔬果、肉制品、乳制品等保证人们日常生活需求的食品中残留大量危害人体健康的物质.......

    作者：李晓杨 刊期： 2016- 17

  • 转基因食品营养学评价研究进展

    转基因食品的发明和出现,既丰富了人类食品种类,又创造了不可估量的食品经济效益.与此同时,转基因食品的营养性和安全性问题受到了人们的广泛关注,进一步总结转基因食品在营养学领域中的特征和作用,对于充实人们的转基因食品认知体系,进而推动转基因食品的安全生产和应用有着重要的意义.......

    作者：李永 刊期： 2016- 17

  • 浅析微生物引发食物中毒及预防措施

    所谓食物中毒,主要是指人们吃了不卫生甚至有毒的食物从而导致的一系列急性病症的过程,只要进食,随时随地都有可能发生食物中毒.但是一般情况下,第二和第三季度处于高发期,不同类型的食物中毒具有不同的临床表现.食物中毒往往表现为群体性,种类繁多、发病的原因较多,但是基本呈现为以下几点特征:第一,食物中毒潜伏在体内的时间较短,多为半个小时以上,二十四小时以下;第二,中毒者的临床表现大致相同;第三,往往是因为......

    作者：曲剑英；王慧；王丽娟；郭凯 刊期： 2016- 17

  • 食品检测技术的发展现状

    与传统的食品检测技术相比较,现代化的食品检测技术无论是在深度还是广度上都取得了巨大的进步.除了基本的毒性检测之外,还能够对食品本身所富含的营养成分、食用价值、微生物种类、菌类群、矿物质含量、化学成分等进行评定.现代食品检测技术所涉及到的范围也是十分广阔的,不仅包括对食品原材料以及半成品性质的测定,还包括对食品中所添加的各种添加剂成分的检测;同时,受不同食品性质的影响,不同类别食品的具体检测内容也是......

    作者： 刊期： 2016- 17

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