期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第35期文章

  • 袋包输送防叠包控制系统的研究

    随着大型流水生产线的自动化控制日趋成熟,单条打包称装车或装船已经不能满足大多数工厂的需要,基于单条输送成本高,产量小的缺陷,多条打包称同时工作汇集到一条皮带机的想法备受关注.本文介绍的防叠包系统有效的解决了多台称工作后汇集到单条皮带引起的叠包,堵包问题.大幅度提高装卸效率,同时也满足大型化,高效化的自动流水生产线特点.......

    作者：张中；杨厚磐；严云修 刊期： 2015- 35

  • 糯玉米发酵酒分析

    糯玉米俗称粘玉米,是由普通玉米通过基因突变和人工选育而来,其籽粒淀粉完全由支链淀粉构成.糯玉米营养成分高于普通玉米,并富含多种维生素(VA、VB1、VB2、VE等),对人体有很多积极作用,对于糯玉米及其糯玉米发酵酒的开发,还处于初级阶段,糯玉米发酵酒技术也不够成熟,许多关键性指标目前还不够明确,文章拟定糯玉米酒香气成分分析旨在为糯玉米的深加工和糯玉米资源的有效配置及其糯玉米发酵酒的开发提供理论数据......

    作者：宗秀丽；张大力 刊期： 2015- 35

  • 原子吸收石墨炉法测定食品中镍

    建立一种行之有效的方法来测定食品中的镍.方法:在基体改进剂硝酸钯-磷酸氢铵存在下,在2700℃原子化温度下及232.19nm波长下测定镍的吸光度值.结果:在镍含量为8.0~40.0ng/ml范围内有良好线性关系,回归方程为y=1.686x-0.0009,检出限为0.0196mg/kg,RSD为4.16%~4.54%,回收率为86.3%~99.4%.结论:该法消除了基体干扰,操作简便、结果稳定,可用......

    作者：黄振波 刊期： 2015- 35

  • 荞麦米复配方便米饭研究

    荞麦也被称作三角麦,乌麦,荞麦营养特别丰富,含有多种不同的营养素,特别是含有一定量的烟酸和芦丁成分.烟酸在人体代谢过程中,能将体内的有毒元素排除体外,提高身体代谢速度,对体内血液中的胆固醇起到减少的作用;芦丁也叫芸香甙,在医疗上对于血压过高及心脑血管疾病的病人具有一定的治疗作用.除此之外,荞麦中含量比较高的成分还有黄酮类,具有消炎、抗菌、止咳、平喘、祛痰的功效.同时荞麦也能控制糖尿病,治疗心血管硬......

    作者：任建军 刊期： 2015- 35

  • 创新合作 普惠共赢——2015洛阳李想餐饮加盟商交流会隆重举行

    ■携手李想共创辉煌洛阳李想餐饮管理有限公司自2014年成立以来,齐聚于李想餐饮大旗之下的每一位加盟商始终像相亲相爱的一家人,每年的大会就是这个大家庭团聚相互沟通交流的时刻.今年是第二次全体加盟商大会,宽敞的会议室内座无虚席,彰显了李想餐饮这个大家庭的不断壮大,也显示出这几年李想餐饮品牌的飞速发展.......

    作者：胡加玺 刊期： 2015- 35

  • 美味双汇 开创中国肉类品牌

    中国首家食品名城——漯河,孕育出了一个中国大的肉类加工基地——双汇集团.在万隆董事长的带领下,双汇坚持走规模化发展、品牌化经营、产业化联动的创新之路,用30年的时间打造出了一个资产200亿元、员工7万人、年肉类产销量370万吨、年销售收入500亿元的特大型食品集团.本刊记者带你走进这个肉类食品帝国.......

    作者：韩琪 刊期： 2015- 35

  • 腾飞的薯光薯业再创辉煌——专访柘城县薯光薯业农民专业合作社社长赵志勤

    近日,本刊记者走进坐落在河南柘城县西南申桥乡柘城县薯光薯业农民专业合作社,对社长赵志勤做了专访.赵志勤告诉本刊记者,他也是农民的儿子,走过南闯过北,沾过光吃过亏.在安微工作期间,他艰苦的时候手里剩十元钱,十元起步艰苦的日子没法说.经过努力他的事业发展越来越好,在安微成家立业,子女也都有各自的事业.......

    作者：胡加玺 刊期： 2015- 35

  • 咖啡含糖量超世卫组织警戒线

    寒冷的冬日,喝上一杯香浓咖啡,好不惬意.然而英国《每日邮报》日前曝出知名咖啡里隐藏的高含糖量,让许多人对咖啡望而却步.世卫组织建议,成年男性每天摄入的糖不应超过35克,女性不超过25克.但据《每日邮报》报道,全球知名咖啡连锁店COSTA的大杯全脂太妃拿铁含糖量高达73.3克,是世卫组织建议女性每天糖摄入量的3倍.另一家咖啡巨头星巴克的情况也不乐观,其大杯蛋酒拿铁的含糖量高达58.2克,是女性建议摄......

    作者：郭铁 刊期： 2015- 35

  • 食品分析及安全检测

    随着我国社会经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,促使人们对于食品安全高度重视.以往的食品分析及安全检测技术主要是采用仪器分析和化学分析这两种方法,具有检测时间长、工作量大、成本费用高、样本有限等缺陷.因此,必须要把食品快速检测与食品分析及安全检测技术有效的结合在一起,从而形成一套完善的食品分析及安全检测系统.食品安全问题的主要特点包括有以下三个方面的内容:首先,涉及范围比较宽广;其次,危害程度......

    作者：苏珂；杨念；祝贝贝 刊期： 2015- 35

  • 食品安全的影响因素与保障措施

    食品安全作为一个老生常谈的话题,应引起我们的足够重视.虽然,目前政府已经出台了诸多的措施,来提高食品的安全质量,但是,我们必须客观认识到在短时间内,食品安全问题很难被彻底解决,并需要多方面的配合和支持.......

    作者：谢沛滔 刊期： 2015- 35

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