期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第26期文章

  • 旋光法测量味精中谷氨酸钠含量的影响因子不确定度评定

    通过分析测量过程中影响因素，在实际检测过程中对味精中谷氨酸钠含量测定进行不确定度评定。......

    作者：王健；方建军；韩丹 刊期： 2014- 26

  • 食品中蜡样芽孢杆菌检测方法的分析

    蜡样芽孢杆菌分布广泛，是常见的食品污染菌和条件致病菌，通过产生呕吐毒素和腹泻毒素导致食物中毒。对常规检测方法、酶反应检测方法、PCR技术和免疫学技术检测方法进行归类分析，总结各种检测方法的优点和局限性。......

    作者：杨广锐 刊期： 2014- 26

  • 不同品种北虫草子实体中虫草素和腺苷含量的差异化研究

    采用高效液相色谱法对不同品种的北虫草子实体中虫草素和腺苷的含量进行分析，从而判断不同北虫草菌种对子实体中虫草素和腺苷含量的影响。结果表明，北虫草菌种对子实体中虫草素含量的影响较强，对腺苷含量的影响较弱。......

    作者：白冰；张阳；尹秋云；羿丽杰；赵敏；柳叶飞 刊期： 2014- 26

  • 北虫草水提物对肺腺癌细胞A549的影响

    本文采用MTT法进行北虫草水提取物对肺腺癌细胞A549体外抑制的研究。结果表明：北虫草水提取物可抑制肺腺癌细胞A549的生长，细胞形态发生明显变化。随着北虫草水提物浓度的增加，抑制率显著增大，呈明显的剂量依赖。当北虫草水提物浓度为3mg/mL时，抑制率大为74.14%±4.49（P......

    作者：夏千艺；张松书；郝寿辰；夏珺；张雪婷；张林 刊期： 2014- 26

  • 人造板标准甲醛检测技术和方法解析

    随着经济全球化的发展，人们的生活水平也正在不断的提高，环保精神也逐渐的深入身心。目前人们对于室内室外装修的要求越来越高，人们在添置家具时，一般情况下会选用环保无毒的家具，但是由于装饰装修和家具中会使用大量的人造板，人造板的使用就不可能不会造成污染。人造板在使用过程中会带来一定的危害，人造板中产生的甲醛会带来严重的空气污染。本文首先阐述甲醛的相关理论概述，并分析人造板与甲醛之间的关系，后探究人造板标......

    作者：卢潇鲲 刊期： 2014- 26

  • 高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源食品中3种抗菌类药物残留

    利用高效液相色谱-电喷雾串联质谱(HPLC-ESI-MS/MS)技术，建立了同时测定动物源食品中3种抗菌类药物残留量的分析检测方法。对色谱、质谱条件进行优化，样品采用环己烷-乙酸乙酯（V/V=1：1）提取，无水硫酸钠除水分，正己烷去脂肪，经GPC富集浓缩目标化合物，旋转蒸发后定容。以0.1％甲酸-甲醇溶液为流动相，经HypersilGOLDaQ色谱柱分离后，LC-MS/MS多反应监测模式分析，外标......

    作者：朱晓明；杨涛；陈君慧；江英 刊期： 2014- 26

  • 酶膜反应器及其应用

    酶膜反应器是一种新型的具有生物反应、分离、浓缩、回收功能的生物反应器，目前应用得越来越广泛。文章从酶膜反应器的原理、特点等方面对酶膜反应器进行了详细的介绍，对其应用，尤其是在食品工业中的应用进行了阐述。并对其以后的应用及发展作了展望分析。......

    作者：李永霞；张小永；黄洪媛；王瑶 刊期： 2014- 26

  • 人生要活在健康里

    人生是什么？得意者说它是美酒，失意者说它是苦水，高贵者说它是彩虹，卑鄙者说它是阴云，大千世界，芸芸众生，简单的回答是：人生就是不停地选择。人人都在为生计而奔波，为命运而抗争，为权势而倾力，为钱财而算计。换言之，为了实现自己的理想、奢望、信念，不停地选择。或拼搏或谋略或放弃，并为此努力着忙碌着。......

    作者：广州日报 刊期： 2014- 26

  • 转基因大豆检测方法的比较

    食品直接影响消费者的身体健康，食品安全是国民普遍关注的焦点。大豆是一种在我国东北等地广泛种植的作物。也是食品工业应用广泛的原料。出于知情权的需求，国家规定生产者需对转基因原料的应用作出标识。本文分析了转基因大豆的技术与应用，从蛋白质检测、核酸检测等两方面对比常用的检测方法。......

    作者：马安德 刊期： 2014- 26

  • 我国油脂工业技术发展的现状研究

    油脂工业作为我国工业的组成部分，近年来得到了快速的发展。但在发展过程中，由于各方面的缺乏和不成熟，严重阻碍了油脂工业继续发展的脚步。因此，我们应当充分掌握目前油脂工业的现状问题，以制定出促进我国油脂工业发展的策略。本文主要就我国油脂工业技术发展的现状进行了总结与研究，从中提出了我国油脂工业发展的对策，以供大家参考。......

    作者：邓秋华；占佳凤 刊期： 2014- 26

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