期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第22期文章

  • 黑茶黑金黑马--访湖南盛唐黑金黑茶发展有限公司

    在我国洞庭湖之南，有个千年古邑--安化，因茶而闻名海内外。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”，安化黑茶从“山崖水畔，不种自生”到“悉心艺植，遍布峰谷”；从历经唐宋的盛世，到近代的默默无闻，再在全国茶行业中异军突起，享誉国内外，安化黑茶几经沉浮却光彩依旧。......

    作者：程虹 刊期： 2014- 22

  • 秋食玉米食之有道

    秋天是吃玉米的季节，玉米是人们喜欢的粗粮，在我们所吃的主食种类里，玉米的营养价值和保健作用对人体是较高的，是很多老年人比较喜欢的食物。很多人都喜欢吃新鲜的玉米，所以买了回家自己煮了来吃。但是你对玉米的营养价值、食用方法、以及如何吃才健康，是不是很了解呢？......

    作者：幽兰 刊期： 2014- 22

  • 食品分析检测技术的进步

    食品分析检测对于保障食品安全，促进食品生产水平都起着及其重要的作用。长期以来，获得广泛应用的物理、化学、仪器等检测方法，由于存在某些局限，已不能满足现代食品检测的需要，随着科学技术的发展，人们已逐步认识到微波、生物等技术在食品检验中的重要作用。......

    作者：孙洪梅 刊期： 2014- 22

  • 香精香料在白酒勾兑中的应用探析

    《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定了23大类2314种食品添加剂的使用原则和范围，根据该标准附录B规定，食用香料是指能够调配食品用香精的香料。那么，哪些食用香料可以在白酒勾兑中使用，由此会给监管工作带来怎样的困惑？本文做一些粗浅的分析，以供业界同行探讨。......

    作者：杨旭明 刊期： 2014- 22

  • 街头烧烤缘何屡禁不止

    关于街头烧烤食材不安全的传闻很多，诸如鸭肉代替羊肉做假羊肉串、火腿肠不合格添加物超标、麻辣烫调料里加罂粟壳，等等。更有甚者，传言烧烤肉串用死家禽、死家畜、死老鼠所做，凡此种种，不一而足。再加上烧烤烟熏火燎，污染环境，释放的烟雾和烧烤的食物含致癌物苯并芘等等，街头烧烤几乎可以说有百害而无一益。尽管如此，在很多城市里，街头烧烤都生意颇好，管不住也禁不止。......

    作者：于仁 刊期： 2014- 22

  • 万茶齐聚争香京城--第五届中国国际茶业及茶艺博览会侧记

    近日，由农业部中国农业国际合作促进会主办、北京京港环球国际展览有限公司承办的第五届中国国际茶业及茶艺博览会在国家会议中心举行。茶博会期间，还举办了禅茶保护与发展论坛、中国茶产业电子商务发展论坛。......

    作者：黄洁 刊期： 2014- 22

  • 琴陶苑的养生壶

    紫砂伉俪陈国伟、武美琴，一个是高级工艺美术师，一个是工艺美术师，都是中国陶瓷协会会员，优秀青年陶艺家。他们生于陶都江苏宜兴，于2000年创办了琴陶苑工作室，信奉“艺术凭作品的质量说话”的道理，不争名于朝。......

    作者：唐子惠 刊期： 2014- 22

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