期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第21期文章

  • 你产品上的喷码墨水，安全吗？

    近几年安全问题受到各行业尤其是食品、医药等行业的高度重视，追踪追溯等要求对产品生产、销售的各个阶段都实现监管，调动每一个环节严格把好质量关。由此引发思考：我们身边的喷码墨水是否安全？判断其安全的标准又是什么？......

    作者：王翠竹 刊期： 2014- 21

  • 欧盟发布食品标识指令伟迪捷助力生产商合规

    根据欧盟1169/2011号指令的规定，自2014年12月13日起，食品生产商在欧盟市场进行销售时必须将产品配料列表中的某些信息进行突出标识。无论生产商坐落在欧盟境内外，都必须遵守这一指令。强制公开的食品信息必须在食品包装袋或标签上明显突出或附加显示，以使消费者更好地了解肉类原料的来源、食品的营养价值和食品内所含过敏原。为帮助生产商更好地遵守这一法规，在编码、标识、印刷溶剂方面全球领先的伟迪捷科技......

    作者：王翠竹 刊期： 2014- 21

  • 符合《食品添加剂使用标准》的增塑剂让食品更安全--访河南正通化工有限公司总经理楚军政

    2011年的“台湾塑化剂（增塑剂）事件”和2012年的“白酒塑化剂（增塑剂）事件”使消费者对增塑剂有了一些了解，食品塑料薄膜包装或塑料容器、管路中的增塑剂会向食品基质中迁移，进而危害消费者的健康。特别是占塑化剂总量80%以上的邻苯二甲酸酯类增塑剂会造成内分泌失调，阻碍生物体生殖机能，危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取可能会导致癌症，虽然人体摄入小于一定量的增塑剂对人体没有大的影响，但是......

    作者：申海鹏 刊期： 2014- 21

  • 克朗斯助力韩国济州水

    济州是一家与著名岛屿济州岛同名的韩国国有矿泉水生产商，是韩国著名的矿泉水品牌所有者。在引用新克朗斯高速装瓶生产线后，济州每小时可装54000个PET瓶（聚对苯二甲酸乙二醇酯材质的容器），借此，济州再创辉煌。......

    作者：克朗斯公司 刊期： 2014- 21

  • L-阿拉伯糖的生理功能及应用发展

    食糖是现代人生活中不可或缺的碳水化合物来源之一，其中蔗糖是主要代表。蔗糖的使用由来已久，尤其是儿童对蔗糖甜味的特有味感依赖性是难以替代的。如何既保持人们熟悉的蔗糖味道，又能避免其给身体带来的负面作用，曾一度成为困扰食品行业的问题。近年来科学家和营养学家就功能糖（醇）的低糖、营养等健康新概念展开了大量研究，其中针对L-阿拉伯糖（L-Arabinose）在肠道内对糖类代谢的作用也做了大量的临床试验。临......

    作者：刘立存 刊期： 2014- 21

  • 乳糖酶技术发展评估

    乳糖酶的运用，使世界各地的人们得以享受不含乳糖的乳制品。帝斯曼始终致力于研发乳糖酶新技术，这些技术可以帮助乳制品生产商提高无乳糖产品的质量。目前其已拥有多种乳糖酶产品，特别是不含芳香基硫酸酯酶和不含蔗糖转化酶的乳糖酶。这不仅有益于无乳糖产品，也为希望减少糖分，而不影响口感或添加人造成分的乳制品生产商提供了一种便于标识的解决方案。......

    作者：Peter Dekker 刊期： 2014- 21

  • 悉心研发只为明天茁壮成长

    “睡吧，睡吧，我亲爱的宝贝，妈妈的双手轻轻摇着你；睡吧，睡吧，我亲爱的宝贝，爸爸的手臂永远保护你。”在宁静的夜晚，银色月光透过窗子照在一对母子身上，母亲轻轻拍着怀抱里的婴孩，嘴中缓缓哼唱着……每每听到这首舒伯特的摇篮曲，脑海中就浮现出这样静谧而温馨的景象。母子这种亲密且具依赖性的关系，总能触动人们内心深处柔软的回忆。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 21

  • DHA预防及辅助治疗癌症功能概述

    近几十年来，全球癌症发病率一直呈持续上升趋势，据世界卫生组织统计，在2008年癌症共造成760万人死亡，约占所有死亡人数的13%。《2012中国肿瘤登记年报》中指出：我国癌症发病率为285.91/10万，城市和农村发病率分别为303.91/10万和249.98/10万。而根据《2011中国肿瘤登记年报》统计，我国癌症病死率为184.67/10万。据估计，至2049年，我国癌症发病率可能达到400/......

    作者：李翔宇；肖敏；郭小龙；陆姝欢；余超；周强；余道政；汪志明 刊期： 2014- 21

  • 糕点食品存在的问题及对策初探

    糕点作为中国传统食品，已经成为我们日常生活中的重要餐点，但糕点生产仍然存在很多质量问题，针对糕点食品在执行标准、有害物质检测监督等方面存在的问题，文章提出了一些切实可行的应对措施及建议，以期提高糕点行业的整体质量安全水平，保障广大人民群众的健康和生命安全。......

    作者：高岳 刊期： 2014- 21

  • 易燃易爆环境的食品工厂，你忽视了什么？

    8月2日，江苏昆山中荣金属制品有限公司的汽车轮毂拋光车间在生产过程中发生爆炸，事故已经造成75人死亡，185人受伤。初步判断，事故起因是粉尘浓度超标，遇到火源，发生爆炸。惨剧发生地目前初步判断是在轮毂抛光车间，车间内粉尘浓度过高，属于易燃易爆风险环境，高浓度的粉尘与明火、静电接触，发生爆炸。......

    作者：PESTWEST 刊期： 2014- 21

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