期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2012年第7期文章

  • Soleris系统在乳制品微生物快速检测领域的应用

    随着科技的发展和人们生活水平的不断提高,食品安全日益受到人们的关注.微生物污染作为影响食品安全的主要原因,一直是食品生产企业和食品安全监管机构预防和监控的主要指标之一.然而,由于传统的微生物检测方法检测时间长、操作复杂,严重影响了对微生物污染控制的时效性,从而在很大程度上制约了企业放货速度和运转效率.因此,开发和应用灵敏准确、操作简便的微生物快速检测技术,已成为微生物检测领域发展的主要方向之一.......

    作者：北京安普生化科技有限公司 刊期： 2012- 07

  • 谈乳与乳制品微生物检测常规操作

    乳与乳制品常因微生物污染导致产品变质,容易出现质量安全问题.本文重点简述乳与乳制品微生物检测常规操作分析检测方面的要点,具体列举与之紧密关联的常规操作,如灭菌方法、无菌操作、采样方案采样过程及检样处理方法,与大家交流探讨.......

    作者：张洪芳 刊期： 2012- 07

  • 卓立汉光以持续创新力续航专业领先产品——访北京卓立汉光仪器有限公司光谱产品事业部部长张恒

    记者:贵公司是一家生产专业光电仪器的高新科技企业,那么产品创新能力是关键的因素,贵公司在科研及新产品研发方面,有哪些关注点及优势?张恒:卓立汉光作为一家民营高科技企业,深知产品创新对于企业发展的重要性,研发并制造出符合市场需求的高性能光电仪器,正是我们公司10多年来所不懈追求的.......

    作者：逯文娟 刊期： 2012- 07

  • 应对复杂食品中农药残留分析的挑战

    深入进行农药残留分析时,需要分析人员在各种复杂基质中检测出大量化合物,这使农药残留分析成为一项极具挑战性的工作.降低检出限的需求更进一步增加了该项工作的难度.在使用气相色谱进行农药残留分析时,大多数分析都采用质谱分析法(MS)来进行检测.无论采用何种样品前处理方式,进入仪器的样品中都难免会包含一些能引起系统污染及影响分析结果的样品基质杂质.这些杂质会影响不稳定农药的准确分析,降低色谱柱的使用寿命,......

    作者： 刊期： 2012- 07

  • 共建诚信家园 同铸食品安全——2012年全国食品安全宣传周启动仪式暨第四届中国食品安全论坛

    完善政策措施构建食品安全长效机制国务院食品安全委员会办公室主任张勇近年来,全国食品安全总体状况良好.但我国食品安全基础还十分薄弱,保障食品安全的任务仍很艰巨.道德规范和诚信建设则任重道远,需要长期不懈的努力.我们将遵循诚信建设规律,着力将教育的力量、市场的力量、监管的力量、制度的力量和社会的力量结合起来,进一步完善政策措施,构建食品安全诚信引导和约束长效机制,使食品行业诚信水平稳步提升.......

    作者：逯文娟；卫士姣 刊期： 2012- 07

  • 加强专业培训 共筑食品安全——国家食品药品监督管理局携手联合利华饮食策划举办2012年全国餐饮服务单位食品安全培训项目

    2012年6月19日,国家食品药品监督管理局信息中心与联合利华饮食策划合作的2012年全国餐饮服务单位食品安全培训项目在北京启动.2011年,该培训项目已成功在上海、广州、成都3地举办,并取得了不错的影响力.此次培训项目作为全国餐饮服务食品安全主题宣传日的重点活动之一,得到国家食品药品监督管理局领导、国家食品药品监督管理局信息中心领导、中国烹饪协会领导及众多专家学者的高度重视和支持.......

    作者：卫士姣 刊期： 2012- 07

  • 坚守“诚信” 全员“参与”——食品安全解决之道

    2009年6月12日,第一届中国食品安全高层论坛举行,论坛主题为“食品安全:在法律和责任的道路上”;2010年6月11日,第二届中国食品安全高层论坛举行,论坛主题为“食品安全:自律铸就诚信”;2011年6月13日,第三届中国食品安全高层论坛举行,论坛主题为”人人关心食品安全家家享受健康生活”;今年6月11日,第四届中国食品安全高层论坛也成功在京举行,论坛主题为“共建诚信家园同铸食品安全”.至此,中......

    作者：《食品安全导刊》编辑部 刊期： 2012- 07

  • 汤臣倍健与国际巨头对话全球原料成行业风向标——第二届膳食营养补充剂国际论坛召开

    6月26日,由国家发改委公众营养与发展中心、中国保健协会共同支持,汤臣倍健主办的第二届膳食营养补充剂国际论坛在上海召开,中国营养学会以及杜邦、恒天然、巴斯夫、帝斯曼等众多国际知名原料供应商共同参与了本次论坛,共同探讨中国膳食营养补充剂发展的现状与未来.......

    作者：卫士姣 刊期： 2012- 07

  • 食品原料 至关重要

    对于生存在物质比较充裕的现代社会,对食品的依赖是不言而喻的,在食品安全事件频发的今天如何理解食品原料就至关重要.“食”解读为“人”之“良”心方为食,“品”则是一口一口再一口地吃,也就是用良心制造的满足一个又一个老百姓吃的食物就是食品.......

    作者：斯波 刊期： 2012- 07

  • 味之素集团「魔厨」新品新包装全新盛宴

    全球十大食品企业之一、世界大的氨基酸供应商之一——味之素集团旗下“「魔厨」”系列调味产品全新包装华丽上市,新品“「魔厨」上汤”更是新鲜登场,诱惑全民味蕾,品味终极鲜美,餐饮业招牌美味的魔力源泉,味之素集团「魔厨」以世界领先的食品科技研发与品质管理,诠释着人类美好味觉的极限体验.......

    作者：味之素集团 刊期： 2012- 07

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