期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
点击详情 >主管单位: 中国商业联合会
主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270
国内统一连续出版号: CN 11-5478/R
邮发代号: 80-702
出版周期 旬刊
创刊时间
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 520.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
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2019
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
- 期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库
- 期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
1.食品安全导刊论文内容限食品行业及其相关领域，包括行业分析、企业管理、标准解读、质量控制、检验检测、加工包装、添加剂与营养、过程控制、物流储存、追溯信息化等方面。
2.请投稿作者确保投给我刊的论文是首发，即未在其他媒体上发表过。
3.食品安全导刊将严格按照论文刊登版式进行发表，请投稿作者参阅正规论文版式撰写。
4.由于食品安全导刊的版面有限，采用先投稿先审稿的方式，按投稿顺序发表。审稿周期为10天，一经录用，我们会以电话方式予以通知。
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以“德”之名乐享天然和健康--访德乐食品饮品配料（上海）有限公司市场公共关系及调研经理苏莎莎
2014（第十一届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会于10月13～16日在北京中国国际展览中心成功举办。两年一届的CBB展会针对亚太地区日益增长的酒、饮料、乳品等液态食品市场，展示了行业中新的技术、工艺、包装和设备。据悉，CBB2014展览会作为液态食品制造及液体包装行业的专业展会，得到了中国商务部的特别扶持，已列入商务部2014年重点引导和支持的中国品牌展会。......
作者：孟雯 刊期： 2014- 24
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农药大残留限量与食品安全
农药是有效防控有害生物、确保农业稳产高产的重要措施.但广泛使用农药必然增加环境和食品受污染的风险,出现农药残留问题.为控制农药在食品中的残留量,保证食品消费安全,不少国家都按照本国的农药使用种类和食品消费特点规定了食品中农药高残留限量(MRLs),作为管理食品中农药残留的主要技术手段.现实生活中人们对MRLs认识往往不一致,时有误读,引发食品安全事件.如近年草莓中乙草胺残留事件,就有误读成分.......
作者：王磊 刊期： 2018- 30
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浅谈食品营养与食品卫生监管并重应对的食品安全双重挑战
当今时代,食品安全问题日益引起当代国民的广泛关注,本文根据近年以来我国相关领域从业人员在实践工作中所获取的实践经验,简要阐释我国食品营养与食品卫生监管并重应对的食品安全双重挑战.一、食品卫生与安全问题现行立法的缺陷我国社会在食品卫生与安全领域所面临的挑战日益朝向多元化和纵深化方向发展,食品卫生与安全问题不但有关我国全体国民的身体健康状况,也日益与我国社会的综合发展状况产生着密切相关的彼此联系.保障......
作者：王慧 刊期： 2015- 21
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菠萝汁、梨汁复合饮料配方的优化
菠萝果实营养丰富，果肉中除含有糖类、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲；医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。......
作者：尤丽新；杨柳；秦凤贤；宋继伟 刊期： 2015- 15
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增强风险意识 提升食品行业防控能力--记河北省食品药品监督管理结出丰硕“果实”
自去年以来，河北省食品药品监督管理系统认行“三严三实”，落实“四个严”，强化“四有两责”，坚持问题导向，注重体系建设，始终保持严惩重处高压态势，2015年全年未发生较大及以上食品安全事件，公众对河北省食品安全工作的满意度由2014年的56.47%提高到2015年的60.04%。......
作者：石巍；孙明 刊期： 2016- 08
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食品安全检测中气相色谱法的应用
随着生活水平的提升,人们的健康意识正在逐步加强,对于食品的需求也不只是温饱,而是对其健康和安全的问题越发关注.诸多安全隐患存在于食品中,如农药残留、添加剂超标、毒性化学物品等,而对其的检测则需要技术人员遵循一定的标准,逐一对各项需要检测的指标进行有效的检测,从而确保其安全性,即符合国家食品安全标准.在色谱法检测中,气相色谱法应用为广泛,我们通常称之为GC检测法,其方法是以惰性气体(如氮气或氦气等)......
作者：陆武 刊期： 2018- 12
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中美互设食品药品监管机构
回放2008年11月18日,中国屯生部部长陈竺与美国卫生和公从服务部部长莱维特在北京召开的中美食品安全政策研讨会上表示,中美两国将在对方国家对等设置食品药品安全监管机构,加强双方在食品药品安全监客方面的合作.......
作者： 刊期： 2009- 01
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平卧菊三七茎中总黄酮提取工艺的研究
本研究采用分光光度法，以芦丁为对照品，乙醇回流提取平卧菊三七茎中总黄酮。通过对提取温度、提取时间、乙醇浓度和料液比进行单因素及正交试验。结果表明，佳提取工艺条件：提取时间3h、料液比1g：30mL、温度80℃、乙醇浓度90%，此时黄酮得率为4.243%。......
作者：樊迎 刊期： 2015- 34
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农业部发布第四批全国一村一品示范村镇名单
近日，农业部审核认定发布了第四批全国一村一品示范村镇名单，共有324个村镇。开展全国一村一品示范村镇创建是深入实施一村一品强村富民工程、引导专业村镇提档升级的重要举措，对打造区域特色农业品牌、充实“米袋子”、“菜篮子”、“果盘子”，推进食品安全工作、促进农民就业增收、推动城乡融合发展具有重要意义。......
作者： 刊期： 2014- 16
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益生乳酸菌在乳制品中的应用分析
益生乳酸菌是一种微生物,这种微生物可以利用碳水化合物完成发酵并产生大量乳酸,对人体十分有益,有助于维持人体肠道菌群平衡.通过在乳制品中加入益生乳酸菌可以促进人体健康,本文针对益生乳酸菌在乳制品中的应用进行分析.......
作者：邓代君 刊期： 2017- 15
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